十裡八鄉最早一批萬元戶中，苗家佔有一席之地。
  苗家老爺子九十高齡逝世，喜喪必然隆重大辦。
  礦上人家辦喪事，會先在家門外，用帆布搭個簡易遮擋棚，遮陽擋雨。
  停靈在主廳裡，家屬們輪流守靈。
  門前一位家屬接待前來吊唁賓客，接過賓客送來的香紙蠟燭，向其行禮後，遞給三支香祭拜上香。
  舉辦喪事一般為期三天，鄧鴻運與胡江柏第二天下午趕到苗家大宅。
  一進門被眼前這大陣仗，給驚到，三層大宅院人來人往，院子內樂師、道士都有十來人，嗩呐、鑼鼓、二胡吹奏的哀樂聲，不絕於耳。
  照這情況，來苗家裡奔喪者不下百人，明天出殯日，人許會更多，這不得十來桌打底。
  吃席的人多，除了胡師傅掌杓，還有不少街坊四鄰過來幫廚，
  平日裡誰家有紅、白事，互相光照幫忙，也不用給報酬，末尾再打包些剩菜帶回去就行。
  鄧鴻運不放心他師傅單獨來，畢竟第一次接手辦席。
  “鴻運，這是你說的那位主廚師傅吧，好歹把人給盼來，我們之前請來的師傅，突然撂挑子說不來，給我們急壞。”
  苗玉是鄧記燒鴨鋪老主顧，上回就是他大手一揮，買走兩隻燒鴨。
  這回鄧鴻運才知道，苗玉與苗家是表親關系。
  “那趕緊帶我去後廚。”
  苗家廚房在房屋後院，後面還有一口水井，除去房屋裡頭廚房，外面架起三口臨時灶台。
  幾個大鐵盆裡堆滿收拾乾淨的整雞整鴨、切分好的大肥豬、一大水盆的草魚，據說這還是晚餐的食料，吃不完的菜不能留過夜，明天出殯日，還有新買的食材。
  這點活倒是難不倒胡師傅，廠裡食堂也是大鍋大灶。
  整雞拿來做醬油雞，整鴨做白切鴨，雞雜炒蒜苗辣椒，鴨雜焯水涼拌，草魚最後清蒸，排骨蒸芋頭、花生燉豬腳，豬頭、豬下水做鹵味拚盤，再配兩個素菜，一個蛋花湯，總共十菜一湯。
  爐灶多的好處，便是同時開工，縮減不少時間，加上幫廚們齊心協力，晚上七點半準時開飯。
  鄧鴻運依舊是給師父打下手，切菜、碼菜不在話下。
  外頭賓客吃飯，廚房裡頭，師徒二人再看苗家給出的菜單，倒是豐富的很，連海鮮這等高價貨，都能買到，大戶人家就是不一樣。
  “師父，今天差不多，咱們先回吧，明天一大早還得過來。”
  守靈夜院外樂師、道士師傅需要整夜吹奏、念叨，做席的師傅只需要把菜做好就成，忙完回去，第二天再來也行，離家也不遠。
  “胡師傅，辛苦辛苦，你這手藝是真好，我們這安排一間房給你們休息，免得來回奔波，哦，對了，鴻運啊，明天我想要預定十五隻燒鴨，行嗎？”
  好家夥，這單子頂他三天店鋪銷售額：“行，只是這量太大，運過來不太方便。”
  “那，要不你在這做？我們這也有烤爐。”
  鄧鴻運標志性眉頭微皺，心裡想的是，就怕他們買來的鴨子品質不如表姨家的好。
  鄧記燒鴨鋪現在正是培養好口碑階段，如果推薦他們去買表姨家的鴨子，又會有私相授受之嫌，若苗家人把他與奸商劃等號，後邊豆腐渣洽談，鐵定沒戲。
  鄧鴻運下意識搖搖頭，愁人的很。
  一開始苗玉以為鄧鴻運怕泄露燒鴨秘方，不願意接受他這個提議，剛要出言相勸。
  “你們能保證鴨子的品質嗎？畢竟.”畢竟不是所有人如他一樣，不惜成本去做好成品。
  “這點你倒可以放心，我們家向來跟養鴨戶胡嬸買貨，她家鴨子比普通鴨貴上不少錢，保證不是什麽下爛貨。”
  該不會是
  “胡嬸，胡金花嬸子嗎？”
  “巧了不是，你鋪子也是用她家鴨子？我說怎麽味道跟其他家不同，原來如此。”
  苗玉接著又問鄧鴻運還需要什麽特別材料，他去找來，鄧鴻運忙說，苗家廚房各種香料、調味料應有盡有，足夠他用。
  但不管苗玉怎麽勸說，師徒兩人仍堅持回家休息，明天五六點再過來苗家做準備。
  鄧鴻運年紀輕，熬個通宵倒也沒事，但他師傅年紀大，忙碌一下午，苗家哀樂不停歇，留在那過夜也是乾睜眼，休息不好明天沒精神，神情恍惚做廚房活，是很危險的。
  雖說鴨子苗家提供，但烤鴨用的家夥什，他還得自己帶去，趁手工具會事半功倍。
  苗家離礦上走路大概二十來分鍾，不算遠，也不算近，但離養鴨場還是有段距離，如果豆腐渣拿下，怎樣運送倒是個問題。
  是時候鼓搗買輛三輪車。
  “你們就是苗家新請的廚子？”
  半路劫道的起那麽早嗎，想當隻早起的鳥兒找蟲吃？
  “有事就說。”
  有師傅在，不用他出手，鄧鴻運一旁偷樂看戲。
  “那個，這個，我想問，能不能讓我去幫廚。”
  這會兒的鄧鴻運稍微看清攔路人面容，魁梧身材，左眼角有塊火燒疤痕，用面目猙獰形容不為過。
  突如其來的的反差感，引起鄧鴻運好奇。
  “我什麽都會做，劈柴我也行，我真的很需要這工作。我求求你們。”
  眼看那人就要下跪，鄧鴻運疾步衝到面前，急忙製止他。
  “這個使不得，男兒膝下有黃金，留著跪天跪地跪父母。”
  他可不想折壽，他還得給家人掙好生活。
  後來在他師傅循循善誘下問出，這人叫徐國富，家裡老大，之前苗家請的廚子，是他親叔，臨來苗家前一天，家裡突發火災，家裡燒個精光，他叔受傷在醫院等著他拿錢做手術，他叔本來要帶他到苗家做幫廚，說到時候給他分工錢。
  他這樣貌沒人敢請用他，一直跟著他叔接辦席的活，現在他能想到賺錢的辦法也只有去做幫廚，他叔還在醫院等錢救命。
  這才在半路蹲點，等他們師徒出現。
  “跟我們走吧。”
  鄧鴻運知道，他師傅看似冷情，內心確實暖心人。
  遇到需要幫忙的人或事，絕對不含糊。