他們從未見過肉的這種做法。
　　先煎肉，又煎熟整個雞蛋，還有青椒什麽的也都煎熟。
　　然後又放入香料摻水。
　　開鍋之後再撒入紅褐色的粉末，那香味瞬間激增，飄得滿廚房都是。
　　這邊還沒搞清楚，那邊的泥鰍也跟著放入了石鍋。
　　石鍋通體黝黑，好似一層油敷在外壁。
　　砂鍋是和炒鍋一起交給兩個兒媳婦的。
　　洗得時候廢了好些力，最後還是無法洗掉那層油亮。
　　可奇怪的是，艾弛把砂鍋端上灶台之後，接觸到火焰的地方竟變成了紅褐色。
　　油光褪去，又變成了個很普通的石鍋。
　　這一頓飯，直到天完全黑透，一家子才吃上。
　　好飯不怕晚。
　　很是貼切地描寫出了此刻艾家人的心情。
　　滿滿當當兩桌子菜，就算燭光昏黃，也依舊阻擋不住五顏六色的美。
　　更何況各種香氣環繞，仿佛置身於縣城最豪華的酒樓後廚之中。
　　孩子們心中……縣城酒樓就是最高檔的存在。
　　“這是啥菜？”
　　香味在眾菜中最為出挑，坐得最靠近這道菜的艾柱尤為覺著折磨人。
　　“把子肉。”艾弛回。
　　“也是你跟酒樓老廚子學的？”
　　艾柱提筷，其他人這才跟著拿起筷子。
　　燈泉縣人愛吃辣，但對辣的處理卻很單調。
　　新鮮辣椒曬乾磨成粉，炒菜煮湯時加上一杓子，往往做出來的菜除了辣再無其他味型。
　　油辣椒不舍得油。
　　辣椒醬舍不得鹽。
　　最後就只有生辣椒粉和糊辣椒面比較常用。
　　家裡油不多，宴塵便沒做他最喜歡的辣菜。
　　不過光是這道把子肉就已經讓大家震撼，每個人第一筷子夾得都是那道菜。
　　艾弛輕輕點頭，將功勞送給那位早已過世的老廚子。
　　“家裡都揭不開鍋了，你浪費這些油……嗯……”
　　肥而不膩，入口即化。
　　香味非常濃鬱而且新奇，肥肉軟糯，瘦肉略有嚼勁。
　　口感層次分明，但又在統一的味道下逐漸合二為一，口中余香繚繞。
　　教導弟弟不要浪費糧食的話哽在喉中，隻於嘴角一汪油在燭光下閃閃發亮。
　　“除了肉，其他都是家裡孩子尋的，沒花多少錢。”
　　艾弛讓兄長放心，又夾了筷子魚肉到他碗裡。
　　鯉魚是大嫂讓艾俞提來的菜，泥鰍是兩個孩子抓來，剩下的菜都出自自家地裡。
　　之所以讓大家產生闊氣的錯覺，都是因為烹飪方式和擺盤。
　　“爺，爺爺。”
　　桌下跌跌撞撞闖來個艾冬梅。
　　有了早上的肉包子在先，小姑娘心裡認定只要在爺爺身邊就有好吃的。
　　“來。”
　　艾弛彎腰，把人抱到腿上坐好。
　　艾柱側目。
　　“爺，你做飯比我娘好吃，比師娘也好。”艾彬吃得滿嘴油光，塞滿的嘴都沒能阻止他繼續作死。
　　柳氏心中腹誹。
　　若是她也像公爹那般舍得放油，飯菜滋味又怎會沒滋沒味。
　　想是如此想，但心底又隱隱覺著今夜的飯菜確實好吃。
　　“吃還堵不住你的嘴。”艾軒很識時務的加了筷子豆腐塞進弟弟嘴裡。
　　燙得艾彬哇哇大叫。
　　“大哥，你說我這手藝去當個廚子如何？”
　　“啥？”
　　艾柱一口湯差點噴出來。
　　“你就說我這手藝如何，能不能開個小飯館。”
　　“手藝是沒問題，可開館子的錢哪來？難道……你又打算賣田。”
　　開飯館不反對，可要賣地的話艾柱堅決不同意。
　　田地是活下去的根本，萬一飯館乾不下去一大家子吃啥喝啥。
　　艾弛微微一怔。
　　他能開飯館，但還真沒想過資金問題。
　　艾弛是個窮人，比下山村許多人家都要窮。
　　貿然拿出銀子換錢，光是外人非議都難以應對，更何論知根知底的家裡人。
　　腦中各種想法一閃而過，又道：“我先去酒樓當幾年廚子，攢些錢再開飯館。”
　　要找拿錢出來的由頭，那便找……
　　既是賺錢的好事又不用動家裡田地，艾柱哪還有反對的道理。
　　“要去就去，家裡的事有我照應著。”
　　一口酒配上鮮香魚肉，艾柱擺手隨艾弛去了。
　　“二爺爺。”
　　艾俞突然從艾柱魁梧的身軀側伸出腦袋。
　　“我們書院近日在尋書院後廚，月錢足有二兩銀子。”著重伸出兩根手指。
　　尋常酒樓廚子一兩銀子都已是高薪，這二兩銀子開得如此高還沒人去，其中有貓膩是必然的。
　　“若真是那麽好乾，縣城裡的廚子還不得擠破頭？”艾柱馬上點出。
　　問題是有，可艾俞覺著對艾弛來說反倒是好事。
　　燈泉縣百年前曾出過個書聖，加之距離就郡城很近，不少學子聞聲而來此地讀書。
　　久而久之，縣城裡文風盛行，書院林立。
　　而其中艾俞所讀的飛虹書院規模最大，其中還有南苑和北苑之分。
　　南苑普通書生通過考試，交少許銀錢即可入讀。
　　北苑則不同，全是世家大族嫡系子弟……打發時間的。
　　府中嫡系，卻不為長，府中長輩多會為么子么孫們尋些另外出路。
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