“老板，隆祥飯店的生意確實很好，您有雄心，想要擴大規模，也是可以！”
  “不過，現在就開始考慮確實為時尚早。”
  “首先，您就算將對面的料理店買了下來，要做什麽呢？”
  “如果繼續經營料理，它的收益天花板很低，而且需要重新宣傳，重新樹立形象！”
  “而想要改成做傳統菜式，那麽投入將會是巨大的，光是飯店的裝修改造，就是一筆不小的數字！”
  “而下一家店要如何去運營，我已經和夏依依，還有余姍姍商議過了，在報告的第十頁到第二十頁！”
  聽著安迪的話，陳長安直接翻到了第十頁。
  根據安迪，夏依依的盡調和評估，走高端飯店，成本太高，風險管控很難，需要眾多因素結合才可以。
  隆祥飯店就算十分成功，這樣的模式也是不可複製的！
  想要擴張，並且真正的盈利，只有賺普通人高頻率的小錢，才是長久的生意。
  只要有人來，只要流水跑起來，那暫時就不會出問題。
  高毛利是活下去的資本，而逼格越高，正常來說死的越早。
  最後，安迪設定的模式是，單店跑跑流水，走高速擴張，只要第一家店能跑通，就可以立刻開第二家店，並且控制成本，繼續做大流水，繼續跑量，繼續擴張。
  擴大到一定規模後，改造一個中央廚房，製作半成品外賣，進行發售！
  這個時候，外賣的行業其實還未真正的流行起來，安迪等人的管理模式，是有著絕對的前瞻性！
  至於隆祥飯店，則依舊主打高端市場，讓余姍姍將企業文化不斷地加深，當大家想要宴請尊貴的客人，舉辦大型的宴席，潛意識的就會想到隆祥飯店。
  這樣，在整個餐飲業，從高端到低端，從精品到流水線的食品，就可以實現全方位的布局！
  看到安迪的規劃，陳長安已經完全愣住了。
  他因為系統的緣故，想著的只有是如何擴大規模。
  至於從運營到整體把控，雖然一直在思考著，但並沒有清晰的路線和藍圖。
  直到他看到安迪整理的報告，瞬間有種眼前一亮的感覺。
  七星品質，華美街女王，果然非同一般！
  “你這個建議很好！”陳長安點了點頭。
  “只不過……”
  “這時間有點長了！”
  根據安迪等人的預計，隆祥飯店至少要數月時間才能步上正軌，而想要真正穩定收入，也要一年以上。
  所以，擴張的事情，至少在一年以後！
  “除非隆祥飯店真的能夠在這個月就能有超額盈利，但……這太難了！”
  “畢竟，之前並沒有什麽積攢，我們這家店相當於新店！”
  安迪說道。
  “這個月真的能夠盈利一百萬呢？”陳長安問道。
  “如果真的這樣，並且老板的手裡有足夠的資金，那確實就可以在下個月考慮擴張，建立分店的事情了！”安迪點了點頭。
  雖然安迪也知道飯店有哪些價值上億的古董，但她要計算的是流動資金，而且陳長安也說過這個古董是不能動的！
  至於陳長安背後是否有什麽大勢力，或者陳長安本身就是一個超級的富二代。
  這也不在安迪的考慮范圍內。
  因為陳長安告訴安迪的總資金，就是二百四十多萬，所以她一切的評估也都基於陳長安現在可調動的資金，進行預算。
  “我知道了，辛苦你了！”陳長安點了點頭，
  眼下，這一百萬的營業額，也是陳長安給自己設立的小目標。
  這個月才過去了一半，而飯店開業第一天的總營業額是21萬，只要剩下的十五天能有八十萬的收入，陳長安就正式實行擴張的計劃。
  “這是我本職工作，應該的！”
  “幸虧有夏依人的幫助，否則我也不可能整理得這麽快！”安迪笑著說道。
  如果沒有夏依人提供的相關資料，和市場價格的對比，安迪至少要一周的時間，才能評估出對面料理店的價格。
  “我在分析的時候，還發現了一個問題，並沒有寫在報告裡面！”
  “什麽問題？”
  “江城市的飯店很多，尤其是這種料理店，但像他們家生意這麽紅火的，卻並不多！”安迪喃喃地說道。
  “這個確實，這家店也才開了半年不到，但總是排著長隊，比我見過的大多數飯店都要好很多！”陳長安點了點頭。
  “根據資料來看，這家店的人流量之所以如此多，與其大量的折扣活動息息相關！”
  “他們幾乎每天都有折扣活動，雖然標價與市面上大多數飯店售價相同，但實際出售的價格要遠遠低於其他飯店！”
  “如此低廉的價格，我懷疑他們的淨利潤會是負數！”安迪說道。
  難道是賠本賺吆喝？
  但這吆喝的時間也太長了一點。
  正常來說，用優惠低廉的價格吸引到顧客後，就會進行調整，恢復到正常價格。
  但目和料理的實際售價，基本保持在超低的價位。
  這也是他們客流量高居不下的原因之一。
  事出反常必有妖。
  不過在安迪的多番提醒之下，陳長安決定先穩定隆祥飯店的收益，若這個月的盈收真的達到百萬，再加上系統的加持，就會超過兩百萬，他就真的可以考慮收購的事情。
  畢竟從協商到過戶，完成所有的手續，那也需要一段時間的。
  轉眼間，中午過去。
  雖然不比昨日中午的盈收，但卻比昨天晚上的收入翻了一倍，這絕對是一個好消息。
  就算是對面的料理店，三天的收益，也不一定有這麽多。
  隨著時間推移，客流量逐漸減少，夏依依拖著疲勞的身子，上了三樓。
  在隆祥飯店的三層，不僅僅有會議室，陳長安的辦公室，還有一些休息室，用來給員工們休息之用。
  在進入休息室前，夏依依先敲響了陳長安辦公室的門。
  “老板，太累了，快要頂不住了啊！”夏依依抱怨了一聲。
  夏依依有些高估了自己，原本陳長安打算招募一個大堂經理，但夏依依覺得飯店開張初期，客流量不會太多，他完全有能力兼任大堂經理一職。
  所以，夏依依除了擔任行政總廚，管理著後廚，協調著各崗位的服務員，還要兼顧一樓大堂經理，和二樓大堂經理的職責。
  昨天雖然流水很多，但實際上的客人並不算多，夏依依一個人處理，毫無問題。
  可今天中午，一樓的翻桌率已經達到了1.5，夏依依忙的不可開交。
  如果再不招牌大堂經理，她可能很快就要崩潰了！
  不過，大堂經理一職，對飯店還是十分重要的，短時間內找到合適的人，還是相當困難的。