宋娅心知这是李明宇好心为自己开张，同样的，也是为了考验自己。 不过宋娅早就有准备，做菜这种事，她手到擒来。 宋娅对李明宇点了点头，问道。 “顾客有什么忌口吗？偏向什么口味？” 李明宇笑着点了点宋娅，“调皮，我们俩都是厨子，什么都不挑，随你。” 李明宇旁边的男子也跟着调笑，“李哥说前几天遇到了一个小姑娘，是个难得的手艺人，所以今天特地过来尝尝。” 看来这应该就是把摊位转租给自己的大哥了，宋娅想到。 两个都是帮了她大忙的，宋娅当然得好好发挥，不能露怯。 只见宋娅利落的洗菜切菜，各种食材在她精湛的刀功下初见雏形，都整整齐齐的码放在一边备用。 接着宋娅又起锅烧油，动作有条不紊，丝毫不见凌乱，一步紧接着一步，说不出的经验老道。 跟着李明宇一起来的男人忍不住夸赞道，“果真是名不虚传，我看这刀功已经顶得上一位三年的厨师了。” 李明宇笑着点了点头，“这个姑娘还能给你更多的惊喜呢。” 不必李明宇再多说什么，只见宋娅那副自信的模 样，这位颇有经验的老厨师就知道即便宋娅做出来的菜不是世间顶尖的珍馐美味，也差不到哪里去。 很快，宋娅的两道菜就上桌了。 “一个是清炒油麦菜，另外一个是蒜蓉龙口粉丝。粉丝是买的，但是油麦菜和大蒜都是地理新下来的，正是新鲜的时候，二位尝尝吧。” 能不能做好一道菜，最基础的就是用料。 宋娅或许在这方面还没有什么经验，但是她已经掌握了最基本的窍门，就是食材一定要新鲜。 从这一点上来看，宋娅就已经胜出许多街边小馆子一截了。 李明宇邀请朋友一起来尝，二人细细的品味过后，都赞不绝口。 “不错。”李明宇十分欣赏的点了点头，“油麦菜水分偏大，做不好容易有股菜腥味，即便是放再多的油也只能稍微综合一些。而且油麦菜口味偏淡，不管放什么调料都很难做好。但你上面盖的这些蒜蓉恰好起到了点睛的作用，蒜蓉的香味与辛辣很好的中和了油麦菜的清淡，而且你用的是豆油，没有猪油炒菜的那种油腻感，反倒是能够体现出油麦菜的清香。” 李明宇的朋友也跟着点头， “李哥说的不错，姑娘你别却别出心裁，不知你是从哪里学到的这道菜？” “经验来源于生活嘛。”宋娅抿唇一笑，“这道菜正好是昨天晚上我娘做过的，我想了一夜，琢磨出了一个办法，稍稍改良了，才做出了你们现在吃到的味道。” “是吗？”李明宇惊喜，“那婶子也过来一起尝一尝吧，看看你姑娘做的和你做的有什么区别？” 李雯没想到宋娅现学现用，竟然真的能派上用场，就也跟着尝了一筷子。 李雯也说不出哪里不一样，但就是要比她做出来的口味更加精致一些，但也不失接地气，是大众都喜欢的口味。 若是配上白米饭或者是高粱米水饭，大概能下肚好几碗。 “你是怎么做的呀？”李雯惊讶的问道，“跟娘做的不太一样啊。” “娘你做的清炒油麦菜是在菜快出锅时才下了蒜蓉，虽然也能吃到一点点蒜的味道，但是因为下锅太晚，所以算有些没熟，生蒜的味道更重。但我想如果太早把蒜蓉下锅，等到菜熟时蒜蓉应该也糊了，反倒失去了原本应该有的滋味。所以我就先炒了菜，等菜熟了的时候再单 独把油烧热，泼在提前备好的蒜蓉上，最后把蒜蓉拌在油麦菜就成了。至于用豆油，其实是突发奇想，也算是歪打正着，造就了这样的口味。” “不错，你很敢想也敢做。”李明宇夸赞，“那这一道龙口粉丝做法应该一样吧？但是我觉得倒是有一股海鲜的滋味。” 宋娅点了点头，的确如此。 “我在食谱上见过一道菜，有些厨师会用粉丝和蒜蓉配以生蚝之类的海鲜做成烧烤。这样的做法既能保留海鲜应有的鲜味，也更符合大众的口味。不过咱们这个地方向来不产海鲜，所以我就另想了一个办法，将干虾米皮磨成细碎的粉，掺在蒜蓉中。同样用油泼了浇在蒸好的粉丝上面，所以虽然看着只是一道粉丝，这也能吃出海鲜的味道来。” 李明宇还是第一次听到这样的做法，不禁佩服起了宋娅。 “这是物尽其用了。” 他转过头和朋友交换了一个眼神，“你这个摊位算是真正交给了可以将它发挥到最大价值的人手上了，这回可以安安心心的和我去京城了吧？” 男人点了点头，亲眼见了，他自然是放心的。 二人即捧场 地将宋娅做的这两道菜全都吃光，临走前还告诉宋娅他们要过些日子才回京城，所以最近这几天他们还会叫亲朋好友们一起来吃饭。 宋娅明白，李明宇其实是想在自己刚开业最难的这段时间来给她积攒人气。 只有大家亲眼见了宋娅的摊位火爆，日后才会有宾客再来。 看来有的时候结一个善缘真的能得到不小的回报。 宋娅感激地对李明宇二人点头，谢过了他们之后亲自送了他们出去。 回来之后宋娅就立刻将这两道菜写在了后面的小黑板上。 李雯不解，“你为什么不先把菜单写好了呢？” “刚开业，我也不知道大家都喜欢吃什么样的菜。”宋娅解释道，“而且来市场买东西的什么人都有，有些人喜欢物美价廉，有些人则不在乎价钱，更希望满足自己的口腹之欲。所以比起提前背好菜单，不如先了解一下他们喜欢吃什么。” 这招叫做对症下药，换在做菜上也是如此。 宋娅想得倒是很细致，李雯点了点头。 她忽然对宋娅多了些许信心，或许宋娅继续这样做下去，她们的摊子真的能吸引来很多宾客。 （本章完）
