第55章 通用水煮技法！你會做料油嗎？【求月票】 “滋啦！” 鍋裡的油熱後，高大爺將準備好的蔥薑花椒以及乾辣椒段放進了鍋裡，開始翻炒，等香味飄出來後，將剁好的豆瓣醬放進鍋裡。 很快。 豆瓣醬特有的醬香味就飄散而出。 “炒豆瓣醬的時候不要著急加水，要慢慢炒，把醬的香味徹底炒出來，這樣才更好吃。” 林旭原本沒打算用烹飪學習卡。 但現在師父進入了教學狀態，每一步都認真講解，不學一下怪可惜的。 所以他便在心裡默念一聲： “使用烹飪學習卡！” 默念完畢後，腦海中響起了系統的提示音： “學習對象：高培生。當前技能為：傳道授業。是否學習？” 林旭：？？？？ 你可真沒讓我失望啊！ 鍋裡的豆瓣醬炒得差不多的時候，高大爺往鍋裡加了兩三碗早上剛剛熬好的大骨湯，同時把火調大。 鮮亮的紅油漂浮在白色的大骨湯上，對於喜歡吃辣的人來說，這湯太讓人有食欲了。 很快。 鍋裡的骨湯被燒開了。 高大爺沒有做下一步動作，而是讓鍋裡的骨湯保持沸騰的狀態。 “骨湯燒開別著急煮肉，大火熬一熬，讓料裡的香味徹底融入到湯裡面。” 約莫過了三五分鍾後。 高大爺把火調小，用密漏將鍋裡的料渣打了出來。 這一步讓林旭頓時喜歡得不行。 過去在學校吃毛血旺這類菜品時候，最煩的就是裡面的料渣和花椒之類的香料了，每次都要挑半天。 今天終於不用理會這些了。 感覺能多吃一碗飯。 料渣打乾淨後。 鍋裡的湯處於將滾不滾的狀態。 高大爺往鍋裡加了點白糖，調一下鍋裡的複合型味道，然後把醃好的肉片端過來，開始往鍋裡下肉。 “下肉時候鍋裡的湯不能燒開，不然這些肉片容易脫漿，口感會差很多。” 他一邊說著，一邊抓著肉片均勻的下入鍋內。 林旭抱著試一試的心態，再次使用了烹飪學習卡。 “學習對象：高培生。當前技能為：通用水煮技法。是否學習？” 通用技法？ 也就是說，掌握這個技法後，別的所有水煮類的菜都能做了？ 學學學！ 必須得學！ 確認學習後，腦海中再次響起了系統的提示音： “宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級通用烹飪技法——水煮，該技能可作出全類型的水煮類菜品，恭喜宿主。” 哈哈！ 沒想到還有這種好事兒呢。 本來隻想學一道菜的。 沒想到居然掌握了整個菜系。 簡直就是意外之喜啊！ 肉片全部下入鍋內，高大爺端著鍋柄輕輕晃了晃炒鍋。 “肉片入鍋後不要用杓子攪動，輕輕晃動幾下，讓鍋底保持不粘連就行。” 等鍋裡的肉微微變色後。 他把火調大。 等鍋裡湯剛剛開始沸騰，他便端起鍋，連湯帶肉一股腦倒進了鋪好墊底菜的盆裡。 “如果用清水的話，得在湯裡稍稍勾點芡，這樣吃起來口感更好，但骨湯就不用了，骨湯本身就是微微粘稠的。” 這會兒鍋裡的肉片只有八分熟。 不過別急。 馬上就可以達到全熟狀態了。 高大爺把林旭昨天做的刀口辣椒灑在盆中的菜品上，又撒了一把蒜末。 然後把鍋洗一下，重新架在灶上。 往鍋裡放油的時候，他看著林旭問道： “有料油嗎？這個加料油比較香。” 料油？ 撓兒的一下小味兒就上來了那個料油嗎？ 林旭輕輕搖了搖頭： “沒有……” 高大爺一聽，往鍋裡加了大半杓菜籽油，接著又加了小半杓豬油。 “可以熬點兒的，料油的用處比較廣泛，而且做法也簡單，你會熬吧？” 我…… 我要說不會，您會不會降低對我的期望值？ 林旭一邊默默從積分商城用四萬積分兌換到了合格級通用料油的烹飪技法，一邊笑著說道： “會，就是有些生疏。” “沒事，下午你熬的時候我看著點，只要掌握住那幾個要點，料油很簡單的。” 鍋裡的油燒熱後。 高大爺端著鍋湊到盆的旁邊，用杓子舀著鍋裡的熱油潑到了盆裡的刀口辣椒和蒜末上。 頓時，一股麻辣中夾雜著蒜香的味道便從鍋裡升騰而起。 林旭將這段畫面拍下來發到了群裡。 突然發現潘達退群了。 而自家的沈同學，則正和吳可欣陳燕等人交流著護膚知識。 這…… 這不是幫潘達脫單的群嗎？ 吳可欣怎進來了？ 這是讓她出主意自我攻略嗎？ “哇！看起來好誘人！” “今天中午我想吃這個，可以嗎旭寶？” “總算知道為什麽大家都喊妹夫為大魔王了，這確實有夠氣人的。” “店裡又要上新品了嗎林老板？看起來好辣啊。” “林老板，你能不能體諒一下在高鐵上吃盒飯的勞苦大眾？這讓我怎麽吃得下去嘛！” “……” 由於吳可欣也在。 所以林旭沒有多問，而是向大家聊起了這道菜： “這是今天中午的員工餐，這道菜暫時不上新，想吃的話還得再等等。” 員工餐？ 這待遇也太好了吧？ 媽媽，我想去林記美食當洗碗工！ 這會兒已經十點五十了。 林旭沒有跟他們多聊。 放下手機便開始給沈佳悅打包今天的午飯。 一大碗米飯，一份水煮肉片，再來一份豉汁鳳爪和一碗紫菜蛋花湯，打包之後放在收銀台那邊等跑腿小哥來取。 “開始吃飯！” 林記美食的午飯開始了。 林旭夾了一片裡脊肉嘗了嘗。 嗯，入口嫩滑，還帶著濃濃的麻辣味兒，比學校食堂做的美味多了。 而且沒有花椒以及豆瓣醬的料渣，吃起來真的好爽。 “這個水煮肉做得真好吃，湯也很美味。” 車仔往自己碗裡舀了兩杓帶著紅油的湯。 紅潤的湯汁包裹著米粒。 吃進嘴裡。 又香又辣又下飯。 “老板咱店裡上不上這道菜？” 車仔好奇的問道。 要是上這道菜，以後就可以經常吃了。 要是不上，那下次不定什麽時候才能吃到呢。 林旭扒拉一口米飯說道： “這種需要單鍋製作的菜咱都沒法上，等後廚人手不緊張時候再說吧……你們要是想吃了提前跟我說，我給你們做。” 雖然沒法在店裡上新，但自己人吃還是沒問題的。 甚至還可以變著花樣吃。 高鐵上。 潘達在衛生間洗了把臉。 準備忘掉這份還未開始萌芽的感情。 回到座位上後。 他剛準備閉眼睡會兒。 旁邊的吳可欣就遞來一張紙巾： “臉上怎這麽濕啊？快擦擦。你在這看著東西啊，我去洗幾個李子，這種山上長的野生李子以前從沒吃過，我有點吃上癮了。” 說完她從陳美娟送的食物中拿出一小包李子，提著去了衛生間的方向。 “李子？裡子！” 潘達擦了擦臉上的水，腦子裡突然靈光一閃。 “這是不是在用李子暗示我，相對於外表，她更在意裡子……所以，我還有機會？” 他臉上的沮喪一掃而光。 心中的漣漪重新蕩漾了起來…… —————— 求票啊兄弟們！數據好差，求大家幫忙投個票啊！ (本章完)
