“你小子懂个屁，听见你说话就心烦，你要是好好练练你的手艺，我也不愁这店开不下去。”

    huáng鹤教训起弟子来，嘴上可没一句好话，直把蒋四说得面色青白，跟个鹌鹑似的缩在角落里，不敢再触他师傅的眉头。

    正巧祝清和端着菜盘上来，才给他解围，让他松了一口气。

    huáng鹤吃饭时得先闻味，味道要是不满意，任凭卖相多好看，他也不会下手动筷子。

    他耸耸鼻子，姜辣羹中的姜末味道很浓，甚至盖过了旁边鳜鱼的鲜味，huáng鹤倒是很满意，现下汴京城卖姜辣羹的店铺很多，但是大多数放的鱼头和鱼骨多，反而不敢多放姜末。

    可姜辣羹，最先要尝的就是姜和辣，还得用老姜，老姜辛辣，切成姜末后味道更是浓重，尝一口只觉得舌尖发麻，缓过来后味无穷。

    huáng鹤再看一旁的鲧鱼假蛤蜊，他夹起一片“蛤蜊”来，烫熟后的鱼片微微卷翘，卖相好看，除颜色外，外形真的跟蛤蜊相似。

    他点头，假菜除了味道，外形也得做到位，咬下筷子夹的鱼片，细细咀嚼，鱼肉嫩而滑，虾味很浓重，最重要的跟蛤蜊味道很像，这才是鲧鱼假蛤蜊成功之处。

    “蒋四，你说说，这道菜好在哪儿，不好在哪儿。”

    随着huáng鹤的发问，蒋四在心底哀嚎，又来了！每到正店或食店吃饭，就得被问这种问题，要是答得不好，剩下的饭菜一律不许吃。

    真是天可怜见，蒋四只能心不甘情不愿地放下手中的筷子，绞尽脑汁地回答，“好在刀功不错，每片假蛤蜊的大小都是差不多的，汤底过筛得很gān净，连跟小刺也没有，鱼肉加上虾还有一点点胡椒末，做出来跟真蛤蜊的味道不相上下。”

    之后他话锋一转，“不好在于鱼不是在上菜之前才现杀，应该杀了有几个时辰，吃着还不够鲜嫩，还有要是用的虾汤换成青虾抑或是旁的大虾熬煮，味道会更好。”

    蒋四声音压低快速说完这番话，都没敢回头看祝清和的脸，要不是他师傅，他才不会在食店里说这好那不好。

    huáng鹤并没有多说什么，也没再提问他，只是自个儿端起那碗姜辣羹，纯白的汤汁中卧着一个鱼头和半截鱼骨，细小的姜末沉浮于汤上，还有青绿的葱花，卖相看着很是不错。

    他有个不为人知的癖好，喜欢吃鱼，却不喜欢夹鱼肉多的地方，就喜欢在鱼头和鱼骨上找点鱼肉末，然后抿进口中。

    拿筷子在鱼骨上挑挑拣拣，找出一块鱼肉，抿到口中，再低头喝一口姜辣羹，姜味和鱼鲜味融合在嘴里。

    他恍惚间回想起自己早已故去的娘，以前家里贫苦，冬日没钱买好东西，她就会去讨别人不要的鱼头和鱼骨，拿过来熬汤，就喜欢拿一块老姜，切得很细，全放到汤里，吃上一碗，浑身都热起来，好像冬日也不难捱了。

    可惜这样的羹汤，从他娘死后就再也没吃过。

    等祝清和再来收碗时，碗和盘都很gān净，只留着啃gān净的鱼头和鱼骨。

    作者有话说：

    菜的做法来自《宋宴》哦！

    今日祝家食店的美食鲧鱼假蛤蜊，大家吃着看着还满意吗？满意的话能不能给个五星好评呢！在线等！

    第9章 浮元子

    拨雪迎chūn，烧灯续昼。

    上元节前夕，下了五六日的雪才止住，院墙外人来来去去，喧嚷地跟过年似的。

    祝陈愿摸索着在房里点起蜡烛，穿上挂在屏风上的衣裳，是她阿娘昨日才做好的。

    上衣暗红，绣着零星几朵梅花，搭一条米白色绣缠枝并蒂花的襦裙，里面俱加上了之前拿回来的木棉花。

    穿戴好衣裳后，她给自己梳了个双鬟髻，扎上彩缯，戴上销金合。

    每年到上元赏灯这一夜，不论高门仕女抑或平民女子，大多会穿白衣，月下宜人，还会佩戴珠翠、闹娥、雪柳、灯球、貂蝉绣等，一个赛一个出众，在众多灯光映衬下恍若神妃仙子。

    祝陈愿平时并不太过注重衣着，每到了这个时候，也不能免俗，自是要好好装扮一番。

    当她到了厅堂中，就被陈欢夸赞了一番，“女儿家合该这么打扮，瞧着心里就欢喜。”

    祝陈愿生得一副好相貌，不笑时也很动人，暗红色的衣裳衬得她肤白，朱唇皓齿，顾盼生姿。

    “今日也别下厨了，没得把岁岁给累坏了，早食得吃圆子，我选不好地方，岁岁你说，哪家做的圆子好吃，我们过去吃一碗。”

    陈欢扭头问她，要是让她自个儿说汴京城哪家的绣线好，哪家的绣布好，她都如数家珍，可旁的她是一点也不清楚。

    祝陈愿沉吟片刻，才开口，刚醒时声音略带点沙哑，“板桥路那边有家圆子店，专做圆子，还会做杭城那边的rǔ团圆子和澄沙团子，做得很地道。”