一碗餐厅经营日志

作家 祝珉 分類 综合其他 | 47萬字 | 156章
第43章 尝味
  第43章 嘗味
  何長平再次鑽進了廚房。
  “一宛姐,這回是真的有大事。”
  祝一宛一邊乾活一邊問,“什麽大事?”
  何長平笑著說,“說是和之前談合作的一個老奶奶有關。”
  得。
  祝一宛這下知道是什麽大事了,“怎麽了?是現在過來想要談合作嗎?”
  “差不多,說是過來先聊一下的,說這個的是一個小姑娘。”
  “知道了,你先去忙吧,跟那個小姑娘說一句,就說如果想要談的話,等到晚上十點之後再過來,咱們現在可沒有時間。”
  何長平聽吩咐,“得嘞!”
  不過他也就是嘴上“得”了一下,卻沒有什麽實際的行動。祝一宛做好了一份烤魚之後,轉身看他,“怎麽了?還有別的事嗎?”
  何長平支支吾吾,但最後還是厚臉皮給了他勇氣,他直接說,“姐,咱們不是說好了要給我找一個幫手的嗎?”
  說這個話的時候他還挺委屈——要知道他期待新幫手過來期待了很久了!
  現在想起來可不就是十分委屈了嗎?
  祝一宛聽言,有點點小尷尬——她給忘了。
  抽卡這件事的確是很容易佔據掉一個人的全部心神的,當時祝一宛就隻記得抽卡了,哪裡還記得其他啊?這不,把招工這件事給忘了。
  不過沒有關系,這就是早點晚點的事情,祝一宛想了一下,就對何長平說,“晚些也差不多啦,就算是我昨天開始招,今天人家也不可能立馬就上崗的。”
  “我晚上想一下要怎麽個流程才好,咱們這個招聘還是得空出一段時間來才行,不然一直這麽忙著,也不用講什麽招聘不招聘的事情了,也不合適。”
  何長平尋思著也是這個道理,店裡總要到一個不太忙或者是停工一天,再講招聘的事情,不然人家就是應聘,他們也沒有時間去應付人家的應聘。
  點點頭,“好滴,我知道了。”
  “那一宛姐你好好想想,我先去忙了。”
  真正忙起來的時候,最忙的都可以說不是祝一宛還有劉青兩個廚師,而是滿堂跑有的時候還要到廚房這邊來幫忙的何長平。他說要忙了,那就是真的要去忙了,外面等著這麽多客人,也是多虧了有何長平這個機靈鬼兒在忙呢。
  這麽想了,祝一宛就下定決心,那還是得給的何長平找一個幫手才行。
  剛開店的時候就是何長平一直在跟著忙前忙後,她不能隻想著給自己解脫就隻雇傭廚師,服務人員或者是後勤人員成本還更低,完全能夠行得通的。
  何長平帶著祝一宛的話,找到了舒寧,跟她說,“小姐,您看咱們這店裡,也一直在忙,這些時間實在是抽不出什麽空來,不然這樣,你先吃飯,等晚上十點之後,店裡稍微關店的是後來談好了。”
  一碗餐廳給出來的推遲時間的理由完全正當,舒寧是一個正常人,當然做不出來讓祝一宛停下現在店裡這麽繁忙的生意,來跟自己談事情的事情。
  而且現在看一碗餐廳受歡迎的成都,舒寧也猜,她爸爸之前給她的合作方案,可能很難打動祝一宛。
  到時候還是要需要一點隨機應變。
  忙完了一整天,祝一宛才見到了舒寧這個小姑娘。
  她看舒寧應該還是一個學生的年齡的樣子,有點好奇,“你家裡人是讓你過來和我談這件事嗎?”
  舒寧聽著祝一宛這仿佛是質疑的話語,略有些尷尬,但是這種心情被她收拾得很好,她點點頭,“我現在已經大三了,可以接觸一點這類的事情了。”
  “而且家裡人只是讓我來初步談而已,主要是想要了解一下一碗餐廳的意向,並沒有說一定要我談成。”
  祝一宛表示了解,點點頭,“也是,就這麽一點時間,咱們也說不明白。”
  “既然你們都已經先找過來了,先說說你們的看法吧。”
  好歹已經對外合作了兩次了,祝一宛已經學會了些許的裝腔作勢,對著舒寧就這麽問道。
  舒寧也就是出身很不錯,見識不小,大場面基本上沒有吃過豬肉都見過豬跑,沒有被祝一宛的態度給嚇退,說,“我們舒氏集團旗下主要是做食品市場的,現在擁有國內知名度最高的高檔零食品牌嘗味。這次的合作也主要是嘗味這邊想要和一碗餐廳展開。”
  祝一宛皺眉,她對這類的品牌有點了解。她之前所在的世界的什麽良品鋪子、三隻松鼠百草味這些,都是做高檔零食品牌的。
  但是祝一宛對這些零食品牌的了解還深刻的一點是,這些品牌都是掛牌子產業,基本上所有的零食都有自己的生產商,而不是自己生產。
  這樣來看的話,嘗味沒有自己的工廠,但是做全國的市場。
  它可以找別的代工廠,但是祝一宛是做餐廳的,可不是做什麽代工廠的,她就算是承接合作,無論是什麽食品,生產量都不可能太大。
  所以聽到這裡,祝一宛心裡面就不太想要合作了。
  她正想要直接拒絕眼前這個小姑娘,還在構思要用什麽語言才能不傷害小姑娘幼小的心靈呢,沒有想到放在自己兜裡一直沒有什麽動靜的手機有了動靜。
  而且還跟特意要提示自己似的,震動了一下。
  祝一宛隻好對舒寧露出抱歉的笑容,說著“我看一下消息”,率先去查看不太正常的手機來。
  拿出來,發現是遊戲平台綁定的手機,更大的發現是,它發布了任務。
  這個月都走了一半了,它才發布這個月的任務。
  不能說是這個月,應該說是這幾個月的任務。
  【奇遇任務:三個月內,達成與嘗味的合作。】
  祝一宛:
  未免來的有點過於及時了。
  滿心想要吐槽,但是最後祝一宛還是忍住了。她隻好把手機放回到自己的兜裡,然後按照想要合作的心理,問出應該問的問題,“我能問一下,嘗味是掛牌零食品牌嗎?”
  “你們沒有自己的工廠嗎?”
  舒寧沒有想到祝一宛會問到這個問題,但是這並不算是什麽不好回答的難題,“也不完全是,嘗味有部分的產品是有代工廠的,但是有部分的產品是我們嘗味自己的工廠生產的。”
  祝一宛點點頭,說,“那你們是想要我這邊給你們什麽呢?”
  雙方的合作必然是雙方的交換,現在是舒寧先找到了她,那就應該是舒寧先拿出自己的敲門磚來。
  這是生意場上的規矩,祝一宛不覺得自己一個小餐廳比不過人家的大品牌就要無限降低自己的格調。
  “我們現在想要合作的是餐廳裡飲料項目,除了酸梅湯都可以。”舒寧的爸爸和大哥其實還是比較保守的,看的確是看到了甜果的成功,所以現在抱著不與舒奶奶針鋒相對的想法,滿足一下老人家的小要求,也只是敢提出這個別人合作過了的不容易出錯的項目來合作。
  舒寧自己是不太讚成的。
  因為嘗味並沒有飲料的生產線,或者說嘗味在飲料這一塊本來就缺乏一些市場,之前根本就沒有出過飲料單品。
  祝一宛暫時還不知道這一點。
  她聽到舒寧說的飲料,想著合作也是可以的合作的,畢竟除了酸梅湯之外,店裡的橙汁也是可以拿出去合作的。只是兩次合作都是飲料,這讓祝一宛覺得有點猶豫。
  像是甜果那樣直接給配方的合作,祝一宛想的是一定要給一碗餐廳帶來宣傳效果才行。現在看,酸梅湯的宣傳效果的確很不錯,現在餐廳每天都有外地人過來吃,雖然都是年輕人,但年輕人本來就是一碗餐廳的目標市場,在一定意義上,宣傳效果和祝一宛的目標是不謀而合的。
  因為有這麽一個目的,祝一宛就猶豫了。
  飲料這一塊的受眾市場其實有酸梅湯去攻略了,她自己是不太想要繼續合作飲料項目了。
  再加上在自己的世界的時候對良品鋪子那些品牌的了解,祝一宛難免不覺得這種類似的品牌飲料其實做的並不是很好。
  所以在聽到了舒寧的話之後,她沒有立馬應下來,而是略微一頓聲,然後說,“我現在對你們嘗味的了解並不算很多,但是站在我這邊的角度來看,其實我是不太介意你們合作飲料的。”
  “餐廳裡還有鹵味可以合作,做小包裝的零食完全可以,你們或許可以回去商量一下?”
  這是祝一宛想到的最合適的合作項目。
  她的世界裡,無論是良品鋪子還是三隻松鼠,只要是做了鹵味相關的零食,很少說是有失手的。現在唯一的問題就是,嘗味已經是一個很成熟的品牌了,他們應該已經有了很成熟的合作方或者是嘗味自己相關的生產線,應該不會輕易選擇自己這邊的配方的。
  所以祝一宛也只是給一個建議,如果最後他們還是選擇了飲料,那祝一宛也無話可說,把橙汁拿出去合作就好了。
  舒寧能夠感受到祝一宛的誠意,她並沒有咄咄逼人,只是很溫和地說出了自己的提議。也不避諱自己的想法,也提出了一個相對可行的方案,她沒有道理不去考慮的。
  “反正我也只是先過來交流一下的,你說的我會帶回去跟家裡人說的。”舒寧想了一下,覺得反正都是初步交涉,那就做出初步交涉的樣子來。
  祝一宛也不急,時限有整整三個月,根本就沒有必要急。
  “好,你們回去想一下也好。”
  祝一宛說完之後,還不忘記提醒,“我這邊如果是出配方的話,我還是比較希望是你們嘗味有生產線的產品。”
  “代工廠說到底還是別人家的,很難說信任。”
  “就算是你們自己,也很難相信代工廠吧?”
  這倒是真的。
  所以家裡出配方的產品,基本上都自己建設了生產線,沒有分出去代工。只是一個品牌下面太多產品了,他們不能每樣都會,於是就有一部分產品不得不被分給代工廠。
  友好會晤之後,兩個人分別,祝一宛特地讓舒寧帶了一份鹵味小盒回去。
  “你們家裡的分歧應該蠻大的,希望美食可以化解一些不必要的矛盾。”祝一宛遞給舒寧的時候眨眨眼。
  舒寧心領神會,“放心,完全沒有問題的。”
  祝一宛還是從舒寧比較猶豫的態度還有之前舒奶奶的話中推測出來她家裡可能有的矛盾,畢竟無論是舒奶奶還是舒寧本人,兩個人對一碗餐廳都是比較推崇的。一件事拖到了現在,那肯定就是內部人員有不同意見,再加上現在舒寧因為猶豫完全被打到了底層的談判地位,也能想到,內部估計也沒有達成一致的意見。
  這樣的狀態在談判中應該是比較吃虧的。
  祝一宛也不想要佔人家這麽一點便宜,所以還是給了一個小小的建議,讓舒寧想辦法先解決了家中的分歧再說。
  舒寧也是個聰明人,很快就想到了。
  她和奶奶都這麽容易被一家店的味道給征服,難道爸爸和大哥不會嗎?
  就算是現在家裡的鹵味生產線用的全都是爺爺留下來的配方,但是更好的味道真的不能讓他們回心轉意嗎?而且原來的生產線完全可以保留,可以開辟高端的產品線啊!本來一碗餐廳的鹵味小盒賣的價格就不便宜。
  舒寧越想越多,越想越可行,恨不得立馬就回家去和家人商量。
  祝一宛送走了舒寧,還是回到了廚房。
  這個時候的廚房已經被何長平收拾得差不多了,祝一宛進去,將何長平已經初步處理好了的食材,進一步處理,先準備好明天賣的鹵味來,先放到了大鍋中的都是一些鴨貨、整雞還有豬耳朵、牛肚之類的葷菜。
  折騰了半天才弄好,上樓之前還讓何長平把廚房再收拾一下,中途到了時間記得放一些素菜進去。
  她準備等下洗了澡之後下來關火,然後就這樣讓這一鍋好東西入味一個晚上,那個味道才算頂頂好呢。
  當然,今天還要做的事情還有。
  和店裡唯二的員工談談招工的事情。
  (本章完)
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