當初在文池選擇隻做一種蓮蓉蛋黃酥餅，成本考慮是一方面，另一方面則是因為見著梅家的蓮蓉和豆沙兩種酥餅賣得最好，想到文池百姓口味可能偏甜。 如今到了京城，南來北往的人多，又是地位京郊，外來人口佔了大部分，沈月然想到，不能隻做一種口味，必須得有甜和鹹兩種基本口味，而且無論甜還是鹹，都得大眾化才行。 甜口味她最終選擇了豆沙餡，紅豆沙。冬季紅豆比較便宜，口味又平和，還能補氣血，是個不錯的選擇。 鹹口味她最終選擇了芝麻椒鹽，白芝麻加椒鹽調製，作為一種新的嘗試。 想好口味，買來原料，開始動工。 有了文池的經驗，她胸有成竹，只是在用油一事上，換了法子。 之前用豬油，是看上豬油的濃香。可是，豬油不適合冬季使用。冬季氣溫低，豬油易凝固，吃到嘴裡糊嘴，口感極其不佳。換了花生油，利口許多，而且清香不減。 隔壁的油作坊就有壓榨花生油，要價又是全集市最低，沈月然去買來一壺，算是混個人緣。 油坊的老板是個四十多歲的中年男子，自稱魏東明，大腹便便的模樣，笑起來挺厚道。 “吃好了再來。”他殷勤地幫沈月然把油掂到餅鋪。 “回頭咱都是鄰裡鄰居的，有什麽事兒言語一聲，大哥別的不會乾，出出力倒是沒問題。”魏東明熱心地道。 沈月然笑道，“謝謝魏大哥。” 有了綠蘇的幫手，一爐三十個酥餅很快出爐，十五個豆沙餡，十五個椒鹽餡。分別盛在兩個竹篾子裡，下面用熱水保溫，上面用籠布覆蓋。她吩咐綠蘇不要讓火熄了，起身淨手向集市走去。 半個時辰後，她回到餅鋪，見綠蘇無精打采地倚著牆根兒打哈欠。 “粉姐姐的餅這麽好次(吃)，為何半天了一個人偷(都)沒有。”綠蘇抱怨道。 沈月然安慰她道，“萬事開頭難，不要急，慢慢來，你若是困了回去睡會兒。” 綠蘇搖頭，“不肯(困)，粉姐姐乾屬(什)麽去了?” “央人做了條布招，五日後能取。”沈月然道。 “布招?”綠蘇顯然沒有想到。 “嗯，‘梅字酥餅’。”沈月然點頭。 既然要做餅，就好好地做，給餅起個名字，口口相傳，形成口碑效應。 離了文池，“梅家酥餅”是不能叫的，“梅字酥餅”倒是不錯。“梅”本身是姓，但也是花。回頭她做幾個梅花模具，令“梅字酥餅”神形兼備。 再者，她心中也有個不切實的想法。 若是采玉或者梅家人聽說京郊有一家“梅字酥餅”，會不會好奇而來? 那時，她在京城才是真正地不孤單了。 布招做好的那日，餅鋪也接了一單大生意，一個回頭客一口氣要了五爐豆沙酥餅，說是家中擺酒席，備梅字喜餅，好看，喜慶。 沈月然與綠蘇二人喜上眉梢，看著飄揚在寒風中的布招，全都笑開了花。 餅鋪生意漸好，可是畢竟歷經寒冬，外出的人少，客源有限。冬日裡酥餅又需要時刻保溫加熱，炭火開支不小。於是，從十一月初開始，二人不到酉時就熄火關鋪子，早早躲回小屋避寒。 為了節省炭火，姐妹倆乾脆擠到一間屋子去。綠蘇跟著沈月然學習剪紙、繪畫、縫紉，沈月然則利用空閑，醃製鹹菜。 冬天是醃製鹹菜的好時機。 自個兒做個佐粥的小菜是一個考量，以後若能搭配著酥餅一起賣是另外一個考量。 沈月然選擇了成本較低、口味鮮明的脆口蘿卜、辣白菜和黃豆醬三種，各醃了三壇子。 沈日輝隔三岔五地來看她，送些炭火、食材、棉衣什麽的。她不好推辭，聽沈日輝道吳家人喜辣，於是托他帶去一壇辣白菜和一包酥餅。 沈日輝說著他的近況。 “你知道我這個人一向沒什麽心氣，凡事不好動腦子，能有個粗活兒乾乾就不錯。兆言在汴京府，人脈廣，會做人，連金滿堂老板周廉安都要賣他幾分薄面。我如今在金滿堂做工工，磨工。累是累點兒，那石磨都是極重的，又要將礦石碾成粉末，可是工錢卻不錯。而且，整日裡待在金滿堂的廠房，不用與他人打交道，清靜自在。 兆容為重兒找到一家私塾，沒事兒在家裡繡個汴繡，陪重兒讀讀書。你若有空了，不如去找她聊聊，省得她悶得慌。 如今天氣涼了，晚上就莫要出門，萬一遇上風雪，生出些什麽好歹，我這個做哥哥的一輩子也不會安心。你也是強，偏偏要搬出來住，其實嬸母奶奶那兒大些呢，別說你一人，就是再住個三人五人也不成問題。 不過見你這裡捯飭得挺利索，人看著也比以前有精神，我就放心了。對了，辣白菜和酥餅還有嗎?上次帶回去的都吃光了。 ” 沈日輝走後，進入大雪時節。從十一月初十開始，一場暴風雪如期而至，持續了整整三天。厚厚的積雪牢牢壓住門板，直到次日才有了化去的跡象。 姐妹二人合力推開房門，將炭渣和汙物清理出戶外，撒了一圈鹽巴在門前，掂起一包木炭，縮著脖子跑回屋子。 下雪不冷，化雪真是冷啊…… 待黃櫨地面乾透，已是十一月二十。 沈月然走出屋外，頂著刺眼的日頭，伸了一個大大的懶腰。 “冬眠”了整整十日，是時候活動活動了。 麻利地做出一爐酥餅之後，花生油見底兒。沈月然吩咐綠蘇照看鋪子，自個兒掂了油壺去隔壁作坊買油。 魏東明見是她，熱情地招呼，噓寒問暖一番。 她說明來意，魏東明一指屋後，道，“今兒早剛榨出一桶油，油桶還在後屋呢，沈姑娘隨我一道去取。” 沈月然不疑有它，掂著油壺跟魏東明一道走到屋後。 “來，來，沈姑娘遞來油壺。”站在油桶前，魏東明伸手笑道。 沈月然遞上油壺，魏東明卻一把握住了她的手。 沈月然面無表情，冷冷地看著眼前這個笑得異常憨厚的魏東明。 男、人！ 她咬緊了牙根。 魏東明見她不喊也不叫，越發大膽。 “喲，小手好冷，魏大哥給你暖暖好不。”他笑得令人惡心，左手拉起沈月然的右手就往懷裡揣。 手機用戶請到m.qidian.com閱讀。
