一來方便保存攜帶，二來也好泡發。
　　師雁行早就猜到可能會有現場考核，所以午休前就把腐竹泡發了些。
　　此時淺黃中透著白嫩，瑩潤潤一盤，竟真有幾分竹子劈絲時的風格。
　　鄭義看了一回，沒認出來什麽做的。
　　師雁行賣了個關子，“回頭您嘗嘗再猜。”
　　鄭義：“……”
　　這不吊人胃口嘛！
　　哼！
　　若果然好吃，回頭宴席上，他也要這麽吊別人胃口！
　　出發前幾日開始，師雁行就沒再往鹵汁裡加高湯，幾天下來，越發濃縮，正好這次灌了一壇子抱來。
　　縣城經濟比鎮上發達許多，常年都有洞子貨賣，類似後世的大棚蔬菜，故而這鄭家大廚房內菜蔬種類尤其繁多。
　　師雁行先燒了點熱水泡發土豆粉，然後從乾貨筐裡抓了幾顆木耳，丟入溫水中。
　　時間緊任務重，來不及細細泡發，隻先潤一潤，去去表面塵土和髒東西，然後等會兒下鍋慢慢煮一煮也能將就。
　　土豆粉其實難登大雅之堂，但勝在新奇有趣，正好可以充做菜和飯之間過渡的點心。
　　調成酸辣口，順便還能壓一壓吃肉之後的緒煩。
　　她站在蔬菜堆兒前打量一回，伸手抽了棵芹菜，用指甲在根部輕輕一掐。
　　就聽“哢嚓”一聲輕響，指甲輕而易舉刺破表皮，淡綠色的汁液滲出，芹菜獨有的清香瞬間彌漫開。
　　這時候的芹菜跟後世品種明顯不同，更細小，味道也略有區別，但大致還是一樣的。
　　小小的人往案板前一站，活像脫胎換骨，好似跟方才那笑意盈盈說話的姑娘判若兩人。
　　非常有說服力！
　　取芹菜最嫩的一段切成細條，再加糖醋蒜等調和成酸甜可口的醬汁，把煮發煮熟的木耳過冷水，和腐竹、芹菜條一並拌勻。
　　師雁行的動作非常麻利，手起刀落，鋒利的刀刃與食材相接，蒊發出快速而有節奏的“嚓嚓”聲。
　　不是樂章，勝似樂章。
　　不知什麽時候起，大廚房留守的兩個婆子都看呆了。
　　明日家裡要宴請重要賓客，上上下下的仆婦都被叮囑了許多遍，尤其是這廚房，大家都緊張得不得了。
　　老爺和大爺對菜單子一直不大滿意，這些事大家都有所耳聞。
　　後來聽說二爺薦了一位，昨兒就派人去請了，眾人私下裡也議論了不止一回。
　　鄭家是有廚房供奉的，是一位姓趙的大師傅，今年四十來歲，正是年富力強的時候，眼光甚高。
　　近來家裡幾位主子反覆找他篩選菜單，奈何總差口氣兒，把個趙師傅鬱悶得不行。
　　這麽多年不都這麽做的？怎忽然就不行了！
　　聽說又請了別的廚子，趙師傅就覺得自己被輕視了，好似別人看自己的眼神都不大對，難免有些不樂意。
　　可這是東家的意思，他也不能跳出來反對，隻悶悶不樂。
　　這兩個留守的婆子自然曉得趙師傅的心思。
　　她們偶爾還說呢，這趙師傅的手藝在大家看來就極好，放眼整個五公縣都是數一數二的，難不成還能有什麽能人壓他一頭？
　　方才見老爺帶了個小姑娘進來，兩人就覺得荒唐。
　　可如今再看這架勢，問問這漸漸飄出來的香味兒，好像……確實不比趙師傅差哈！
　　“兩位嬸子，可有現成的麵團沒有？”
　　兩人正愣神呢，忽聽那姑娘問了一嘴。
　　“啊？”
　　鄭義皺眉，“問你們有沒有麵團。”
　　“有有有！”一個婆子麻溜兒站起來，指著另一頭案板上一個大陶盆說，“趙師傅吩咐了，晚上蒸蘑菇雞丁餡兒的包子，正發著面呢。”
　　師雁行轉頭看鄭義，鄭義點頭，“用。”
　　師雁行就老實不客氣地去揪了一塊面，原本圓潤飽滿的巨大麵團上瞬間出現了一個大口子，又順著往下縮，看著委屈巴巴的。
　　要了麵團，師雁行又挑了一點上好的五花肉，加了薑末、蔥末等剁成細細的肉餡兒。
　　剁好了肉餡兒，她才洗乾淨手，擦幹了確認沒有多余的水滴，這才取了雙乾淨筷子，從帶來的酸菜壇子裡夾了一塊出來。
　　開蓋的瞬間，尖銳而鋒利的酸香瞬間衝出，在現場幾人鼻端殺了個幾進幾出，一時間，口水嘶溜聲此起彼伏。
　　酸菜煎餃入鍋，那邊土豆粉也泡好了，師雁行左右開弓，一邊用小砂鍋煮土豆粉，另一邊小火煎餃，忙而不亂。
　　空氣中蒸騰著繁複的香氣，莫說兩個婆子，連鄭義都忍不住頻頻抽動鼻翼，簡直不知該先聞哪個好。
　　煎餃出鍋前，師雁行又攪了兩個雞蛋，徑直倒入鍋中，形成一個完整的金燦燦的蛋液底。
　　再撒點切碎的蔥花和黑芝麻，色彩豔麗而分明，端的色香味俱全。
　　土豆粉也煮好了，涼拌腐竹也入味了，一切完美！
　　傍晚鄭平安像往常一樣下衙歸來，才進門就聞到一股陌生而濃鬱的香氣。
　　他翻身下馬，順手將韁繩丟給小廝，“今兒怎麽這麽早用飯？”
　　小廝哪兒知道啊，正忙著吸口水呢！
　　鄭平安覺得不對勁，下意識加快腳步，一路衝到飯廳，結果抬頭就見親愛的家人們圍坐一圈，中間桌子上擺著幾個空空蕩蕩的盤子。
　　鄭平安：“……”
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