第89章 089 空心琉璃丸子
  “我們這次的初選，是命題炒菜的形式，每十人一組，炒同一個菜，時間半個小時。之後，由我們的幾位評委，從色、香、味、意、形等多個方面來綜合評定！”
  女編導抬起右手，指向坐在評委席的三人。
  “現在向大家介紹一下我們初賽評委。國家特級廚師蔣玉涵先生，美食大家松柏先生，以及來自權威美食雜志《周太廚房》的主編宋婉瑩女士。”
  三位評委笑著向幾人點點頭，注視到唯一的女性薑恬，大家明顯都有些意外。
  今天是初選的第一天，眾人還是第一次看到女性主廚，而且對方還這麽年輕。
  “好，現在……就請幾位選出一位選手過來抽選題目。”
  大家互相看看，還沒開口，高勁已經主動站出來。
  “我來吧！”
  工作人員取過準備好的密封箱，高勁伸手進去，片刻抽出一張紙來，遞到女編導手裡。
  女編導打開信封，取出裡面寫著菜名的卡片——
  空心琉璃丸子！
  幾個參賽選手同時轉過臉，看到上面的菜名，頓時齊齊在心中，慰問了一句高勁的母親。
  空心琉璃丸子是魯系名菜，用料很簡單，就是麵粉、水、白糖和雞蛋，最難的就是這個功夫和手藝。
  這種丸子不像其他空心丸子，是在丸子裡面裹上油凍之類的東西，高溫之後或融化或吸收變成空心丸子，而是利用熱油加溫，讓丸子自己把面吐出來。
  想要達到最後空心酥脆的樣子，要經過數道炸製，工藝複雜，一不小心就可能失敗。
  如果時間充沛，還可以推倒重來。
  短短半個小時，從準備面糊到最後上盤，時間可是一點也不充分。
  更重要的是，僅僅是完成，還不算過關。
  如果想要進入複賽，那就要在十人之中脫疑而出。
  不但要做出菜品，還要出彩。
  難度可想而知。
  既然是烹飪大賽，菜品肯定會有一定難度，大家心裡都有準備。
  但是，這位直接抽出這麽一道菜，確實也是讓人頭疼。
  高勁自己看到這個菜名，也是微微皺了皺眉。
  一看這個菜名，十位選手有四位直接退賽。
  沒辦法，不會做！
  高勁雖然沒退賽，眉頭也是皺得如同炒老的豬肚。
  薑恬斜一眼他的表情，低聲開口，“高師傅如果不會的話，現在退賽還來得及！”
  高勁硬著頭皮輕哼，“難道丸子我還不會炸？”
  薑恬淺笑，“是嗎，那就請高師傅加油！”
  “好，各位請選擇一個操作台！”
  大家分頭上台，薑恬也走過來，站到高勁身側的操作台上。
  “開始！”
  女編導一聲令下，大家立刻忙碌起來。
  比起眾人緊張愁眉苦臉的樣子，薑恬是其中最悠閑的一個。
  將油鍋坐到火上加溫，她取面、加水、攪拌……表情輕松如準備做一盤攤雞蛋。
  五分鍾過去。
  十分鍾過去。
  ……
  其他幾位還在對著熱油鍋，滿頭大汗的折騰，薑恬已經悠哉悠哉地解開身上的圍裙，豎起右手。
  “我完成了！”
  …
  …
  今天是糯米燒賣和琉璃空心丸子呀(⊙o⊙)
  (本章完)