倒是有几个水利局刚分配进来的大学生小年轻，抢着想承包食堂开饭馆。 可局里的领导却不敢承包给他们。 谁也知道，饭馆不是那么好开的。 那几个大学生，连自己的饭都做不熟，哪里懂开饭馆？ 他们只想着雇人干活，自己当甩手掌柜...哪有那么简单？ 如果把食堂贸然承包给那些小年轻，肯定是倒灶。 到时候他们交不出承包费不说，肯定还会把食堂弄得一塌糊涂，局里还是得出面擦屁股... 那可就更头疼堵心了！ 局领导的意思，食堂最好是承包给狗蛋父亲。 父亲稳重肯吃苦，又是沙城县有名的大厨，肯定能把饭馆开起来。 这样，既解决了父亲的工作安排，以后水利局开会，也可以直接在食堂里订餐。 可是，父亲却不愿意放弃旱涝保收的铁饭碗，公开拒绝承包食堂。 于是，局领导又想让赵日炎承包。 赵日炎虽然不是厨师，可人很精明，长期当水利局的总务股长，开饭馆应该也是可以的。 起码比那些小年轻就靠谱多了。 可是，赵日炎也是头摇得拨浪鼓一般，拒绝承包食堂。 父亲一个工人都舍不得砸烂铁饭碗，赵日炎可是领导，怎么可能舍得他的铁饭碗？ 他这个总务股长看起来是个芝麻绿豆大的小官，却很有油水... 因为，水利局每年所有办公用品的采购，局里家属院的分配，还有食堂的进出账目，都是他管的... 要是承包了食堂，这些油水可就都没有了。 而开饭馆，是赔是赚还不一定呢。 沙城县有几家饭馆的确生意不错，比如大十字的那家牛肉面馆，可那是外地人开的，人家手里有牛肉面的秘方。 赵日炎莫说是牛肉面秘方，连个酿皮子都不会做。 其他几个股长，当然就更不可能承包食堂了。 放着旱涝保收的铁饭碗不好好端着，下海去开什么饭馆？头让蜜蜂叮肿了吗？ 虽然改革开放大潮在南方和一些大城市里波澜壮阔，好多体制内的公务员下海经商发了财，可在西北腾格里沙漠边的小小沙城县，人们的思想还非常保守。 水利局的领导无奈之下，这才亲自上门给狗蛋父亲做工作，并且给了极其优惠的条件，让狗蛋父亲承包了食堂。 而父亲也是被逼无奈，不得不承包食堂。 如果别人了承包了食堂，局里就没有办法给他再安排工作... 父亲多半会被调到 关键的关键，他们一家就没有办法继续住在食堂院子里的这两间套屋里了！ 而赵日炎，也绝对不会再给父亲分什么像样的家属院。 所以说，父亲承包食堂，完全就是逼上梁山！ 所以，他才没日没夜的忙碌，想早一天把饭馆开起来。 狗蛋进门把书包放下，也去食堂帮忙。 他们家的这个小院可谓四通八达。 院门就开在水利局家属院的巷子里... 和水利局的隔墙上，还有一个小门，以前水利局的人要吃饭，就可以从小门直接进来，不用绕到大街上... 院子中间是一个不大的菜地，过去就是食堂的两个后门。 对直的后门进去，就是食堂的饭堂大厅，足足有三百平米大，可以容纳二百多人同时吃饭... 旁边的后门进去，就是小后堂，这里是人少的时候做饭用的。 从饭堂大厅过去，还有个一百平米大小的大后堂，那里是做几百人饭的时候用的，每个锅的直径都有两米，炉灶后面还有火道，是专门加火添煤的... 从火道出去，又是一个小小的院子，也有门通往大街，是专门堆放煤炭和杂物的... 食堂的玻璃大门却在饭堂大厅中间，朝东开在大街上，有三层台阶，十分气派。 狗蛋还没有走进食堂的后门，就听见哥哥东子又和父亲在里面大声的吵嚷。 “你天天说的早开一天门就早挣一天钱，却又舍不得花钱请匠人来赶紧装修！” 东子愤愤不平说道：“就我们三个人天天耗在这里挖抓（干活），迟开几天门耽误掉的钱早够请几泡子（几波）匠人了！” 狗蛋走进食堂，就见父亲和母亲东子，在和水泥盘灶火。 这种活，的确是应该请专业的泥瓦匠来做，可父亲为了省钱，却要自己干。 “你懂个屁！你知道请匠人得花多少钱吗？”父亲瞪着东子骂道。 “就算钱多也得请啊，早几天开门，不就都挣出来嘛！”东子又犟道。 “你说得轻松，我们哪里来的钱请匠人？” “局里不是给我们借了二十万吗？昨天就给你了，你咋不用？” “那二十万不能动！”父亲黑着脸说道。 “为啥？” “那二十万存到银行，一年的利息下来好几千，差不多就够承包费了，我们起码前三年不用愁承包费的事情...”父亲沉吟道。 “你...” 东子无语，气呼呼说道：“局里给你借二十万，是要你放开手脚大干呢，你可好，居然存到银行吃利息？你这...也太保守了吧？” “保守？老子不保守能行吗？要是饭馆开赔了，那二十万再还不上，老子可是要坐牢受法的，你是不是想让老子去受法？” “我...”东子语塞。 “你爸说得对的呢...”母亲少有的支持父亲的意见，“这二十万存在银行里不动，起码这三年我们赔了挣了都不要紧，人总要给自己瞭个后路呢！” “唉...” 东子无奈的摇头。 “你不想干活就直接说，不用三天两头的找借口！” 父亲又瞪了一眼东子说道：“再说了，自己盘下的灶火用起来顺手又利索，那些拙把式匠人盘下的灶火还不如我呢！” “你爸给人家做了十几年的酒席，每次去都是自己盘灶火，的确盘得比那些匠人好！”母亲也点头对东子说道。 “我不是光说盘灶火的事情，我是说这饭馆就不是这么个开法！”东子郁闷的说道。 “那你说咋个开法？”父亲冷瞥一眼东子。 “一些专业的活，就应该让专业的人来做，我们自己做，非但做不好，还浪费时间...” 东子说道：“还有，我们要先雇几个人来，让他们帮我们一起干，这样下来速度就快多了，也能磨合员工，让他们早些适应工作。” “店还没有开起来呢，就先想当老板的事情了？” 父亲冷笑道：“哼！这家里还没有轮到你指手画脚，等你有本事了再来教训老子吧！” “你...行，你咋说咋弄吧！” 东子无奈的操起铁锨和水泥。 狗蛋也操起了铁锨。 “王谦己，你去写作业吧，明天跟着东子去放瓜，瓜种上这都十几 天了，应该出芽了。” 母亲担心的叹道：“这忙着开饭馆，完全顾不上瓜地了...” “我...” 狗蛋愣了一下，张了张嘴又没有说话。
