色香没有味

天生没有味觉,这本是她命中注定的一大遗憾,夏昕雯对自己没有灰心,就在在祖传老店岌岌可危的时候,她没有顾却旁人的言语,而是勇敢地挺身而出,从其他角度磨练自己的实力,直到自己先天的缺陷变得微不足道,不断地成长让她越来越强,最终成为了一个非常优秀和强大的厨师。

第七十八章全鱼宴
夏昕雯在比赛会场没注意到新闻,而是全身心投入到比赛当中。
她见到了自己这次比赛合作的大胃王拍档,知道这人年轻,看着比真实年纪还要小一点。
可能以前环境不好,吃的不好,休息得也不好,比同龄人要瘦小得多。
人站起来比夏昕雯要矮大半个头,态度却大大方方的:“我叫方南,很高兴我们互相选择,我一直很想尝一尝夏厨师的手艺。”
“方南,你好,很高兴你喜欢我的手艺。”身为厨师最高兴的就是有人认可她的手艺,夏昕雯跟方南握手后就开始准备起来。
“我先做好一个菜,你们这边才开始吃。”
方南早就知道比赛的程序,笑着点头,又问:“不知道夏姐今天打算做什么?”
知道夏昕雯比她大两岁,两人一见如故,方南索性叫她姐了。
夏昕雯听着很高兴,她是独生女,多个这样懂事的妹妹也挺好的:“知道你喜欢吃鱼,我打算做全鱼宴。”
方南有点惊讶,她没想到夏昕雯能为自己做到这个地步。
一般为了做饭的速度,大多数厨师会偏向快手菜,尤其是煎炸类的,每次能做的很多,时间花费也少。
夏昕雯竟然因为方南喜欢吃鱼,就要一桌子的鱼菜吗?
每个厨师前面都有一个摄像头记录他们之间的对话,夏昕雯的话也让直播间内的观众惊呆了。
“真好,要是我胃口大点,也能上节目吃一吃全鱼宴了。”
“小夏那么可爱,人又善解人意,也不知道什么父母居然会不要她。”
“对啊,小夏多好,以前觉得跟小泽总一起有点别扭,现在看着其实挺登对的。”
“听说小泽总以前就是得过且过,一点都不努力,还是被小夏影响后才开始奋斗。”
直播间热闹起来,夏昕雯这边已经有工作人员送来一个水桶,里面目测有十几条鱼。
大多数是草鱼和鲫鱼,还有部分黑鱼,是夏昕雯要求的,鱼刺都比较少,吃起来方便,能够大口吃也不怕碍事了。
这份体贴方南看着就感动了,吃鱼最怕鱼刺,她刚才也担心全鱼宴里鱼刺太多影响速度,会不会是夏昕雯的一个对策。
现在反而觉得自己是小人之心了,夏昕雯压根就没这么打算。
“夏姐真好,谁娶了你就幸福了。”
夏昕雯只笑笑,低头就开始处理这些鱼。
她首先捞出一条大约三四斤重的黑鱼,先是刮去鱼鳞,又切去鱼肚等不需要的东西,洗干净后切开一半,鱼头放在一边,飞快剔去鱼骨,留下两大片雪白的鱼肉。
原本该是沉甸甸的菜刀,在夏昕雯的手里就跟薄薄的塑料片一样轻盈。
她左手扶着鱼肉,右手用菜刀片开,每一块鱼肉的厚度都是一样的,眨眼间就把鱼肉片好了。
方南在一旁看得目不转睛,直播间里的更是这样。
“光看着就赏心悦目,还没做就觉得好吃了。”
夏昕雯又捞出一条黑鱼飞快片好鱼肉,又把鱼头洗好切开,再拿出一瓶啤酒倒进盆里,把鱼头在里面洗了一会才捞出来。
方南不明白了:“为什么要用啤酒,去腥的话用料酒会不会更好?”
“啤酒能吸收鱼头的腥味,比料酒的效果更好。要是家里喜欢吃鱼头的,不妨试着这样做。”夏昕雯面对镜头笑笑,明显是对直播间的观众说的。
观众里不少是家庭主妇,也有很多喜欢厨艺的人,纷纷表示回头就试一试。
就是鱼片,夏昕雯另外拿了一个大碗,倒进啤酒也揉捏了一会才捞出来。
材料都准备好了,她开始热锅下油,先把配料放进去炒香了,才将鱼头倒进去炒了炒。
等鱼头熟了,再倒进刚烧开的热水煮了一会,就把鱼头捞了出来放在大盆底部。
然后把刚才切好的鱼片放进去,稍微刷几下就捞出来,不然时间太长,鱼肉就要老了。
鱼汤已经是奶白色了,散发着浓郁的香味,方南吸吸鼻子,感觉自己都饿了。
夏昕雯等鱼汤烧开后才倒进盆里,还让方南等一下,又热了点油浇上去,这盆菜终于算是完成了:“可以了,小心烫。”
水煮鱼片方南不是第一次吃了,她夹起一块鱼肉凑近镜头,调皮地笑笑:“看着鱼肉薄薄的,肯定很入味,闻着香喷喷的,口水都要泛滥了。”
直播间的一群人哀嚎方南在报社,自己没的吃就算了,还要在镜头前被一再诱惑。
方南等鱼肉凉了一点就放进嘴里,一个劲点头:“鱼肉非常嫩,入口就要融化的感觉。完全没有一点腥味,就连啤酒的味道也没有,就是鱼肉的鲜香,加上一点辣椒,吃起来非常过瘾。”
夏昕雯对她那么用心,方南自然要回报,描述得很细致,但是吃起来一点都不慢。
两条黑鱼加起来至少七八斤,看着挺多,方南吃着吃着就要见底了。
她低头喝了一口鱼汤,看着夏昕雯又开始做起下一道菜,于是感慨:“来参加这个比赛,是我做过最明智的一件事了。第一次吃到全鱼宴,光是这盆水煮鱼我就已经吃得停不下来,不知道下一道鱼菜会是什么,大家来猜猜?”
方南喝几口鱼汤就往夏昕雯那边看,简直就跟看着夏昕雯下饭一样,直播间不少人笑成一团,觉得方南眼馋的样子就跟他们差不多了。
夏昕雯这次做的也简单,就是松鼠鱼。
刚才吃了一盆水煮鱼挺辣的,要是再连续吃一道辣菜,舌头都要辣麻了,根本尝不出味道来,总不能让方南喝一大杯水漱口后才继续吃,索性做了不辣的鱼菜。
方南一看就明白夏昕雯的贴心,虽然有镜头在,还是一边喝鱼汤一边说着有多鲜美,一边描述下一道菜究竟有多香。
“看看这松鼠鱼炸得金黄均匀,香味扑面而来,肯定很好吃。”
直播间哀嚎之余都揶揄方南究竟有什么东西觉得不好吃的,尤其喝鱼汤就跟吃什么龙肉一样小心翼翼,生怕撒了一点,可以说是标准吃货了。
方标准吃货南吃得满足,连鱼头里的鱼肉都挖出来吃得干干净净,松鼠鱼就做好放在面前了。
她依旧先在镜头前三百六十度演示,让大家看看这盘松鼠鱼炸得有多均匀,金黄的色泽叫人垂涎欲滴。
筷子刚上去,就听见酥脆的声音,方南一脸陶醉:“就是这个声音,听着就正宗。”
夏昕雯看她耍宝也忍不住笑,在一旁又开始做下一道菜了。
她这次没捞水桶里的活鱼,而是让工作人员送食材来,是五斤三文鱼。
方南吃着松鼠鱼,眼神已经飘香旁边了,小声对着镜头说:“乖乖,泽氏这个金主爸爸够大方的,居然让选手挑三文鱼,一次还送这么多来。我每次去吃日料的自助餐,除了第一次,以后都没能进人家餐厅的大门了。”
她一次能把人家日料店里的存货吃光,谁敢让方南进门啊?
直播间被方南逗得全在笑,也觉得泽氏够大方的,一个小比赛而已。
看看旁边镜头扫到的位置,还有不少做海鲜的,连大龙虾都有,简直是厨师要什么就给什么,一点都不吝啬。
“深海大龙虾,跐溜。”方南瞅着旁边的大胃王,眼神别提多羡慕了:“不过没事,夏姐做得特别好吃,跟食材贵还是便宜没关系。”
“夏姐就算做的石头,一样会很好吃。”
方南完全是夏昕雯的脑残粉了,一边说一边筷子还没停过。
直播间的观众眼看着一条松鼠鱼嗖嗖就没了一半,翻面后转眼只剩下鱼骨架,大家都惊呆了。
感觉她吃得不紧不慢的,动作还算优雅,怎么速度那么快的?
方南笑着解释:“以前工作需要,时间不够只能吃快一点,不然什么都不能剩下。但上司是个讲究的,吃得太难看就不能陪着一起吃工作餐,为了能吃点好的,我也是豁出去了,学会了怎么吃得又快又好看。”
她在眼睛还没完全恶化的时候曾经工作过,不过在那个单位也没呆多久就是了。
这个技能莫名其妙居然在吃播里还挺好用的,方南就一直这样吃东西,一点都不粗鲁地做吃播,算是她的招牌。
松鼠鱼吃完,夏昕雯那边也做好了。
她这次做的是寿司,米饭是一开始就做上了,正好第三个菜的时候用上。
夏昕雯捏寿司饭团的动作很熟练,又快又好,转眼就做了一大盘。
鱼肉被切成片放在上面,放的形状就跟太阳一样一圈一圈的,视觉效果相当不错。
一大盘寿司放在面前,方南笑着说:“夏姐真懂我,没有米饭就不算吃东西了。”
她热爱米饭,每次吃播不管吃什么都要吃点米饭才觉得肚子里有东西。
这一点在资料上有写,夏昕雯就安排第三个是寿司,有米饭又有方南喜欢的鱼,再好不过的了。
方南几乎是一口一个,沾着酱油和芥末吃得津津有味:“米饭的温度正好,大小又正好是一口一个。说真的,我还以为夏姐会做一个特大的寿司,让我慢慢啃的。”
那么大的三文鱼,要切开得费很多时间。
如果做一个巨大的寿司,其实夏昕雯也没什么不对,甚至节目效果更好。
毕竟特大寿司没人做过,也算是她的本事了。
谁能想到夏昕雯这么为方南着想,让她吃得轻松又能慢慢品尝,就一个个寿司来捏,捏了这么多,手肯定要又累又酸,不知道会不会影响后面做菜的速度?
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