宋朝小食店

一】祝家食店坐落在汴京城的一家小巷中。食店只在晚上开门迎客,店面不大,掌厨的是个妙龄少女,手腕纤细,却能提一把大刀,颠的了铁锅;年纪小小,烹、烧、爆、熘、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、签、腌…,样样都会。在祝家食店中,汇集了南来北往的食物。鲫鱼假蛤蜊,鱼...

第58章
    祝陈愿听到这由衷得替她高兴,生病能好起来,在她眼里是莫大的好事。

    “这可真是件好事。”

    等叶大娘来后,几人才开始忙活。

    “大娘,今日的素油饼你来做吧,单这个,我比不上你的手艺。”

    祝陈愿拍拍白面袋子,说得是真心话,她尝过叶大娘的素油饼,做得真不赖,哪怕只有白面和苏油,烤得都格外苏软好吃。

    叶大娘接过话茬,“我也就这门手艺了,早年间我儿子爱吃素油饼,我专门去学的,年年都做,做得也还算回事。”

    素油饼比起肉油饼来,不要过于简单,直接用白面加苏油和起来,加点用萝卜炒制的素馅,按印模后烘烤。

    叶大娘做素油饼,夏小叶熬粥,祝陈愿自己开始做肉咸豉。

    将买来的猪肉全都切成小块,跟骰子差不多大,往里头加盐搅拌。

    生姜切成很薄的片状,倒油炸,再用猪油来翻炒豆豉。其他东西备全后,炒猪肉到微微发白,往里头倒豆豉、姜片、橘皮,还有马芹和花椒,尽量焖煮到没有汤汁,后头再放到炭火上烘烤。

    刚做出来的肉咸豉又咸又香,满屋子都是这个味道,祝陈愿全都给倒在盆里,等人来就上一小盘。

    自己忍不住尝了一筷子,肉咸豉的名字不是白叫的,确实是有点咸,不过越嚼越香,花椒的麻、姜片的辣、橘皮的酸还有豆豉的咸香和马芹的软韧,全都混在一起,让人回味。

    等素油饼和粥都准备得差不多了,祝陈愿起身去开门,就看到张巧手站在不远处,神情恍惚,看到祝陈愿后下意识得往后转身就想快步走开。

    却被她喊住,“张娘子,过来吃点素油饼再走,难得碰上一次。”

    张巧手坐在食店里头,揉捏着自己藏在袖子里的纸张,沉重得呼出一口气,一晚上没睡,她眼皮发肿,脸色难看得可怕,乍一看尖酸刻薄的模样越发突出。

    祝陈愿给她端来一碗白粥,一盘肉咸豉和一个素油饼,声音轻柔,“张娘子,不收银子,你坐下来好好吃一顿再走。”

    张巧手垂头喃喃道谢,根本不敢看祝陈愿的脸,等她走后,木呆呆地夹起块素油饼,咬开是萝卜馅的,还有旁边放的肉咸豉,味道很香。

    可她却死死咬住嘴唇,这些都是她女儿最喜欢吃的,每隔几天就会央求着她做一次,她女儿最喜欢的就是将肉咸豉塞到素油饼里头,咬上一大口,然后再喝一口白粥。

    就会美得眯起眼睛,转头笑眯眯地扑到她怀里,跟她说:“阿娘,我从来没有吃过这么好吃的东西,肉咸豉就应该跟素油饼一起吃,不油腻又有肉味,真的很好吃。”

    可是,谁让她命不好呢。

    女儿和官人相继因病去世,旁人都在背后里说她,克夫又克女,要是离她太近,指不定会出点事情,没有人帮她,全都拿那种异样的眼神看她,好像她是个瘟星。

    不过才一个月,她就瘦脱相了,从原本脸颊丰盈有肉的女人到了现在的鬼样子,人也越发刻薄泼辣起来。

    明明以前她不是这样的,虽然不算爱笑,在坊巷里头人缘还不错。

    今日是她女儿的忌日,张巧手本来想在今日走的,东西都准备好了,可尝到熟悉肉咸豉和素油饼的味道,她的眼泪大颗大颗地落到饭碗里。

    瘫坐在椅上,满脑子都是她女儿临终前的话,“阿娘,阿娘,你要好好活着。”

    活着…,阿巧,阿娘活着好难。

    张巧手吃完全部东西,迎风出去后,在街上狂奔,后面跪坐在女儿的坟前,在不远处埋下了一包毒药。

    她不想死了,可能是肉咸豉和素油饼还有白粥太好吃了,让她的孩子念念不忘,让她也对世间有了丝挂念。

    人世间的悲伤欢喜并不相通。

    至少祝陈愿全然不知道,张娘子是有想过将那间铺子的地契给她的,也不知道最终她放弃了自杀的念头。

    照旧开店,送客迎来往去,关门前想到张娘子难看的脸色,和祝程勉逛到酱菜铺子前瞅了一眼,张娘子正跪坐在店里拿巾子擦地。

    她放下心来,两人晃悠在夜市中,给茅十八选生辰礼物。

    街边的摊子多得一眼望不到头,大多都是卖吃的,卖鱼肉gān的小贩和卖抹脏的紧挨在一起,卖红丝旁的则是辣脚子摊子,

    批切羊头的惯常爱挤在生煎羊肥肠的旁边,两者味道叠加,直接香得人走不动道来。

    灯笼高高悬挂在顶上,人来人往,冬日卖的东西还不算多,时令菜蔬少。

    要是夏日来这条街上,油烟气熏得连蚊子都没有,卖麻腐、细粉素签、沙糖冰雪冷丸子、水晶皂儿一出来,热闹得从戌时起一直到五更天,人比着人才少点。
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