第12章 買到豬崽，製作老面饅頭 秦淮茹沒呆多久，就被江平安用自行車，送到公路邊上。 等公共汽車來了後，她就提著五斤棒子面，乘車回城去了。 江平安心裡舒坦。 說實話，他饞秦淮茹不是一天兩天了，但在四合院兒內，他一直尋不到機會。 幾年下來，他都快放棄了，沒想到機會轉瞬即來。 “這女人不愧是四合院院花，果然有滋有味兒！”江平安默默回味著。 昨天他確實吃了頓飽的，差點就把秦淮茹和自己揉在了一起，可勁兒的折騰，讓他心滿意足。 “以後也不饞這口吃的了，心裡想了，可以隨時去找她，嘿嘿……”江平安呢喃自語，怪笑幾聲。 萬事開頭難，有了良好的開端，今後就有無限的可能。 “就是要防備她吸血，肉可以吃，卻不能吃虧，以後在院兒還是要繼續裝窮。”江平安心想到。 在這個年代，有肉要埋在碗底吃，不能張揚。 江平安不是高調的性子，也沒有裝逼打臉的欲望，更討厭被惦記上。 所以他一被分配到四合院，得知裡面住著滿院子禽獸後，就拿定了主意，堅決和禽獸們同流合汙。 大家都窮，都道德綁架，你綁架我，我也綁架你。 街坊鄰居，借點兒錢糧不是應該的嗎？我又不是不還？ 說來也奇怪，江平安經常這樣做，偏偏沒人覺得他不對，反而名聲挺好。 知道他父母去世，家裡沒老人提點和照料，家底子薄，工作後又養成了大手大腳的壞習慣，改都改不了。 所以眾人除了同情外，也願意幫他。 當然了，主要是江平安挺守信用，有借有還。 次月還不上，最多再隔一兩個月，多少會還點，期間打了招呼和商量後，還會拿些東西補償。 要不然，估計就成人憎狗厭了。 離開主道，江平安沒急著回家，而是轉身去了隔壁村，打算順路去陳麻子家，將木工工具買回來。 買了工具回到梁家村，已經是中午了。 路過村長梁老三家，江平安被人叫住。 “平安你來的正好，有件好事兒找伱！” 梁老三將江平安迎到堂屋坐下，又吩咐兒媳婦倒了碗開水來請他喝。 江平安捧著碗，吹了吹開水，好奇道：“三叔，有什麽好事兒？” 梁老三吩咐家裡人出去守著，神神秘秘的湊到江平安跟前，小聲說： “你先前不是一直在打聽哪裡有豬崽嗎？咱們生產隊就有八頭，可以給你幾頭，你用糧票來換。” 江平安精神一震，小聲問道：“可以給我幾頭？” “最多四頭，你吃得下嗎？”梁老三回答道。 江平安點頭笑道：“別說四頭，就算是你全給我，我也吃的下。” “那不能全給你了，要不然不好交差。”梁老三松了口氣，道： “就給你四頭，你給我十五塊錢，外加一百斤糧票。” 江平安皺了皺眉，疑惑道：“那些豬崽有多大？” “全都是六七斤重的，不會讓你吃虧。”梁老三回道。 “行，你給我捉兩頭公的，兩頭母的，可別捉錯了。” 江平安聽到是這麽大的豬崽，於是也不還價了，滿口答應下來。 隨即從衣兜裡摸出一把錢和票，數給梁老三。 這年頭物資短缺，許多東西都是有價無市，拿著錢票也不容易買到東西。 所以一有機會，只要是代價不太離譜，江平安都不會放過。 梁老三接過去數了兩遍後，叮囑江平安道：“這事兒可不能張揚。” “等會兒我就讓我們家老大，將豬崽送你家去，對外可別說是從咱們隊裡買的，你說了我也不會承認。” 江平安笑呵呵點頭道：“放心吧叔，這事兒我擰得清，不用你叮囑，我也會小心的。” 這都是計劃外的東西，江平安也不是買一次兩次了，早就輕車熟路。 回到家裡，江平安將自行車停好，剛洗了把臉，梁老三家的老大就挑了兩隻豬籠過來了。 每隻豬籠裝著兩頭小黑豬崽，萎靡不振的樣子，看來是餓著了。 想想也是，現在人都斷糧了，更別說豬了。 估計也是隊裡養不下去了，才想著賣掉。 當然了，賣給江平安，肯定比賣到食品站要賺得多。 這也是為什麽梁老三願意找他的原因。 江平安先將豬崽都提到柴房關著。 等梁老三家的老大走了後，就收到了空間裡去。 “以後就有豬肉吃了！” 江平安樂不可支，想著有豬肉吃，嘴裡直流口水。 而且這年頭的黑豬的肉質好、色澤鮮紅、細嫩多汁、大理石紋較明顯、脂肪品質好、色白有光澤、晶瑩剔透，非常的好吃，可不是後世的白皮洋豬。 唯有一點，這種豬長得很慢，但對於江平安來說，這都不是事兒。 看著空間裡的幾頭豬崽，正在吃青菜和麩皮。 江平安點了其中一只看看，上面顯示再過十二個小時，就能長到一百斤。 除此之外，還有閹割，屠宰，繁殖等諸多選項。 江平安並不急著吃肉，所以便先設定為繁殖。 打算等空間裡的豬，數量多些後，再屠宰吃肉。 反正都這麽久沒吃過肉了，也不急這一兩天時間。 將幾隻豬崽依次設定好後，江平安關掉界面，回廚房將手洗淨。 聞了聞，沒有豬屎味兒後，便開始發面做饅頭。 江平安做的是老面饅頭。 這種饅頭味道純正，又大又白，松軟可口，面香味濃，營養豐富，味道可口。 在做老面饅頭之前，需要先製作老面發酵種。 也就是我們經常用的“老肥”也可以稱作“面肥”。 它是發酵麵粉時所用的面引子。 老面酵種的製作方法是，麵粉和水，采用1：1的比例，和製成稀面，也就是軟一點的面。 然後將之揉成一個軟麵團。 揉製均勻以後，放在盆中密封，再將面盆放在一個溫度相對高一點的地方，擱置四十八小時。 麵團經過四十八小時的擱置後，會產生酸味。 麵團的內部也有了蜂窩形狀，這就說明水麵團已經產生了酸菌。 如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。 用這塊產生了酸菌的麵團，再加入麵粉和適量的清水，就可以進行麵粉的發酵製作了。 PS：求票，謝謝！ (本章完)
