生就在对此美味怀念之中度过了。133txt.com 心情复杂的柴大厨心里只有对烤肉的各种遐想，若是东家肯将烤肉的秘方告之，他这辈子就是当牛做马也愿意。 直到身边同吃烤肉的厨子们都呼啦啦地跑进厨房，他才如梦方醒，不是为了进去看个端倪，而是怕被别人抢了先在东家面前露脸。 烤肉他败了，更兼是先对新东家挑衅，他若不做出个姿态，新东家会不会直接将他赶走？ 若之前觉得新东家会舍不得他的手艺而对他容忍，在尝过新东家的烤肉之后，他再没这种自信。 以新东家的烤肉秘方，随便换了谁来烤都比他烤的肉味鲜美数倍。 不是怕被新东家赶人，而是不想此生只能遗憾与美味失之交臂，柴大厨进到厨房时的心情是忐忑而激动的。 在见到熊大厨跪在凌小柔面前，凌小柔手足无措，再闻着整个厨房里香的扑鼻、让人垂涎的肉香味，哪里还不明白熊大厨这一跪为何？ 想到凌小柔说过福荣楼的新规矩，之前还觉得她狂妄无知，现在想来却是人家真有本事，是他们太过自负才看不到人外有人、天外有天，竟然不自量力地班门弄斧。 和那些暗暗替熊大厨和柴大厨捏了一把汗，同时也庆幸先跳出来的不是自己的大厨二厨们比起来，一向心就比人多几个窍的柴大厨手里还夹着半片烤肉，一见熊大厨不但跪着，还一脸诚恳与期盼，哪里还会不明白？ 真正醉心于厨艺的，无不是淡薄名利，在他们眼里有的只是不断的进取与提高，那些只能看到眼前小利，便沾沾自喜的也不可能站在厨界的顶点。 既然能被福荣楼请来做大厨，他们必然都是这一行的翘楚，福荣楼的待遇好，好到让他们可以全无顾虑地只醉心于他们最爱的厨艺。 既然能在无后顾之忧的同时，还能将自己的厨艺提高又提高，他们岂能放过这个机会？ 将半片烤肉往嘴里一塞，筷子扔掉，柴大厨紧走几步挨着熊大厨也跪下了，“柴守业愿追随东家。” 别的大厨二厨也不是傻子，若之前还觉得熊大厨跪在那里是乞求新东家原谅，不被赶出福荣楼，在看到柴大厨也跪下，也就明白过来了。 顿时‘呼啦啦’跪了一片，“我等愿追随东家。” 凌小柔反倒镇静下来，她早就料到能够一举将所有厨子们收服，虽然没想到他们的反应会如此过激，但总归是好事吧？ “既然诸位大厨愿追随于我，我便把丑话说在前头，若是将来哪个敢三心二意，别怪我翻脸无情!” 众厨子们怕凌小柔改变主意，齐声道：“请东家放心，我们言出必行，受东家栽培，敢有二心者，还算是人吗？” 无论在哪行哪业，授业便是恩师，叛师者人人鄙视，就算他们脸皮够厚，想必将来敢用他们的人也不多。 何况福荣楼，那可是宁远王府的产业，就算他们不知道新东家是什么来路，但能够接手宁远王府的产业，来历定然不凡，岂是他们小小厨子惹得起的？ 凌小柔满意了，“既然你们心意已决，说再多就是矫情了，我也不要你们卖身一辈子，只要在福荣楼做满十年，去留便由你们自主，这十年里我会教你们一些别人所不会的菜式，定会让你们扬名天下。十年后若有人离去，这些菜式就算是我对你们十年付出的回报，如何利用菜谱都由你们。不过这十年间，你们若是敢将我所教的菜谱传了出去，或是想要离开另起炉灶的，就别怪我不念旧情。” 原本都做好卖身一辈子的众厨子们，一听只是做工十年，都不敢相信东家会如此大方，愣愣地望着凌小柔，只怕是自己听差了。 都说一招鲜吃遍天，能让他们扬名天下的菜式，就算是十年后离开福荣楼也价值不菲，很多厨师世家出身的不都是靠着一道菜在厨师界呼风唤雨，有着这样的菜式，东家的意思竟然是不自己留着，反而只要做满十年就都归他们了？ 凌小柔很满意他们的反应，轻轻颔首，表示一下他们的耳朵没有毛病。 大棒加胡萝卜政策她一直玩的很好，在别人眼里可能是价值连城的菜谱，她脑子里有上千种，随便拿出一种就能够让这些人疯狂。 她相信只要见了她不时拿出的菜谱后，别说十年，就是五十年这些人都不会愿意走的。 不过，既然说好十年，就不能只是说说，该有的约束还是要有，让何掌柜去写了卖身十年的契约，并将她之前说过十年后离开时可以将菜谱带走的条件也写进去，之后让大厨们签字画押，由屈鸿泽做人证。 当然，写契约的时候凌小柔也留了个心眼，将大厨们要效忠的福荣楼改成高县竹村的凌家，这样一来，不管将来是否还开着福荣楼，这些厨子们都是她自己得力手下了。 不然真哪一天跟屈鸿泽闹翻了，或是屈鸿泽看中她教的这些菜式给福荣楼带来的财富，再把福荣楼收回去，教会这些厨子岂不是给他人做嫁衣了？ 凌小柔才不会做那种吃力不讨好的事，不论是以小心之心度君子之腹也好，还是未雨绸缪也好，该考虑的一点都不能差了。 109.027 不嫌弃就吃呗 剩下的时间里，凌小柔亲自动手做了几个菜，为的就是安大厨们的心，万一他们签了卖身契，结果发现新东家只会那两道菜，他们岂不是亏大了？ 茄子去皮切成滚刀块，用盐少许腌制片刻，腌掉多余水份，放入油锅中炸至表面金黄，在锅内留少油，将白糖、酱油、蒜蓉、淀粉调好的碗汁倒入锅中，烧开后，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，出锅前洒入香菜和蒜蓉，就是一道外酥里嫩、香甜蒜香的红烧茄子。 将鱼肉片下改刀，一刀下去不切断，第二刀切断的刀法切成蝴蝶片。鱼头中间剖开，与鱼骨鱼尾放在一个碗里。将切好的鱼片与鱼头鱼尾鱼骨分别用一小匙盐、一个蛋清，一勺生淀粉，少许花雕酒盐渍。 锅中倒入两大碗油，放入一小勺花椒、一小勺麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶适量，小火加热半刻钟后，放入两把干辣椒，微辣椒微微变焦捞出锅中所有香料。 锅内放少许底油，加入一小把干辣椒炒香，倒入黄豆芽，加盐炒熟，放入海碗底。 锅内放高汤，烧开后将鱼头鱼尾鱼骨入锅内煮熟，再捞出铺在黄豆芽上面。 锅中下鱼肉氽至变色，捞出摆放在鱼骨之上，在上面铺一层干辣椒和花椒。将之前炸好的五香油烧热，倒在干辣椒之上，‘滋啦’一声之后，辣香四溢的水煮鱼便做好了。 新鲜宰杀的三黄鸡，去内脏洗净备用。汤锅内加入足够淹没鸡身的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，烧开后转小火，撇去浮沫，加入少许酒。 一刻钟后用筷子刺入鸡胸，没有血水流出，将鸡捞出浸入冷开水中，待鸡冷却。 蒜泥、姜末、酱油、米醋、盐，调和成蒜泥口味的调味汁，喜欢吃辣的还可以加入一些辣椒丝。 鸡冷却后捞出，控去汤汁，周身涂上香油后，改刀切成条入盘，蒜香浓郁的白斩鸡就做好了。 又做了油爆虾、回锅肉、豉汁蒸鲶鱼、白菜卷、芹菜炒腰果。 又拌了四个凉菜：炝拌菠菜、拌豆芽、小葱拌豆腐、拍黄瓜。 简简单单的四凉八热，把大厨们都看目瞪口呆，完全没想过菜还可以这样做，即使是自认吃到一定境界的他们由打凌小柔开始做菜，口水就一直没止住地流。 当凌小柔一声‘开饭’，再也顾不得尊卑老幼，一窝蜂似的扑向摆的花花绿绿的桌前，筷子就像打仗一样舞动起来。 就是闻香而动的伙计们也都站在后面着急，只盼着大厨们能给留点汤汁什么的尝尝。 凌小柔暗笑在心，幸好她之前每样菜都留出一些，不然被他们一抢自己还能吃到吗？ 将留出来的几盘几碗跟凌成兄妹一起端到前面。 从凌小柔开始炒菜，屈鸿泽就围着厨房直打转，若不是凌小敏以他不是福荣楼大厨怕他偷师为由制止他进到厨房，他早就冲进去在凌小柔身后不时偷吃两口了。 终于见到香的让他跟百爪挠心般的菜出来了，再也顾不得别人，端起饭碗，筷子就往他中的菜里戳下去。 麻香滑嫩的鱼肉一入口就烫的屈鸿泽眼泪滚出来，可愣是闭紧嘴巴不舍得把烫了他的罪魁祸首给吐出来，那泪眼婆娑的模样瞧的凌睿溪小朋友都忍不住捂脸，实在是太丢人了有木有？ 想到他哥如狼似虎的吃相，凌小柔默默地先给凌睿溪和青妞、虎儿夹了满满一碗菜，就怕下手晚了孩子们吃不到。 李氏和方氏之前还有些拘谨，觉得跟屈家二公子同桌用饭很羞涩，可看了屈鸿泽的吃相后，暗想：自己再丢人还丢得过这位嘴急的公子？ 于是也甩开膀子往自己碗里划拉菜，凌小敏和凌成更不用说了，凌成边往自己碗里划拉菜边帮着凌小柔给几个孩子夹，凌小敏往自己碗里夹时还记得自家堂姐，一时之间，桌上除了筷子相碰再没别的声音了。 等屈鸿泽终于把烫出来的眼泪收回去，就看到空了一半的盘子，哪里还顾得上客气，也跟着抢了起来。 只可惜起步晚了一人家不止一步，还没等他将碗装满，桌上装的原本就不多的几个盘子，除了凉菜，都只剩下汤汁了。 李氏方氏面前的碗里堆的最多，边自己吃边往虎儿和青妞碗里夹，一家人都吃的满嘴流油，把屈鸿泽羡慕嫉妒坏了。 不就是一家人欺负他一个吗？哼，真当他没吃过好东西？才不要和他们一般见识呢。 夹了筷抢来不多的菜放进嘴里，酥香辣爽的大虾瞬间治愈了他受伤的心灵，‘咔嚓’‘咔嚓’几口就把一只大虾嚼碎吞下。 “柔儿妹妹，你这虾做的真好，都不用扒皮吃了。” 凌小柔正在给凌睿溪摘鱼刺，闻言笑道：“不用扒皮多好，有扒皮的时间还能多吃几口菜。” 屈鸿泽一愣，看了眼自己碗里不多的菜和对面几人堆的高高的碗，“我知道你是在讽刺我吃都抢不到菜!” 之后，愤愤地扒了口饭。 凌小柔不禁好笑，不管他从前的做为如何，其实根本就是个没长大的孩子，为了点吃的就孩子气十足，让她原本不想太过搭理他的想法都动摇了。 将那盘炝拌菠菜往屈鸿泽面前推了推，“长身体时，多吃青菜身体好。” 瞧着别人碗中又是鸡又是鱼还有大虾，屈鸿泽翻个白眼，“多吃肉才长得壮吧？” 凌小柔看了屈鸿泽几眼，十六岁的少年，脸上还带着一点婴儿肥，不惹人厌时看着还满可爱的，“你……够壮了!” 屈鸿泽手一顿，“我哪里壮了？” 凌小敏在旁憋着笑，指了指自己面前只吃了几口的碗，“惹不嫌弃二公子就吃我这碗。” 其实不过是客气客气，哪成想屈鸿泽生怕凌小敏会反悔，待她话音刚落，面前的碗就易了主，把凌小敏气的直鼓腮帮子，“你怎么真吃啊？” 她真的只是逗屈鸿泽的，不都说大户人家毛病多，他怎么连自己吃过的饭菜都吃呢？ 屈鸿泽边吃边气凌小敏，“你让我吃的，不吃不就是嫌弃你了吗？我不嫌弃就吃呗!” 说的凌小敏脸‘腾’地就红了，瞪了屈鸿泽几眼，感觉却怪怪的，有一种说不出来的滋味在心头。 从小到大也只有哥哥凌成吃过她的剩饭，突然有别的男子说不嫌弃她，一颗心怎么就‘扑通扑通’地跳个不停了？ 屈鸿泽不知他一句话就惹乱了一个姑娘的芳心，正得意地吃的又香又美，眼睛还不忘往凌小柔的碗里扫，就希望她也能如凌小敏一样识趣，菜都给他吃才美呢。 方氏见了犹豫着也指了指自己的碗，“我这碗还没动过，二公子要吗？” 屈鸿泽咀嚼欢快的嘴顿了下，飞快摇头，“不要!” 见方氏略显尴尬，忙又加了句，“吃不下那么多。” 方氏这才默默地将碗里抢到的好菜往虎儿青妞的碗里夹去，垂下的眼中却是精光一闪。 屈鸿泽心里却怪异的很，若是从前别说是吃别人碗里的饭菜，就是自己碗里的菜被别人夹了，那碗饭他无论如何都不会再碰一口。 可今天为何一点都不嫌弃地就把凌小敏的碗给端过来，还吃的就像这碗原本就是自己的一样，若说是因为凌小柔菜做的好，他为了吃顾不得嫌弃，可一想到要吃方氏那碗他心里就有些膈应，想了半天也想不通，干脆就吃吧。 凌小柔哪里会看不出屈鸿泽瞄自己碗的意思，
