“我今日有口福，你都不知道我在家吃啥，我娘的性子你也知道，明明厨艺不好，可偏偏兴致起来时，就爱下厨，炒得好能入口那还算皆大欢喜，炒得不好，焦臭明显的让人无法下嘴，不吃还不行。”

    宋嘉盈哭丧着脸，一提到这事，真是说个三天三夜也说不完，搞得她只能偷摸让人出去买点吃的解馋。

    随着牛肉的香味散发出来，她也不再开口，专心盯着盘中的牛肉，看它从鲜红慢慢蜕变成浅棕色，边缘卷起，渐渐缩紧。

    牛肉和鱼肉口感完全不同，牛肉汁水多，吃起来会弹牙，处理不好会有腥味，处理得好入味，滑溜而醇香。

    两人吃得心满意足，牛肉和鱼肉的饱腹感不qiáng，两人还有余力吃一只huáng雀。

    huáng雀鲊选用的都是小巧而肥厚的麻雀，一只只比婴儿手掌大点。

    因在汴京huáng雀被视为祸害庄稼的坏鸟，所以人们才会将它捉来做成酱吃，祝陈愿不喜欢这样的吃法，集上有人卖，她就买点腌几罐huáng雀鲊。

    酒液的香味完全渗透到huáng雀里头，撕下huáng而油亮的表皮，都带出一股浓香，光是闻着味都要醉倒。

    更别提吃一口huáng雀肉，那表皮紧实的口感，酒香浓厚，红曲、麦huáng相得益彰，即使吃完肉，都恨不得再拿起骨头嗦gān净上头粘连的肉末。

    “我今日才体会到酒足饭饱的含义，原来喝着小酒，吃着小菜是这般的感觉。”

    宋嘉盈不仅这么说，还拿碗当酒杯，倒了一点酒，一口闷掉，豪迈地将碗砸在桌上。

    祝陈愿被她逗得合不拢嘴，笑得趴在她的身上，一颤一颤的。

    时至晌午，宋母几人还没回来，祝陈愿也等不下去了，拿上大袋小袋，宋嘉盈送她出去。

    临上马车时，她拉着祝陈愿的手依依惜别，“有空的话，还是我来找你，你要是次次来找我，晌午后又得忙食店的事情，身子又得累坏了，哪像我，成天没事做，多跑几趟也没事。手脂记得用啊！”

    祝陈愿点头，“别操心了，外头冷，进去吧。”

    直到她上车，马车往前开动，透过帘子还能看见宋嘉盈站在原地的身影。

    …

    前两日翻食谱，祝陈愿格外馋面食，看到那肉油饼，眼睛都不错一下地盯着做法看了很久，决定今日就做肉油饼。

    门前的食牌换上肉油饼后，微微敞开门，可以让叶大娘进来后，她自己进厨房忙活。

    肉油饼单吃会觉得口gān，而且腻味，最好配上一碗白粥，饱腹又解腻。

    做肉油饼的面团跟旁的做法都不太一样，里头得放酒，除了这个之外，祝陈愿拿了一袋子的白面，又将从huáng屠夫肉铺里买来的羊脂和猪脂都放在案板上。

    拿刀给切成绿豆大小，不用剁碎，放到白面盆里，再加一小盏的酒和几两熟油，搁里头后，直接上手搅和，揉成面团发硬的状态，还不算完，得将羊骨里头的骨髓掏出来，全都放到面团上面，再上手揉制到醒发。

    骨髓很油腻，油脂全都粘在手上，祝陈愿倒了一点热水在盆里，拿胰子反复洗，洗好后甩甩手，拿出盆里还在滴血的羊肉洗gān净，切成很细的小丁，这样不用剁碎来吃，要的就是能够在饼里嚼动羊肉的口感。

    葱在热油中熟透，橘皮不要碎屑残渣，盐只放少许，生姜切成细丝，椒末和茴香搅和，再加几两的面，全都放到羊肉丁里头，

    等到叶大娘来的时候，祝陈愿已经将最要紧的几样东西都做好了，留她在那里一个劲地说道:“小娘子，你今日手脚又这般快，我要不去外头扫会儿地或者擦擦桌子，让我闲在这领工钱，我也不好意思。”

    “昨晚小叶手伤了，我让她不要来，只有我们两个忙活，得早点弄好才是，趁着面醒发的工夫，我做点拌菜，答应了勉哥儿自然不能食言，正好多炒一些，今日食店喝粥时也可给大伙端上一点。”

    祝陈愿边往锅中倒水，边向叶大娘解释原委，并嘱咐她将外头的崧菜和芥菜都洗gān净。

    拌菜还有个名字叫做bào虀，祝陈愿觉得名字难听又难记，就喜欢称它为拌菜。

    它不像酱菜那般做法复杂，崧菜只取嫩jīng，投到沸腾的水里面，烫到半熟就可以捞上来，直接过水。

    祝陈愿上手将嫩jīng拧gān，挤出里头的水分后，再切成碎段，加一点油翻炒出锅，倒上醋后搅拌后，过会儿就可食用。

    复杂点的，则要用到胡萝卜，她用刀切成片，荠菜切丝放在一旁，往里头倒入醋腌制一会儿。

    她准备好盐、姜、大小茴香、橘皮丝和醋，倒在一个碗中调好酱汁，再全都淋到胡萝卜丝和荠菜丝中。

    给祝程勉的她用罐子单独装起来，等他来时装到书箱中，明日去学堂可以带过去。