第67章 新的基礎烹飪技法！來自師兄的指點！【求月票】 既然要衝擊五萬營業額，那就得想辦法增加菜品。 林旭看了看廚房。 蒸櫃現在已經滿負荷了，每頓飯除了要蒸幾百碗米飯之外，還要蒸排骨和鳳爪，根本沒有多余的位置。 想增加營業額，只能從其他方面想辦法。 但別的菜品…… 蛋花湯就不說了，六塊錢一小碗，就算賣到飛起也增加不了多少營業額。 而且大多數顧客都是配著米飯喝的，自從今天上了酸梅湯，蛋花湯的銷量明顯下滑了不少。 大熱天的，誰能拒絕一杯冰冰爽爽的酸梅湯呢？ 至於薑汁蓮藕，這道菜的銷量比較恆定，每頓飯差不多能賣出一百份左右，就算做多了也不一定能賣出去。 而手擀麵的銷量也不太行，上了米飯之後，手擀麵的銷量就下滑到了過去的三分之一，很多人都是米賣完了才會選擇吃麵條。 林旭算來算去，唯一能增加銷量的，好像也只有雞爪和酸梅湯了。 但這兩者想要增加銷量，也有難度。 店裡只有五個灶頭。 要是增加酸梅湯和雞爪的量，就沒有灶頭來製作澆頭了。 而且過兩天要上酥肉，灶頭會更緊張。 那唯一的辦法就是……換鍋？ 這會兒顧客們還沒走，林旭百無聊賴的在手機上搜著大號鍋具。 突然發現了一款名叫夾層鍋的設備。 這種鍋看起來有點像農村老家的那種地鍋，容量大，自帶燃燒器，不佔用店裡的灶頭，唯一的缺點就是佔地大。 他根據容量換算一下。 這種鍋比店裡用的大號湯桶大了將近三倍，假如鹵虎皮雞爪的話，一次差不多能鹵三千根，比現在的量要多得多。 而用這口鍋來做酸梅湯的話，一次也能做將近兩千杯的量，絕對能滿足店裡的需求。 換算結束後，他立馬訂了兩口鍋。 有了這種大鍋，衝擊五萬銷量完全不是問題。 兩天后。 訂購的鍋被送到了店裡。 幾個工人師傅經過測量，將兩口鍋裝在了灶台的兩頭，接好水電天然氣之後，林旭試了試，又讓人分別在兩口鍋上方裝了兩台抽油煙機。 全部安裝好之後，林旭剛準備讓車仔洗刷一下，系統的提示音便在腦海中響了起來： “宿主購買新的燃氣鍋具，完成隱藏任務【增加灶具】，獲得優秀級基礎烹飪技法——和面。” 和面？ 開店第一天不是就學會這個技能了嗎？ 寶友，這可不興重複獎勵啊！ 剛準備吐槽兩句，林旭腦海中便湧入了海量經驗。 讀取完之後他才明白過來，這個和面技能的應用比較寬泛，幾乎所有把粉類用液體揉成團的操作，這個技能都能幫幫場子。 這可比前兩天抽到的殺豬技法強多了啊。 同樣都是優秀級的基礎烹飪技法，小殺你不覺得臉紅嗎？ “這鍋真夠大啊！” “就是，擱我們東北都能表演鐵鍋燉自己了。” “這下顧客們再也不會抱怨雞爪少了，酸梅湯的量也會大幅度增加。” “老板，這鍋太棒了！” 林旭讀取經驗的時候，車仔宋甜甜和徐新華他們圍在兩口鍋旁，嘴裡誇個不停。 “車仔，你和新華哥把這兩口鍋洗刷乾淨，明天咱們正式啟用！” 這會兒已經要下班了。 店裡的顧客也已經走完。 車仔和徐新華兩個人拿著抹布洗潔精以及刷子，一人佔著一口鍋認真洗刷起來。 這種鍋表面有一層工業用油。 不僅要洗刷乾淨，而且洗刷後還得把鍋燒一下，讓表面的油脂和雜質揮發出去，這樣用起來才更放心。 正忙著的時候。 謝保民突然推門走了進來。 林旭有些好奇的問道： “師兄，你怎這個點兒來了？” 謝保民手中抓著一把帶鞘的菜刀，笑呵呵的說道： “伱嫂子今天開著我的車帶倆孩子到西山露營去了，明兒下午才回來，我擔心菜刀帶不上地鐵，就趁同事的車順路先送過來，免得誤了明天的事兒。” 就幫一天忙而已，居然還專門把菜刀送過來。 林旭突然想起了一個表情包： 這個就叫專業.JPG。 “師兄你怎不一塊兒去啊？我這裡幫不幫都行的，你這好不容易休假一次，嫂子又該埋怨了吧？” “埋怨個屁，你不知道她聽說我不去的時候有多開心……” 師兄你這家庭地位堪憂啊。 林旭將謝保民的菜刀放在櫥櫃中，突然想起了給沈佳悅做點心的任務還沒完成呢，便好奇的問道： “師兄，什麽點心簡單又快捷比較好上手啊？我想給我女朋友做一份點心嘗嘗，她這幾天挺饞的。” “這選擇性太多了。” 謝保民看著林旭說道： “你都會做手擀麵了，那肯定也會做沙琪瑪啊，這兩者挺相似的。” 沙琪瑪？ 上高中那會兒沒少吃徐福記的沙琪瑪。 陳美娟甚至還在家做過一兩次。 但這跟手擀麵有啥關系啊？ “手擀麵和沙琪瑪一樣，都需要和面、擀麵、切面，然後入鍋加工，區別是沙琪瑪不是水煮，而是油炸，炸好之後熬點糖拌一下，然後往磨具中一裝就行了，多簡單啊。” 這麽一說確實挺簡單的。 林旭盤點了一下自己會的技能。 和面就不說了，剛到手，還沒捂熱乎呢。 擀麵也有，還是第一個獲得的技能。 至於油炸，有完美級酥肉和炸雞爪的經驗在手，炸點沙琪瑪應該問題不大。 唯一比較有難度的就是熬糖了。 但這個可以用積分在商城裡兌換。 八萬積分就能兌換到合格級的熬糖技法。 這麽一想…… 他突然覺得不用浪費一張卓越級烹飪學習卡了。 光現有的技能就能把沙琪瑪做出來。 靠！真是一語驚醒夢中人啊！ “師弟我回去了啊，人家還在外面等我呢，明天記得讓師父多做點早餐，我一早就來了，多少年沒吃過他老人家做的飯了，明天說啥也得多吃點……” 謝保民走後。 車仔和徐新華也刷得差不多了。 林旭讓大家下班。 他自己則是留在店裡，先花費八萬積分兌換了合格級熬糖技法，接著從儲物間拿出低筋麵粉和雞蛋發酵粉，打算做點沙琪瑪試試。 同一時間。 剛剛健身完畢的沈佳悅正在跟陳燕發消息： “不知道為什麽，突然好想吃點心，你知道燕京哪家店賣的好吃嗎？” “想吃讓你家旭寶做啊，他不是萬能的嘛？” 接二連三的吃到表妹撒的狗糧，導致陳燕語氣中多了幾分陰陽怪氣。 沈佳悅回復道： “他好像還真不會，明天你陪我先去店裡一趟吧，我給他買了雙鞋，然後咱倆找地方買點心怎麽樣？” 陳燕本想拒絕的。 連著吃了好幾天的狗糧，都快產生創傷應激障礙了。 不過一看到林旭連點心都不會做，她頓時精神一震。 哈哈，總算抓住奚落你們小兩口的機會啦！ 她噠噠噠給沈佳悅回了條消息： “行行行，明天在家等著我啊，我一早就去接你！” —————— 求月票推薦票啊兄弟們！最近我家貓貓生病了，更新不多，請大家見諒啊，等它好了絕對加更，請大家放心！ (本章完)
