和之前的探案流程一样， 埃文斯与道尔在沿途衣然在不断观察着周围的环境与居民，这里是白教堂区的外围区域环境没有核心区域那么恶劣，就跟伦敦的其他贫民区差不多， 穷归穷， 胜在热闹，不过埃文斯更多的在观察附近的下水道入口，一 路走来，老鼠的数量确实以肉眼可见的程度在增加， 不少路边商店的店主都在拿扫帚愤怒的驱赶着店里的老鼠。葛佳丝塔芙的甜点小屋与名字上听起来完全不符，里面没有任何埃文斯认知层面中可以被判定为温馨的装饰，充其量只是在墙上贴了-些美术风格可爱的画报， 角落里摆个大号的儿童人偶之类的，不觉得有半点可爱，夜半路过的行人说不定还会被橱窗里的巨大阴影吓上一跳。面积不算大的小屋里摆放了一排排形制相同的货架，视觉效果很差，看上去就像是普通的杂货店，货架上陈列的甜点种类倒是不少，葛佳丝塔芙的性格恶劣，不过实实在在的从厨师长父亲那里学到了不少法式甜点样式，所以这家店的生意向来都不算差，即便定价不菲，依然会有-些家境上佳的绅士选择乘坐马车来这里购置下午茶需要的点心。作为葛佳丝塔芙的丈夫，比勒尔乔治的天分一般，是个混日子的料，但毕竟共同经营了多年，多多少少学了点

    技术，再加上打折出害的营销策略，这家小屋里竟挤满了来自四面/ \方的顾客，其中多数都是穿着蓬松长裙、束身内、身材纤细如同柳月的洋装女士，但浓郁的汗臭味彻底冲散了埃文斯对甜点店和的美好想法。恰巧在这时候，有一位女士因为肋骨与横膈膜受到束身衣过分挤压导致的呼吸不畅-不小心晕了过去，店里拥挤的顾客-下子全被吓得散开了，还以为死了人，老板比勒尔只好苦着脸让店里的学徒去街上喊来一位巡警帮忙。在维多利亚时代，女士穿着宽松的衣服会被认为是败坏德道的体现，所以束身胸衣和鲸须可以说成了大部分中产阶层女性的标配，这导致多数女性的肋骨发言都产生了一定的畸形，呼吸受到影响， 晕倒事件层出不穷，所i以很长一段时间里，巡街的警察都会随身携带嗅盐种由氨为主要成分，配以液体海绵与香精油的混合物，只要放在昏迷者鼻前，对方很快就会恢复清醒并远远的躲开，因为这实在是太臭了，而且没人想知道里面的氨到底是从哪儿提取出来的。>闹了这么一-出，甜点小屋的店面很快就变得空荡荡了，埃文斯抓住这个时机，带着身后两人进入店内。店内学徒见有客人拜访，立刻兴高采烈的迎了上来，但看见三位人高马大的先生后，顿时就有些发怵了。两个风衣男，- 个穿着猎装，尤其是站在最后的那个老头子，用一 双猎隼般的眼睛到处扫视，半点不像是来买甜

    点的， 倒像是来砸场子的。会这么理解也很正常，虽然糖分是绝大多数人类都很难拒绝的美味，但对于维多利亚时代的绅士来说保持严肃是非常必要的礼仪条目，而吃甜点通常都是女性的专利， 这对庄重的绅士来说就有些破坏形象了。话说这个月的保护费已经交了吧?怎么又来催了呢?可怜的小学徒连忙把求助的目光投向老板比勒尔乔治，比勒尔也没为难学徒，生怕这个愣头青招待不周引起更大的麻烦，连忙从柜台后面走出来，迎接三位顾客老爷。“您好， 先生们.需要点什么?”比勒尔搓着手说道，笑容满面。“你们店里的招牌是什么?先介绍一下我再考虑。”埃文斯并没有急着单刀直入，葛佳丝塔芙的死亡在-系列案件中起到了承上启下的效果， 可能会藏有非常重要的线索。“当然没有问题，请随我来。”比勒尔见对方不是来找茬的，消费能力看上去也不低的样子，顿时就眉开眼笑了2来，原先看起来有些虚假的笑容变得真实了许多.比勒尔先是停在小屋中央的展示柜旁，这里一般摆着都是味道一 般，但胜在价格便宜的热销产品， 他指着其中一个竹条编织盆里承装的贝壳型小蛋糕，卖力介绍道: “这是法国风味的小甜点名叫玛德琳蛋糕， 又称贝壳蛋糕，味

    道香甜， 价格便宜，是许多家庭常备的小点心， 当初美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城时，私人主厨在出餐到甜点时逃跑了，名叫玛德琳娜的女小临时烤制了自己拿手的小点心应急，深得雷古成斯基的欢心， 便将女仆的名字用于这种点心的命名，从那之后就-直非常流行。埃文斯点点头，他当然知道，法国大文豪普鲁斯特对于贝壳蛋糕就非常推崇，甚至将这种味觉回忆写入了 他的著E《追忆似水年华》中，令这种小甜点举世闻名。“跟薇尔莉特的姓氏相同，她应该会很喜欢才对， 帮我打包一袋， 分量多一点。”埃文斯对比勒尔吩时道，这8候他才体会到家里住着一 位女性家庭成员是多么重要，有什么想吃的就推给她好了，反正她也不会拒绝...乔纳森的手艺确实不错，但要和这些以甜点为生的厨师比起来那还是有点差距的。“好嘞。”比勒尔知道还没结束，这只是个开胃小菜，立刻一脸笑容的带着三人来到零散置放在角落的柜台，里摆放的甜品多是一 般家庭消费不起的”展览品”，说白了就是用来充门面的，并不指望卖出去多少， 但碰到埃文斯这种身后带着两个跟班、看上去非富即贵的大少爷，他当然要试着推销一下。比勒尔指着编织盆里色彩各异的讲干型夹心甜点:“这是一 种含有夹心的法式小圆讲， 由杏仁粉、糖霜、白砂糖

    等制成， 里面夹着果酱或是奶油， 外脆内柔，口感层次分明，曾经是法国贵族的奢华象征，慢慢的才走入了民间.”每种颜色味道都不一 样吗?“埃文斯很早就听过这款贵族零食，哪怕到现代也依然价格不菲，一直没什么机会尝试，好不容易穿越到有钱人家，还吃了这么多苦， 假济私享受-下不过分吧?“是的比勒尔连忙点头，” 每种夹心的馅料口味都不一样，粉红色的是草莓口味，亮黃色的是柠檬口味，个是艺土口味， 这个是香草口味. -如果有需要的话，可以去掉中间的果酱， 只做单片讲也没有问题。”每种口味来两个吧。”埃文斯看了-眼，然后继续跟着老板的引导走。跟在后面的学徒匆忙拿笔记下出货量。比勒尔来到橱窗这边的柜台，指着独立于方块架台上的精致如艺术品的小块蛋糕，介绍道:” 这是拿破仑蛋糕，又称干层酥，意思是有以前曾酥皮，制作工艺非常复杂， 用起酥的手法在极小的空间里将不同材质的用料堆叠起来，酥皮之间的夹层馅料丰富，不仅有鲜奶油，还有各种果督，朱古力碎，樱桃果肉等等。””传说这是巴黎- -位整讲师傅与人打赌，说要做个一百层的蛋糕，这几乎是不可能完成的事，但他在制作的过程想到了- 个天才创意，意外做出了这种酥皮堆叠、 口感层次丰富的精致甜品，因为这种酥皮很薄，看似层数多，实际上高度很矮，大家就用 拿破仑’来命名这种甜点，非常值得一-试。“来三， 0....来四份好了。”埃文斯差点忘了还有个小助手“华生” .”这是法式宫廷糕点布列塔尼蛋糕， 别看它外表好像是普通馅讲，实际上外皮松脆可0，内陷柔软如同布丁，填充在蛋糕内部的蜜枣与葡萄干几乎融化在蛋糕的蓬松空隙中，配合红酒的醇香，-口咬下去，混合的香甜气息仿佛在O腔里炸开，可以说是法式甜点中的灰姑娘，非常推荐!“给我打包一整块吧。埃文斯已经忘了自己是干什么来的，没什么波澜的点点头，继续往后走，最后一个展览台里摆放着一一个个透明而精致的玻璃小碗，里面装的是布丁，但与一 般不同的是，这个布丁上面泛着- 层深色的焦皮。“这是法式甜品中非常著名的焦糖布丁，布丁由蛋黄、玉米淀粉、白砂糖奶油以及吉利丁片烘焙而成，口感丝，表面上覆盖着一层琥珀色酥脆的焦糖，吃的时候用银勺轻轻敲碎焦糖的表面，带起一小勺夹着焦糖碎片的布丁放入口中，淡淡的甜味配上略带焦香的糖分，并不冲突，反而相辅相成，再加上切碎成小块的草莓与芒果，搭配出绝妙的口感体验，无论先生还是女士，大人还是小孩，没人能够拒绝焦糖布丁的诱惑。“比勒尔用最自信的笑容来介绍这件足以令所有顾客都发出惊叹的镇店之宝。但经过了几轮的反复观看，埃文斯的兴致显然没有前面那么高了，依然面无表情的点了点头:“跟前面一样， 给我打包四份。道尔在身后面无表情的戳了-下埃文斯的腰眼，提醒他差不多得了，别忘了正事，埃文斯做了个简单的手势表示他明白了，再问下去搞不好老板都要把库存搬出来， 是该适可而止了。“好了，就这些吧。”埃文斯对比勒尔说，后者立刻回头瞪了一下身后的学徒，那个看上去黑不溜秋的孩子收到

    信号，一缕烟跑回店铺后i ]的厨房里。若是葛佳丝塔芙还在，这会儿应该是由她来负责制作甜品，毕竟这么,大的客户，如果表现好了很可能就会变成长胜意，拥有源源不断的订单，但眼下也是没办法，这个学徒跟老板娘学了三年了，技术学了个t七八，比自己做的还好点，与其累死累活做的还不像样， 不如干脆全丢给学徒，省事省心又省力，而老板就留在店里接待客人，做点体面人的工作。学徒制也算是维多利亚的时代特产之一，很多穷困家庭为了让孩子学会-门手艺，从小就把他送到这些铺子里，跟老板起工作生活， 学习技艺，以便于将来能有混饭吃的本事。当然，学徒是没有学费的，这就相当于用免费打工来抵押学费，有时候还需要支付一些学习的钱所I以经常能在-些店面里看到手脚利落的学徒与对照鲜明的顺情老板，时代如此。埃文斯对此没什么兴趣，开始思考-个合适的询问切入点而身后的管家乔纳森此时已经陷入了思索，- 手捻着下巴，一边自言自语道:“原来他喜欢吃这些吗