喝完粥, 邵骏这个吃货迫不及待念起他?的口?头禅：“夏姐, 今天中午吃什么？”

    程夏想了想：“好久没吃饼了，中午做个肉夹馍吃吃叭。”

    “肉夹馍！”邵骏吃过预制包里的肉夹馍, 速食放微波炉里叮一下就好了, 味道也就一般般，里面的肉馅少得?可怜, 只能尝个肉味。

    还没大肉包吃着香。

    哪里是肉夹馍，分?明是馍夹肉！

    听到?中午要?吃肉夹馍，他?眉头皱得?能夹死一只苍蝇：“肉夹馍有啥好吃的，咱吃大肉包不行吗，面皮松软，鲜嫩又多汁。”

    程夏：“不行，因为我想肉夹馍，而且采购单已经提交给食堂，怎么能临时变卦呢？”

    上完两节课后?，来到?食堂后?厨，邵骏清点着大猪肘子，重量没差，肉块鲜红，一看就很新?鲜。

    她?用明火给大猪肘子烧去部分?残留的猪毛，以刀锋刮去黑色物质，下锅焯水去腥。

    少许食用油和冰糖，炒个糖色，把肘子丢进去上色固色。

    汤桶里，加冷水泡开的十几位香料，把上色的猪肘子糖色一起倒入汤桶，进行卤制。

    卤猪肘子的过程中，暂时不用管它。

    程夏用温水化开酵母，拌进面粉里，添加适量清水、食盐，揉成一个面团，盖上盖子醒发。

    十几分?钟后?，面团醒发成原来面团的两倍体积。

    揉去面团的发酵气孔，揉至面团表面光滑，分?成一个个小面剂子，揉成两头尖尖，中间肚子圆滚滚的模样，用擀面杖擀开。

    擀好的面皮，中间宽阔，两头尖细，给它卷春饼一样，从头卷到?尾，最?后?收一下尾巴，倒扣过来，手掌轻轻按压固定，用擀面杖擀开。

    这样做的目的，使得?饼肉层次感分?明。

    说到?卷春饼，突然又有点想吃春饼了呢！

    明天便做做春饼，一张饼皮在手，天下我有，可卷万物，也很好恰。

    等程夏把面饼都擀好，刘爱芳绞好猪肉馅，切好鸡丁、青红椒、豆腐块，邵骏这边也给凉菜焯熟，调了一盆料汁拌进去，抓拌抓拌，美?味的凉拌菜就要?大功告成……

    还有二十分?钟下课，程夏起锅烧油，给鲜活乱跳的大虾热油爆炒，大虾原本非常鲜美?，不需要?太复杂的烹饪方式，加生抽、食盐和味精调和味道即可。

    油焖大虾出锅，邵骏的凉拌菜也调好了。

    程夏关火，过来教邵骏如何烙馍馍。

    好吃的百吉馍，可谓是肉夹馍的灵魂所在。

    烙馍馍不难，中小火慢烙，烙到?两面微微焦黄，别烙糊了就行。

    邵骏有过烙牛肉饼的经历，烙馍馍还不用刷油，直接放几个进去，两三分?钟后?，翻动看看，要?不要?翻个面。

    刘阿姨也没闲着，负责厨房卫生清洁打扫，处理食材后?的残渣，都被收集起来，倒进垃圾桶。

    安排好工作?，程夏给切得?方方正正的豆腐块下锅焯水，焯去豆子腥气，使得?豆腐块定型，不易散。

    中小火，锅中热油，下入花椒粒，热油激发出花椒里的麻香。

    这个过程中，火势太大，花椒粒容易炸焦炸黑，影响味道，掌握不好油温的，可以直接加花椒油。

    爆出花椒麻香后?，加姜蒜末，爆香，倒上猪肉馅大火翻炒，煸炒出肉馅里的肥肉油脂，使得?肉馅吃起来鲜美?不腻。

    一勺豆瓣酱炒出红油。

    麻婆豆腐鲜红油亮的色泽，便是来自于此?。

    爱吃辣的人，可以添加干辣椒段增加辣度，

    红油炒至猪肉变色，给猪肉馅上色后?，往锅中添适量开水，倒入焯水的豆腐块，用酱油、食盐、白?胡椒粉，淀粉，清水，调一碗料汁，浇在咕嘟咕嘟冒着热气的肉沫豆腐块，撒上一把葱花点缀，立马装盘。

    用料酒、姜末、生抽、胡椒粉和淀粉腌制好的鸡丁，过一遍油。

    过滤的热油盛到?容器里，锅中留下些许底油，请入这道菜的主角鸡丁和青红椒，一起大火爆炒。

    因为鸡腿肉经过油锅的断生，不需要?炒太久，等待青红椒变色后?，调上佐味，便是万事大吉。

    关火的酱肘子焖了一会儿，似乎肉香更浓烈了几分?。

    捞出的肘子，用刀锋一推，肥糯糯的皮质、肉块，轻而易举被刮下，烂乎乎的。

    捡一块肥的，一块瘦肉，混合着剁碎了，多多的肘子肉，添上青椒碎，一道被填入从中剖开的馍馍里。

    最?后?浇上小半勺酱肘子的卤汁儿，馋得?人直流口?水。

    程夏也被馋到?了。

    更不用提邵骏和刘爱芳。

    邵骏疯狂吞咽着口?水，什么肉夹馍，居然这么香？

    打好饭菜，就听见下课铃声?响了。

    9元一个的肉夹馍，对学生来说有点昂贵。

    但是闻着好香，光是看着，根本挪不开步。

    旁边放着一只琥珀色的油亮大肘子，热乎乎的酱卤汤，这副架势，谁能抗拒得?了啊！

    有食客购买，打饭阿姨立即刮下肉块，填进馍馍里，还给浇上一勺浓香的肉汤汁儿。

    眼前的画面，实在太诱惑人。

    吃吃吃窗口?太会了，这一填一浇，带来强烈的视觉冲击。

    酱卤肘子的香味分?子飘散到?空气里，刺激着味蕾，排队的食客们不约而同，咕噜咕噜吞咽着口?水。

    上了几节课，正饿得?冒火，这样一份热量炸.弹摆放到?眼前，激得?五脏庙迫切又渴望。

    渴求品尝到?这样的高热量，只能肉肉，才?能安抚饥肠辘辘的肠胃。

    这么诱人，当然买买买。

    终于排到?江梦，她?拉长了一张脸：“什么，肉夹馍没了，真讨厌。”

    听到?今天又有新?品尝鲜，她?在队伍后?面期待了好久，结果告诉她?卖完了。

    都怪老师爱拖堂，害她?们吃不到?肉夹馍。

    幸好其它菜品还有，两人端着餐盘来到?用餐区，扫见邻桌的程夏和邵骏，程夏吃得?慢条斯理，邵骏狼吞虎咽，把最?后?一口?肉夹馍塞进嘴巴里。

    江梦眼巴巴：“好吃吗？”

    邵骏看她?面善：“好吃，比速食肉夹馍香，速食的口?感一般，咱们现做的饼皮香香脆脆，外酥里嫩，里面的肘子肉肥瘦相间，一点不腻，浇上肉汁，香喷喷。”

    不问还好，一问，惹得?江梦和严欣更馋了。

    吃不到?，心里跟有只蚂蚁在咬似的。

    江梦赶紧追问：“我想问一下，什么时候再做肉夹馍？”

    她?说话的时候，看向程夏的方向。

    邵骏是助手，程夏才?是吃吃吃窗口?的掌舵人。

    对上小吃货瞅来的期盼目光，程夏沉吟道：“短时间应该不会做，看月底吧！”

    江梦也知?道吃吃吃窗口?每日都会推出新?品菜式，很少重复，得?到?准信，只能期待月底能上肉夹馍了。

    吃不到?肉夹馍，油焖大虾也不错。