第0043章 开始 “那么，我们再确认一下。”伊丽莎白展现了自己良好的记忆力。 “本次食戟的主题是中华料理，食材不限，时间限制为两个小时。” “如果是尹贤敬同学赢了的话，那么李默同学视为自动退学；反之如果李默同学获得胜利，尹贤敬桑一样视为退学，同时李默同学将成立新的社团【中国料理研究会】，简称中研会。” “双方没有异议，这也就意味着本次食戟，是双方赌上了各自人生的食戟！” 伊丽莎白的声音很有特色，也很擅长调动观众的情绪，只是短短的几句话就将现场的气氛炒热，也终于将节奏带到了正常的轨道。 李默这个时候也站到了料理台前，伸出手，将“猛汉”从厚实的墩子里拔出来横放，九枚金属环叮叮当当地响着，给人一种阴森的感觉。 “哟，小子，你还真是够胆子呢。”尹贤敬远远地站在自己这边的水槽前，眼角上扬。 “原来真的敢赌退学啊？不会是虚张声势到一定程度之后就下不来台，然后强撑着参加食戟的吧？这样待会儿输掉之后可不要怪我，这可都是你的错！” 李默皱了皱眉，对方这个态度不对啊。 自己是在精神空间里过了十天，但他可没忘，现实里才是一天过去，就凭尹贤敬昨天被吓昏的丑态，就算是敢来参加食戟估计也是被迫的，现在怎么好像全忘了一样，口气都恢复到最初的样子了。 “嗯……昨天的事，你忘了吗？”李默没多想，直接就开口问道。 反正现在已经是你死我活的敌人了，有什么话倒不妨抛出来，无论对方回答不回答，至少能起到点心理影响。 肉眼可见的，对方的脸僵了一下，似乎是想到了什么可怖的情形，不过马上就换成了羞怒与憎恨。 尹贤敬不吭声，但能听到咯吱咯吱的磨牙声，涨红的脸变得尤为狰狞，让人感觉他要把满口的牙都咬碎了。 “看来记得啊，所以，能告诉我是什么让你这么快就有了勇气？梁……咳咳抱歉，说了个老梗。”李默道。 咚！ 尹贤敬的手一下子拍在水槽的边缘，整个不锈钢制的料理台都震动着，发出一声闷响。 “勇气？只要认清了你那种低级的骗术，谁还会怕你啊！你这个下三滥的家伙！”他咬牙切齿地说，昨天被直接吓到昏倒的事现在让他难以承受。 如果不能在食戟上洗刷掉自己的耻辱，那么以后自己都将背负着这种耻辱活下去，甚至到毕业之后都会被人嘲笑。而这一切的根源都来自于李默，如果不是他，自己又怎么可能遇到这种事？！ “骗术？”李默发愣，这个词是从哪冒出来的？ “呵呵，还不承认吗？言峰老师已经向我证实过了，什么透过外表击碎内部，全都只是些骗人的东西，那本书是你事先准备好的道具吧？只要触动了“机关”就会马上变成碎片的魔术物品！”尹贤敬冷笑。 装，你继续给我装！食戟完了之后一定要在所有人面前揭穿你的真面目！靠道具来彰显自己虚假武力的败类！ “言峰……绮礼？”李默的眼角抽了抽。 话说到这个份上，用脚趾头想都能猜到言峰绮礼给这家伙灌输了些什么。论八极拳的造诣，自己还真得管那个麻婆神父叫一声师兄，所以自己能做到的事他没有理由做不到。 无非就是将李默做的那些都重现了一遍，同时加上了一些看似科学的解说，还有一些诱导性的话语，然后这个白痴就相信了！ 相信了！他居然相信了！ 李默不知道言峰绮礼的话术到底有多高明，同样也不知道尹贤敬能脑残到什么程度，不过正常来说过段时间他自己也就应该发现不对劲了——然而现在只是隔了一天，洗脑还是很成功的。 尹贤敬已经完全将李默当成了一个耍戏法的江湖骗子，从而将自己昏倒的羞耻完全转化成了憎恨，这熊熊的战意，隔着老远都能感受到。 关键李默这边还不能说什么，食戟现场这么多摄像机对着呢，他也不能就这么冲上去用客观事实让对方认清楚这个世界。 只能憋着……不妙，更气了，而且想笑。 李默长大了嘴巴，不断深呼吸着，排除胸口的那种烦躁感，如果这个时候冲动，那一切就都毁了。 “算了，懒得和你争辩。”他摆摆手，看着库丘林帮忙将食材等摆放好，点点头道谢，完全不准备理会对面那个家伙了。 “这次的食戟依旧和以前一样，由三名评委构成评审团，他们将决定最后的胜负。”伊丽莎白的声音又响起来，同时一道光束打下来，终于照亮了料理台后面的景象。 三名评委之前一直坐在黑暗里，直到现在才露出身形。 “首先是中华料理的教师，言峰绮礼先生；然后是十杰末席，同时也是前美食评论部副部长、现任肉体改造部部长的冲田总司小姐；评委席的最后一人则是爱丽丝菲尔·冯·爱因兹贝伦女士。” 站在聚光灯下的李默一个跄踉，随后猛地回过身，就看到了熟悉的三个影子。 这个评委的配置，还有这个场地……无非就是将玉藻前换成了爱丽丝菲尔，一黑一白，麻婆神父和医务室的那位银发人妻分别坐在评委席的两端，中间则是冲田总司的位置。 “啊啦，嗨~”爱丽丝菲尔注意到了李默的目光，于是微笑着挥挥手。这个也是认识的人，上次还吃了她一根像是鱿鱼脚的点心。 “嗨……”李默有气无力地回应。 伊丽莎白飞快地介绍完，然后按照程序说了几句客套话，因为时间太赶了，所以评委都是直接从远月内部拉的人，否则这种规模的食戟按惯例都是邀请社会上的名流参加。正因为是这样，所以才忽略了评委的介绍过程。 这个时候大屏幕上的倒计时也终于结束了，伊丽莎白松了口气，终于挥下手臂。 “食戟开始！” 第0044章 水煮龙虾 随着伊丽莎白发出的信号，大屏幕上出现了两个小时的倒计时，这也是食戟的一般时长，还是比较宽裕的，一般情况下准备料理都用不了这么长的时间。 双方也在这个时候分别打开了箱子或者包裹，将准备好的食材拿到台上来。 李默用的主要材料当然是那只小香猪，只是现在其他的东西都没准备好，还不急着宰杀；同时还有用来做汤的食材，一些简单的香料。 最后，还有整整五个盒子，打开之后，里面是完全不同的盐、醋、辣椒的组合。 这才是关键，因为小香猪就那一个，李默在没有真正接触到那个肉质之前，也没办法完全判断它的味道与性质。所以他至今为止都只是推测，保险起见按照不同的种类搭配，一口气配出了五种组合，到时候不管用到什么，最终都能在最短的时间内拿出最恰当的比例。 而在那之前，他还要熬制鸡汤。 食戟的比赛场上，高汤其实被默认为是一种基础食材的，毕竟烹饪的时间有限，而一锅完美的高汤一般都需要数个小时的时间去熬炼其中的鲜味，所以如果没有特殊要求，亦或者直接拿半成品出来，汤可以不用现场熬。 然而李默这次却不知出于什么目的，愣是拿出了新鲜的食材，看样子是要从最基础的部分开始烹饪。 淡淡的赤红色已经自他身上泛起，逐渐升腾，食戟的标志，势。当然，因为只是前期的处理工作，他身上的势相当微弱，也没有成形。 而他的对面，尹贤敬却站着没动，宁愿顶着压力都要环抱双手，像是高人一样，饶有兴致地观察着李默的食材。 就这么足足过了几分钟，他终于意识到了，这就是李默的全部食材，眼神中忽然流露出一抹失望与嘲弄。 “切，这就是全部了吗？普通的鸡肉，最基础的调味料，你这个汤的配方是饭店里最常用的高汤吧？就是代替味精为料理增鲜的那种，除此之外就只有那只猪像是高级点的食材，没有了吗？” 尹贤敬的语气很是失望，还带着奚落，在食戟开始的信号响起后，他没有先做自己的事，而是把这个时间用在了对李默的嘲弄上。 “没了。”李默闷闷地回了一句，抄起了煮锅，随手放在灶火上，开火烧水。他的心情很糟糕，原本就因为练习猛牛青龙斩而变得不快的内心变得更加烦躁了。 而就在这个时候，没有任何人注意到，尹贤敬的眼底闪过一道精光，下一秒，一缕窃喜的情绪被小心地掩饰起来。 “没有好的食材可烹制不出美味，还是说你已经穷到这个地步了？就连事关学籍的食戟比拼都拿不出好材料来？”尹贤敬继续说道，铁了心不让李默好好做菜。 而且他成功了，如果是正常的情况，李默不会理他，但是现在…… 李默抬起头，看了一眼倒计时，两个小时对于一道小炒肉来说的确太长了，而且他现在煮的这个鸡汤也只是入味用的，花不了太大的精力。 要不就听听这个脑残想说些什么吧。 当！当！ 用来熬汤的母鸡被劈开，经过了汆水去除杂质，之后等煮锅里的水开了之后就可以直接放进去了，而做完了这一切之后李默就停了下来，盯着对面，想要看看尹贤敬会怎么操作。 “呵呵，那就看好了，虽然有些暴殄天物，但为了对付你，我还是下了血本的。”尹贤敬咧开嘴笑着，像是炫耀一样，终于将自己的食材摆了上去。 首先是方形的鱼缸，里面盛满了清澈的咸水，整体呈现出一种如梦幻般的宝蓝色，原因则是在水中安静游动的甲壳生物。 龙虾，李默的瞳孔一缩，他的确没有接触过这种高级的食材，更何况，他印象里的龙虾要么是煮熟了之后的红色，要么是褐色，或者带着绿色的条纹。 而尹贤敬拿出来的这只则是完全的蓝色，后背的甲壳宛如由一大块纯净的蓝宝石雕刻而成，侧面均匀分布着白色的突起，而节肢则呈现出淡蓝的色泽，整体看上去就像是幻想中的生物。 “蓝龙虾！居然是法国蓝龙虾！”伊丽莎白的声音适时地从音响里传了出来，一边介绍着。 “这种特殊的龙虾分部于欧洲的海岸，以法国居多，因为基因突变导致从头到尾呈现出极其美艳的宝蓝色，据说平均200万只龙虾中才会出现这样一只蓝色的极品！是最顶级的龙虾食材！” “啊啦，好久都没有吃过这种龙虾了，真的是很难得到的珍贵食材呢。”坐在评委席上的爱丽丝菲尔说道，红色的瞳仁里流露出一抹怀念的神色。 “嗯，这种龙虾的特点就是肉质与年龄无关，无论大小都是一样的美味，肉厚而柔滑，爽甜、鲜嫩，而且带有一种独有的特殊风味，像是能品尝到海洋般的隐约咸香。”和尼禄一样也有着美食评论员执照的冲田总司作了补充。 言峰绮礼点点头，没有说话。 尹贤敬的食谱是他选的，但是，这只蓝龙虾的出现有些超出了他的预料，这种珍贵的食材，如果是言峰绮礼自己想要用的话没那么困难，但同样也不会轻松。 而正常情况下，尹贤敬是没可能拿到的…… 他思索着，忽然感到很有趣，不仅仅是李默，连自己一手培养起来的成员都在这个食戟场上露出了不为人知的一面，这是连杀手锏都用出来了吗？ “言峰老师，言峰老师，作为中华料理方面的专家，您对于这场题目本应是中华料理的食戟场上，却出现了这样的食材有什么看法？中华料理中应该很少有用到蓝龙虾吧？”伊丽莎白不知什么时候已经来到了评委席旁边，问出了观众最想知道的问题。 “的确是这样，所以我也不知道尹贤敬同学要做什么样的料理呢。”言峰绮礼带着假笑点点头，示意大家接着。 提前将食谱揭晓了就没意思了，而且他也懒得费这个口水。 “欸，是这样吗？难道是某种失传的古食谱？”伊丽莎白的声音回荡在场馆中，勾引着观众们的好奇心。 不过站在对面的李默却撇撇嘴。 古食谱？不知道？ 也就骗骗这些外行了吧，随着尹贤敬将自己的辅料也都一一亮出来之后，联系到中华料理研究部在川菜麻辣口方面的造诣，他准备做什么根本是一眼就能看出来。 韭黄、莴苣尖、芹菜、蒜苗、花椒……还有两种不同的辣椒，分别为香味浓而并不算辣的“二荆条”，以及辣度较高的“朝天冲”。 这个组合，只能是川菜中一个相当有代表性的烹饪方式了——水煮。 水煮龙虾！ 第0045章 误会 水煮，不是说真的像是做汤一样放在水里煮，这种烹饪方式原本叫做“水府”，四川话讲“闹龙宫”，意思就是将各种各样的食材加到水里，完全不用油做出来的料理（虽然现在发展着要用油了）。 公认的起源应该是水煮牛肉，按派别属于川菜中以自贡地区为中心的小河帮。 相较来说，川菜中上河帮传统、清淡；下河帮麻辣、善于创新；而小河帮则是以味丰、味厚、味重为特色，又因为自贡产盐，古代的盐商多有巨富，因此又多出了“奢华”、“精致”的特点（盐商菜），最注重调味。 这些相关的知识，李默都在了解辣椒的过程中一一看过了，所以才能一眼认出来尹贤敬要做的是什么。 水煮龙虾…… 水煮这个烹调方式很亲民，或者说，上手难度很低，对刀工火候的要求都不怎么高，所以一般人，哪怕是在家里都能做，而且做出来的味道不会比饭馆里次多少。 只要调味水准能跟得上去，这其实是一种很取巧的方式。 同时，这又是一种应用极其广泛的烹饪方式。 牛肉、羊肉、猪肉等大牲畜的肉。鸡鸭等禽类，乃至鱼、虾等水产，几乎无物不可水煮，那么当然，龙虾也是可以用水煮来烹调的。 李默回头看了一眼评委席的方向，刚好，言峰绮礼也在看着他，两个人的目光就这么在半空中接上了。 言峰绮礼轻轻地笑着，什么都没说。 但李默却在一瞬间明白了，这个食谱……一定不是尹贤敬自己选的！ 就凭尹贤敬一开始说自己这是暴殄天物，就能断定，虽然接下来这道水煮龙虾是他要做的，但他根本不知道为什么要这么做，这么做的好处在哪。 因为现在一般认为，龙虾是要吃它的鲜甜味，最好生吃，最多白灼、清蒸一下，这些高级食材之所以高级是因为它本身的风味，所以要尽量少用料，追求其本身的味道。 但是龙虾能不能拿来水煮呢？ 答案是可以的。 因为如果用水煮的烹饪方式，那么追求的就不再是它原本的风味，而是鲜味与滑嫩弹牙的肉质。 角度不同，思考的方式也自然不同。 如果站在食材的角度，在烹制龙虾的过程中加辣椒、花椒，重盐重味，当然是暴殄天物。 但如果是站在烹饪方式的角度，水煮菜追求的无非几个字：麻、辣、烫、鲜、细嫩、滑！ 前面三个都能达到，后面三个就是对食材的要求了，而牛肉在细嫩、鲜美、顺滑这三个方面，是完全没办法跟龙虾比的。 所以说，这就是第二次的取巧，在食材上稳压一头。 相同水平下进行的食戟，当然是使用高档食材的一方更有优势，同时水煮的难度又很低，在所有对高档食材的处理方式里，也是相对简单的一种。 食戟最终看的还是味道，难度什么的，占的比重相当小。 所以这道菜应该是精挑细选出来的，最适合在食戟中使用的一道！ 尹贤敬后面再说什么李默已经听不到了，因为他现在满脑子都被其他的思绪充斥着。 他感觉自己应该是误会言峰绮礼了，虽然是日本人，但对于中华料理的研究却并不肤浅，甚至可以这么说，这个人对川菜的理解相当深。 搜索【看书助手】官方地址：百万热门书籍终身无广告免费阅读！
