1.
开业当天，三家门店同时营业，这在本市史无前例。
我把主会场设在百联商城店，这里档次较高，人流量大。李一娇邀请了全市媒体，纷纷悉数到场。在开业之前，李一娇在都市晚报连发五天新闻，将“口罩哥”已从小摊贩转战实体店的新闻广而告之，并集结其他媒体，一块宣传，让消息提前走红。所以开业当天人潮涌动，热闹非凡。
我一身白衣，戴着白帽和口罩，站在门店外，面对媒体和观众，我摘掉口罩，以真面目示人。
媒体一片哗然，闪光灯咔嚓咔嚓不停，刺的我头昏脑涨。
这个环节是李一娇出于对新闻的敏感度设定的，她说“口罩哥”最大的噱头就是摘下口罩，撕开这层神秘，效果肯定好的出奇。还说如果我不同意，她不勉强。
我说：“我同意。”
我也在等待摘下口罩的这一天，她跟我又一次的不谋而合，
效果果然出奇的好，我的照片出现在全市各大媒体，520凉皮店的名号也一夜之间响彻全市，红遍全市，三家门店同时门庭若市，客流涌动。
我本来想让宁磊、常城、李宏飞，分别担任三家的店长，那天喝酒的时候我把想法告诉了他们，他们都很兴奋。轮流打电话跟领导辞职。
宁磊说：“姓陈的，老子我不敢了，你愿干熊就干熊，操。”
李宏飞说：“陈经理您好，我思前想后觉得无法胜任小组长的工作，请您另寻他人，我现在跟您辞职，请您原谅。”
最后一个轮到常城，他停顿了，问李宏飞：“你确定不打算在保险公司当小组长了？”
李宏飞说：“风哥现在需要帮手，我肯定得去。”
常城说：“我长你们两岁，经历的事多，考虑的周全，我得跟领导当面辞职，不能像你们一样无情无义。”
宁磊和李宏飞从公司把东西收拾好回家，常城没有急于辞职，而是跑到陈经理办公室说：“陈经理，李宏飞已经辞职了，小组长的位置是不是就空闲了？”
陈经理说：“是。”
常城问：“陈经理，您看我能不能当小组长，我保证完成任务。”
陈经理说：“我考虑考虑。”
常城焦急的等待陈经理的考虑，一天，两天，三天，常城安耐不住，跑去找陈经理。
常城说：“陈经理，您考虑的怎么样了？”
陈经理说：“再考虑考虑，别着急。”
常城本来很急，一听让他别着急，以为有戏，便跟我打电话说：“韩风，公司说我是人才，一直不批复我的辞职信，怎么办怎么办？”
我说：“你就是人才。”
四天，五天，六天，陈经理派来新组长，而且新组长见到常城就说：“听说你有神经病，我这个组不需要你。”
常城慌了，急忙给我打电话说：“韩风韩风，我辞职了，我马上去你那里当店长。”
2.
宁磊担任大学店的店长，他说：“近水楼台先得月，我得找个研究生女朋友。”
李宏飞担任幸福小区店的店长，他说：“安排我干啥我就干啥。”
本来我想亲自担任百联商城店的店长，李一娇不同意。
她说：“三家门店不同你之前摆摊，很繁琐的。”
我说：“我面试了两个店长，不太满意。”
她说：“我倒是有一个人选。”
李一娇的人选叫刘子琦，是个姑娘。之前李一娇的美食栏目策划了一期金牌店长的评选，刘子琦是第三名。
我问：“为什么不聘第一名或第二名呢？”
李一娇说：“第一名人家是老板兼店长，第二名是老板娘兼店长，只有刘子琦合适，而且跟我很熟。”
在我见刘子琦之前，我眼中的“金牌店长”代表着“优秀”，“优秀”的则反映此人温柔体贴，举止端庄，谈吐大方。结果让我大跌眼镜。
刘子琦一身嘻哈衣服，一头酒红色爆炸卷发，两只耳朵打满耳钉，脖子上挂满各式各异的链子，闪闪发光，格外夺目。烟熏妆，贴睫毛，嚼着口香糖，发出啪啪的声响，一副桀骜不驯的欠揍模样。
我在百联商城店第一次见她，便问：“美女，你是哪家夜店的啤酒妹？”
她抬头撇了我一眼，不屑一顾的说：“你就是传说中的口罩哥，不过如此。”
我说：“口罩哥只是虚名而已，帅哥才是实至名归。”
她吐了一个大泡泡，随即破掉，又被她吸进嘴里用力嚼着说：“切，你真虚伪。”
这是我对她的第一印象，正如她对我的第一印象一样，彼此讨厌。
人不可貌相，看似疯癫的刘子琦吐掉口香糖，换上工作服，戴上工作帽，摘下耳钉，卸下项链，摇身一变，进入角色。
她问：“还有几天开业？”
我说：“一周。”
她问：“组织岗前培训了吗？”
我说：“人员刚配齐，还没来得及。”
她问：“三家门店，人员怎么分配的？”
我说：“百联商城店后厨两人，服务员三人，加上你，一共六人；幸福小区店后厨两人，服务员两人，店长一人；大学店后厨一人，服务员一人，店长一人。”
她说：“岗前培训交给我。”
她先将三家门店后厨人员的制作食品的标准化做了统一，由张姐亲自传授葱油饼和肉夹馍的技术。同时又对全体人员，包括我在内，进行了礼仪培训，一切按照标准化。然后又对店长进行管理技能上的培训。
宁磊私下问李宏飞：“妈的，都是店长，一个级别，她凭什么培训咱俩。”
李宏飞说：“人家是金牌店长。”
也就是在培训接近尾声的时候，常城给我打电话说他辞职了，然后飞奔来找我。店长已经没有空缺，我问他保安愿不愿意做。
常城犹豫片刻说：“保安队长可以吗？”
我说：“可以，反正保安队就你一个人。”
常城没说话。
我说：“不跟你开玩笑了，你做幸福小区店的店长吧。”
然后让他抓紧投入到岗前培训。
李宏飞不当店长，没有任何意见，其实我对他另有重用。正如李一娇说的三家门店不同之前摆摊，采购的种类也很繁琐，凉皮的需求量肯定巨大。我需要帮手，李宏飞是最合适的人员，没有之一。
我也知道凉皮的技术才是我的关键所在，我不能传授给后厨。我要亲力亲为，将成品的辣酱和拌料分装配送到各家门店，既保障凉皮口感，还能保护秘诀不被泄露。
3.
开业之前，我想好了一整套的营销，却没能实施。开业之后，在媒体的造势下，每天出现排队进店的盛况，天天售罄，可见借助媒体是最好的营销。
生意好是好事，也招惹嫉恨。百联商城汇聚各方餐饮，鱼目混杂，品类繁多，不免重叠。虽然我是靠凉皮引人入店，但是顾客总会搭配肉夹馍或者葱油饼。所以无形之中抢夺了隔壁“西安李记肉夹馍”的生意，而且我是人满为患，隔壁冷冷清清，赤裸裸的压制。隔壁老板每日灰头土脸、摇头叹气，也咬牙切齿，召集员工出谋划策。
有人建议：“在电梯口发传单，搞折扣，揽客户。”
隔壁老板认可，照做。收到传单的顾客，认为打九折，不如不打折，将传单扔进垃圾桶。
从有人建议：“继续在电梯口发传单，继续搞折扣，力度加大。”
隔壁老板认可，继续照做。收到传单的顾客，拿着六折优惠券从我店门路过，看到生意火爆，认为人多才是王道，中途改变主意，进了我的店。
隔壁老板花钱印传单，却为我做了嫁衣，他是又气又怒，火气很大，青春痘都返祖了。
有人建议：“这回得出大招。”
隔壁老板静听良策。
此人建议：“六折不行，咱就三折。”
隔壁老板骂道：“滚，你是想让老子倾家荡产。”
最终，隔壁老板亲自上阵，抓来一只老鼠，命还在读大学的儿子以顾客的身份进入我的店里，趁人不备，偷偷将老鼠放出。并嘱咐儿子速战速决，一旦被人发现，就算挨揍，也不能供出他是幕后黑手。
儿子心领神会，进店坐在角落，老鼠放出，飕飕乱跑，吓得其他顾客花容失色，尖叫连连。刘子琦临危不惧，私下嘱咐服务人员千万别慌，一旦恐慌就会覆水难收。老鼠窜进吧台，刘子琦用扫帚将其逼入死角，眼疾手快一把将老鼠抓住，高举在手，亲切的说：“小猪猪你怎么这么不乖，到处乱跑，都把客人吓到了。”
随后放进衣兜，死死抓着，一脸微笑和平静的对顾客说：“对不起，这是我养了一年的荷兰仓鼠，名叫小猪猪，是宠物，今天刚带它去二楼宠物店修了指甲洗了洗澡，干净的很，请大家放心。”
本已经炸锅的现场，顾客信以为真，瞬间恢复平静。
一场毁灭性的风波被刘子琦轻松化解。
她的手上被老鼠挠出多条血道，事后我闻讯赶到，带她去防疫门诊打疫苗，以防中毒。
打完针，我问：“要不要休息两天。”
她说：“这也算事儿？！”
我很钦佩，竖起大拇指说：“金牌店长果然牛逼，看着特不着调，其实很着调。”
她说：“是你不着调，才会认为别人不着调。”
她又说：“这事很蹊跷，肯定有人在暗处算计，这事估计没完。”
4.
刘子琦提醒了我，敌在暗处，我在明处，防不胜防，但是措施也要有，于是我在店内无死角安装了摄像头。一举一动，明察秋毫。
隔壁老板本以为大功告成，躲在一旁暗自窃喜，没想到刘子琦如此彪悍。他坚决认为此店不除，他必倾家荡产。无奈之下只能重新采用了三折优惠的策略，为了增加猛料，他还在传单中打出“豆浆免费”。
低价确实奏效，吸引不少顾客，也成功抢走了我一些顾客。隔壁老板喜忧参半，认为计策奏效的同时，每见到一个顾客进门，心头便会滴血，他咬紧牙关，坚信生意场就是血淋淋的屠宰场，就算自损一千也要杀敌一百。
刘子琦跟我说：“隔壁促销如此生猛，显然是要跟咱玩命。”
我说：“不是玩命，他是在自杀。”
刘子琦说：“上次的老鼠事件估计就是他干的，这么好的商场怎么会无缘无故冒出老鼠，肯定是人为的。”
我说：“那我就帮他一把，让他死的更快一点。”
我让宁磊每天从大学雇十二个学生，中午八人，下午四人，每天每人人二十块钱，外加一顿饭。
宁磊问我：“想干啥？”
我说：“挣钱。”
我让这些学生，每天去隔壁老板店里买凉皮和肉夹馍套餐，一人一次买15份，一份打完折3.6元，150份就是540元。打包带回大学东门，交给李宏飞，李宏飞推着我之前的三轮车，就地摆摊，以一份套餐6块钱的价格卖出去。一天净赚小300块。
宁磊有些微词说：“韩风，你这是想让李宏飞抢我生意。”
我说：“抢个屁，他在东门，你在北门，离好几里地，根本不挨着。”
宁磊说：“把价钱抬到8块，挣得更多，或者我从学校再多找些托儿，卖的更多。”
我说：“当天卖不出肯定得馊，每天只卖这么多，只卖这个价。”
李宏飞卖了三天之后，神色异样的说：“我终于知道你当初为什么戴口罩了。”
我问：“遇到熟人了？”
他点了点头。
我问：“认出你了吗？”
他说：“这倒没有，我藏起来了。”
这是我疏忽的环节，看来他是遇到了王娅，还有宋晓雨。
后来李宏飞开始戴口罩摆摊。
隔壁老板对此事并未生疑，固执的认为是折扣的魅力。隔壁老板看着销售量节节攀登，销售额只滞不前，他心如刀绞，苦闷无比。月底盘算，除去水电、房租、员工开支，还赔一万多。他高举计算器，想要砸碎发泄，没舍得，又放下了，长叹哀气。
店里有人建议：“每天都有人买那么多套餐，说明咱口味好，可以把折扣降低，改成六折。”
无意中给隔壁老板提了醒，于是他盯着来买套餐的学生，从中挑选了一个看似最傻的，询问道：“买那么多套餐干啥用？”
学生答：“吃。”
隔壁老板问：“吃得了吗？”
学生答：“同学一块吃。”
隔壁老板问：“好吃吗？”
学生答：“好吃。”
隔壁老板问：“是不是有人派你来买的？”
学生答：“班长。”
隔壁老板说：“回去跟你班长说，明天涨价了，六折。”
我早料到隔壁老板迟早会盘问，提前让学生们背好了台词。“傻”学生将信息回馈回来之后，我也取消了“偷梁换柱”的计策。隔壁老板没有食言，果然涨价。
隔壁老板元气受损，而我开业一个月后，热度也开始降温，这也是必然。热度总是一时，没有永恒，剩下的时间还是得靠品质取胜。
热度回调，但是效益毫发未损，每天售罄，只是营业时间稍长了一点。隔壁老板将价格彻底稳定在了六折，朝不保夕，垂死挣扎。我知道他不会就此罢手，肯定还有阴招。