自然发酵，也就是将挤回来的奶放到容器里不管，让奶和空气中的微生物接触自已发酵。

    这种发酵的法子能做成酸奶，但需要运气。尤其是没有做过的人，失手的概率很大。

    有可能还没来得及发酵奶就已经坏了，也有可能发酵的时间过长导致失败。

    这个度，不好掌握。可一旦发酵出了酸奶，就有了引子，后面再做酸奶的时候加点老酸奶发酵就可以了，非常方便。

    宝音觉得可以试试。

    但她没做过，心里没有底，肯定会làng费好些羊奶，她得和阿娘先商量商量再说。

    卓娜不知道什么是酸奶，只觉得小女儿说起酸奶时又恢复了往日的jīng神气儿，叫她十分欢喜。

    “既然想试，那就去试。一日半桶羊奶阿娘还是匀的出来的。”

    半桶羊奶！

    够了！

    宝音欢喜极了，眼巴巴的总算又盼到了玛西来挤奶。两只母羊一路很是劳累，这几日产的奶并不是很多。一起挤完一轮才半桶，比之前少多了。

    当然，这半桶奶最后到了宝音手里。

    半桶羊奶有差不多五斤，这么多的奶一起发酵那就太傻了。jī蛋不能放在同一个篮子里。

    宝音将家里的空罐子都找了出来，又跑去找阿娜借了四个，凑齐七个陶罐。这些陶罐她装水试过，一丝不漏，检查完又里里外外的将罐子们刷了一遍，最后用开水彻底消毒了才将羊奶分别倒进罐子里。

    剩下的就看天意了。

    罐子们被宝音角落放两个，chuáng边放两个，炉子旁放一个，零零散散的放在毡包的各处。

    炉子旁温度高，不知有没有帮助，反正就广撒网多捞鱼，希望有个网能给她惊喜。

    朝乐瞧着妹妹忙进忙出的做什么酸奶，只觉得有些无聊，并不期待。

    “阿音，你这酸奶又是啥东西？上回做的韭花酱我都还没见着影儿呢。”

    “韭花酱！！”

    宝音几乎都给忘了。

    装韭花酱的罐子小，混杂在一众家什里，丝毫不起眼。要不是阿姐提这一句，还不知道要什么时候才能想起来。

    “我去打开瞅瞅！”

    宝音在存放着杂物的柜子里翻了好一会儿才在角落里翻出了她的韭花酱罐子。

    罐子保存完好，密封性也还不错。她得凑到罐口才能隐隐约约的闻到里面韭花酱的香味。

    “怎么样怎么样，韭花酱能吃了吗？！”

    朝乐已经跃跃欲试，连勺子都拿来了。

    “如果没有意外的话，那就能吃。”

    宝音对自已在这个时空做的第一罐韭花酱也是十分的期待。直接敲碎了糊在罐口的gān泥，取下gān草和底下垫着的布。

    刚一解开一股子浓郁的韭花香味便扑鼻而来，头先闻着略有些冲，待味道散开些，那真是越闻越香，食欲大振。

    朝乐忍不住伸手刮了一勺到嘴里，结果还没怎么品就吐了出来，一边吐一边还很嫌弃道：“阿音，有点咸了……”

    “哎哟我的傻姐姐，谁叫你现在吃的？这是酱，是要配着东西吃才会好吃的嘛，gān吃怎么行。”

    宝音赶紧给她倒了一碗水。

    韭花里可是放了不少的盐，放了盐保质期才会更长，能吃更久。

    “中午的肉汤没有喝完，等晚上我给你煮点炒米再加点韭花酱，到时候你再尝尝。”

    “好吧。”

    朝乐半信半疑的点点头，跑出毡包洗她的勺子去了。见她走远了，宝音才自己挑了一小坨韭花酱尝尝味道。

    嗯……确实有点咸，但味道一点没错，甚至比在现代做的还要更香一些。这罐子韭花酱，非常不错~

    明年……

    等明年韭花再开的时候，她要拉上大哥和阿姐去采好多好多的韭花回来，做成酱拿去卖！

    第28章

    新鲜的韭花酱晚上便上了一家子的‘餐桌’。

    一家人围坐在炉子旁，按照宝音说的，一人挑了一小坨到碗里。

    其实晚饭他们吃的肉汤煮炒米，还有一盘凉拌野菜。本是不需要什么酱来配的，但宝音迫不及待的想让家里人尝尝这罐韭花酱。

    “怎么样怎么样？味道能习惯吗？”

    宝音抱着韭花酱的罐子，十分紧张。

    哈日胡最先给出反应。

    “香！这韭花酱抹在手把肉上肯定更香！”

    有眼光！

    宝音连连点头，韭花酱和手把肉那真是绝配，谁尝谁知道！！

    “阿娘，你觉得味道怎么样？”

    卓娜细品了品，点头道：“好吃是好吃，可这酱吃了有点开胃啊。”

    胃口一开，粮食就吃的多了。

    宝音笑笑不说话，这酱可不是只放在家里吃的。现在不用打仗，草原上城郡里有闲钱的人可不少。她主要是想测试下这个朝代的人对韭花酱的接受能力。