鹹陽城內,醉仙樓中。 “溫大廚,快快,松濤先生已經進城了!趙大人著我前來通知你們,速速擺宴,不得有誤!”又一個官爺急火火的翻身下馬,直衝後廚而來。 “哦?這麽快!羅捕頭前腳剛走。”溫守正微微皺了下眉頭,隨即又道:“知道了,讓趙大人放心,我們即刻擺宴!” “大夥兒聽好了,都麻利著點兒,貴客已經進城了,即刻就到!柱子,準備走菜!”溫守正送走了官爺,在後廚巡查了一番。 見各位大廚手中的菜品均已成型,這才稍稍放了心。 醉仙樓最奢華的雅間,牡丹廳之中。 早已放置好了銀絲炭爐,雖窗外寒風凜冽,屋內卻是暖意十足。 李掌櫃有條不紊的指揮著眾人。 描金考究的骨瓷碗碟杯盞,包金鏤花的上好楠木筷,八道涼菜如牡丹花開一般,層層綻放。 富貴雞絲盞——金黃柔嫩; 茶香熏鱸魚——鮮香雅致; 蜜汁鴨片卷——油光透亮; 陳醋海蟄頭——勁道爽口; 爽口拌三絲——滿口生香; 芙蓉脆皮藕——意在神韻; 禪衣白玉卷——醇香悠遠; 五色時蔬餅——色澤豔麗。 八道異彩紛呈的涼菜,無論刀工、顏色、擺盤、味道、寓意,都極富代表性的彰顯了湯大廚和鄭大廚的高超技藝。 精致的酒器中更是盛滿了喬老爺自京城帶來的二十年的狀元紅! 張大廚親手所致的各色點心,已是裝盤待上:金黃的栗子糕、軟糯的豌豆黃、香甜的桂花酥、還有冬日特有的馬蹄糕,小巧精美,晶瑩剔透,讓人不忍下口! 此刻,所有的熱菜都已備在鍋中,就待松濤先生到來,便即開火。 “柔兒,咱們的海參也快出鍋了,走,看菜去!”溫守正轉了一圈,頗為滿意,帶著溫柔回到了灶前。 揭開鍋蓋,隨著陣陣升騰的白霧,一陣濃香撲面而來。 鍋中微微咕嘟的正是名菜——蔥燒海參! 烏亮的梅花參參形飽滿,溫守正用老抽,生抽,紹酒,糖色,鹽,加上湯母雞汁,配以薑汁、燒酒,更是給這道蔥燒海參加足了味道! 鍋內參亮蔥香,文火燒製,令人垂涎欲滴。 “好了!馬上就可以出鍋勾芡了!”溫守正用鍋鏟微微翻動了一下。 “爹,這海參您也給我留了吧?”溫柔咽著口水,小聲道。 “恩,那是自然!跟著爹好好學!管飽你吃香的喝辣的!對了,回去別和你哥說哈,留得不多!”溫守正不忘提醒一句。 “哈哈,知道了爹!”溫柔又咽了口口水,看著溫守正那微微隆起的肚子,心道:這得是偷吃了多少好東西呀! 鹹陽城中。 任越一馬當先,瀟灑自若。 松濤先生騎著他的小毛驢,