过年 小时候特别的盼望过年。 一年要盼好久好久才到头。 （一）过年时父母不用到地里干活，过年时有好多好多好吃的，过年时还可以穿新衣服，过年时回来很多很多的客人，特别的热闹。 过年前，早早的就开始为过年准备了。 首先，是杀年猪。在我们那里，每年年末时，家家户户都要杀一头猪，家里人多的还要杀两头猪。 猪都是自家喂养的，年猪有点不一样，年猪是不会卖的，年猪是特意养着吃肉的。小时候，家里特别的贫穷，吃上一顿肉也是不容易的。杀的年猪，就是下一年里可以吃的肉。 杀猪的时候，要请专门的杀猪匠。在我们乡下，有各种各样的匠人。打石头的叫石匠，做木料的叫木匠，砌墙的叫砖瓦匠，所以杀猪也有专门的杀猪匠。杀猪匠背着一个不大不小的背篓，背篓是用竹子做的。里面装着各种各样的刀具，看着怪可怕的。 除了杀猪匠外，还要请一两个有力气的人来帮忙，帮忙刮猪毛，当当下手，打打杂。 提前预约好时间，到杀猪的那一天，母亲早早的起来给猪做一顿好吃的，平日里给猪吃的都是一些没用的菜叶儿和野草之类似的，今天可不一样，母亲给猪煮两碗白米，和着红薯一起。简直都可以比上人吃的食物了。母亲说： “这是它们最后一顿了，让它们好好吃一顿再上路吧！” 猪仿佛有灵气似的，似乎它已经知道这是它最后的早餐，所以并不会吃多少。即使这是一顿非常非常的丰盛。 母亲还要烧满满的两锅水，一会儿烫猪要用的。 等人都到齐了，锅里的水也差不多烧开了。杀猪人就到猪圈里去把猪赶出来。猪死活都不愿意出来，杀猪人和帮忙的人就一人抓住一只猪耳朵，往外拉。猪发出惨烈的嚎叫。这个场面母亲是不让我们看的。 “你小孩子站过去，不要看。” 一来是因为我们站在那里会挡着路，二来母亲不愿意让我们小小年纪就看到如此血腥的场面！直到现在，我也不看杀猪。连杀鸡杀鱼自己都不愿意看，不是自己胆小，是自己不忍心。 猪肉最终被卸成一块一块的，母亲会在新鲜的肉上抹一层食盐，然后一块一块的放到一个大缸里，再等上一段日子就可以拿出来了。拿出来挂着，用烟熏上几天，新鲜肉就变成肭肉了。 母亲把做好的肭肉依次挂在楼扶下，这些肭肉除了过年过节送人外，其余的就是这一整年吃的，每次吃的时候再去取。 （二）过年，要买的东西并不多，就是买一点烟酒糖等物品。吃的食物几乎全是自己家的。蔬菜自己院子里种着，刚刚杀完了年猪，肉也不缺。 过年前几天还要做豆腐。做豆腐的第一步就是磨豆浆。以前还没有柴油机，也没有电动机的时候，豆腐是用石磨磨出来的。两个人面对面的站在石磨旁，一只手拉磨，一只手不断的用勺子把泡好的黄豆放到磨子里。手上忙着个不停，嘴上也说着个不休。磨好的豆浆顺着磨盘流出来。 第二步，需要过滤。这个也是非常有意思的。 把一个可以活动的架子在房梁上吊起来，架子是由两根一米左右的木料做成的，中间连接在一起，两根木头都可以360度的活动。散开时有四个角，收拢时只有一根木头的两端。在四个角上拴着包帕的四个角。包帕其实就是一块布，可以是纱布，也可以是其他什么布，你想要过滤成什么样子，就选择粗一点或者细一点的布。把这些都准备好了，然后就把磨好的豆浆倒进包帕里过滤。包帕需要一个人掌着，不停的摇动，有时候还需要用水透。流到下面的是豆浆，留在包帕里的就是所谓的豆渣了。豆渣都是给猪吃的，只有豆浆才可以做豆腐。 第三步需要在锅里煮。把过滤好的豆浆放到锅里用柴火大火煮，等煮到水快要烧开时就需要点豆腐了。如果你要喝豆浆，就赶快抓紧时间吧。因为点豆腐后就只有豆腐没有豆浆了。说到点豆腐或许你也没有听说过。点豆腐就是在要烧开的豆浆里放很多很多的酸水，然后豆浆就开始凝结成一块一块的，凝结起来的就是豆花，这个时候你又可以吃豆花了。 这个时候，母亲就会叫我： “来，吃豆花。” 我高兴极了，豆花里放一点油，放一点盐，再加一点调料，然后就津津有味的吃起来。 “真香啊！” 最后一步就是把凝结的豆花舀起来，用包帕包着，放在簸箕里，上面放一块木块，木块上再放几块石头压着。一会儿豆腐就做好了。 新鲜的豆腐放不久，还可以做成豆腐干。过年时和着芹菜抄在一起，味道好极了！ 除了做豆腐以外，过年时家里还要做汤圆，做碱水馍馍，做魔芋等等，这些都是我们大巴山的风味，以前所有的这些吃的东西都是人工做出来的，很费事儿，所以并不是经常做，只是在逢年过节时，红白喜事时才会做的。现在有了各种各样的机器，省力多了。不过做出来的味道却没有以前的香了！ （三）除夕的那一天，院子里的人都在自己家里煮肉。房顶上的烟囱里冒着青烟，肉的香气弥漫在整个院子。提前几天就把屋里屋外打扫干净了，所以院子里无论走到哪里都特别特别的干净。 男人们在一起打着长牌，女人们在厨房里忙碌，小孩子四处乱跑。 午饭前是要先上坟的，筛子里用碗装着刚刚煮好的肉，放在坟前，烧纸，燃放鞭炮。祭奠祖先，怀念已逝的亲人。在这喜庆的日子里，希望他们在另一个世界里也能够快乐！“每逢佳节倍思亲”也就是这个道理吧！ 所以除夕那一天，到处都在燃放鞭炮，“噼里啪啦”的声音，在山谷中传响。 中午和晚上一家人聚在一起，共享节日的喜庆。 新年第一天，穿上新衣服，发压岁钱，贴对联，走亲访友，新的一年就这样开始了。这个时候，大伙儿都忘记了自己的艰辛，完完全全的沉静在这种喜庆的氛围里。 知足常乐。
