。

    于是何清盈就去阳台的鱼缸里挑选了一条起码有五六斤重的草鱼，直接杀了，然后把鱼头和鱼尾给弄到一边去，打算用鱼头和鱼尾做个汤。

    剩下的鱼身，也分成了两半，何清盈打算用一半来做她喜欢吃的麻辣鱼，还有另一半，就用来做一道不辣的糖醋鱼吧。

    第八十五章 ：辣子鸡丁

    gute fie princess 书友，你的打赏加更已经发送，请接收

    正文分割线

    麻辣鱼呢，做起来还是挺有些麻烦的，而且，它所需要的配料特别的多，酸菜、生姜、大蒜、辣椒什么的，都已经一大堆了。

    酸菜呢，何清盈家里倒是有一些，不过不是正宗老坛酸菜罢了，而是何清盈自己用大白菜做的，这跟用芥菜做出来的味道，可是一点都不一样。

    但是没办法，何清盈觉得自己又不一定非要老坛酸菜，才能够做麻辣鱼，白菜做的酸菜，也是可以的呀。

    所以，何清盈就把自己之前做的一坛的酸菜，拿出了一颗来，直接切了四分之一出来用。

    至于生姜大蒜还有辣椒什么的，这些也全部切好放在一起。

    切好了全部的配料之后，何清盈也把早已切好的鱼块全部洗干净沥干水分，拿来盐和白酒一起，让这些鱼块全部均匀的弄上盐好白酒之后，要腌制半小时呢。

    而且为了让鱼ròu做成麻辣鱼的时候，味道更好，何清盈还弄了两个咕噜蛋，打碎把蛋黄倒入碗里，然后用筷子搅拌均匀了，倒进鱼块中，使得每一块鱼块刚好裹上一层薄薄的蛋黄液，就可以了。

    何清盈在腌制鱼的时候，也没有干等，而是直接把橱柜里的最后一份咕噜鸡ròu给拿了出来，她可是没有忘记自己最爱的辣子鸡丁呢。

    何清盈先是把这最后一份鸡ròu，全部去骨，留下的鸡ròu不要鸡皮，然后把这些鸡ròu给全部切成一样大下的鸡丁。

    然后，这些鸡丁全部用盐和白酒，腌制。

    其实，如果有淀粉的话，还可以用淀粉一起的，只是可惜，何清盈到目前为此，也没有看到这个世界有淀粉，也没看到可以做淀粉的木薯和马铃薯（别名：土豆）。

    所以只能是暂时先这样吧，至于正宗不正宗的问题，何清盈是不考虑的了。

    鸡ròu大概腌制了四五分钟左右吧，何清盈已经开始用油热锅，然后把腌制好的鸡ròu给全部给倒入已经热了的锅中，滑散鸡ròu，不让仔细鸡丁黏在一起。

    在每一个鸡丁都被有煎得半熟的时候，何清盈就把它们全部给捞了起来，放到盘里待用。

    而锅里的油，何清盈没有浪费，而是把早已切好的放进去爆香，随后还把那些也切好的没熟的青色辣椒和已经熟得红彤彤的红色辣椒倒进去一起，全部炒均匀，发散出香辣的味道。

    之后，何清盈这才把盐放进去，翻炒了几下后便把那半熟的鸡丁给倒了进去一起。

    随后，在继续翻炒了三四分钟左右，滑嫩嫩的辣子鸡丁就可以出锅了。

    在这一道辣子鸡丁刚刚出锅，闻着那香得入鼻的味道，何清盈可是忍不住，迫不及待的拿起了一旁的筷子，直接夹了一块鸡丁丢入自己的嘴巴里。

    “唔~~好香，好香，能够再次吃到这样好吃的鸡丁，就算是因为配料不够，做的鸡丁不够正宗，但是这味道，还是那么的好吃，真真是也不后悔穿越到这个世界了”

    何清盈在品尝了第一块辣子鸡丁之后，那辣子鸡丁给她带来的既辣又香嫩感觉，真真是让何清盈觉得这是一种妙不可言的享受呀，她都不想从自己沉溺的火辣鸡丁世界里清醒过来了。

    第八十六章 ：麻辣鱼

    虽说这个辣子鸡丁不是正宗的，但却因为这个世界的食材都是非常的好，而且还是野生的，没有任何的污染，所以，这样好的食材，何清盈学了十几年的厨艺了，当然是能够把这道菜的味道给提高了不少。

    所以，这是不是正宗的辣子鸡丁，味道也不比正宗的差哪里去了，就是配料不够罢了，不然，这绝对能够做得比前世那正宗的还要好吃几分。

    待何清盈吃着这个辣子鸡丁吃得差不过过瘾了，这才想起，那腌制的鱼，已经有半个小时了，现在可以继续弄麻辣鱼了。

    因为何清盈知道自己就要开美食网店了，所以，该准备的那些油呀盐呀，都早已买好不少放在家里备用着。

    做麻辣鱼呢，到后边可是需要不少的油的，而且，如果有菜籽油的话，那是更好。

    只可惜，又让何清盈遗憾了一把，这个世界没有菜籽油这东西，有的也只是从那些土系异兽猪那里提取出来的油。

    总之，也就是何清盈知道的，猪油。

    不过，这个世界的猪油，不像何清盈前世见过的那些猪油，这个世界的猪油，冷却之后，还是液体状的，不像前世的猪油，只要在冷却之后，就会变为固体状，要烧热之后，才会融化为液体。

    这也是让何清盈放心，自己用这个猪油做菜，不会因为才冷了，那菜上面的油会凝固起来。

    何清盈把猪油到进锅里，烧热得七八分热的样子，然后把鱼块一块一块的丢进去炸，直到变得金黄金黄的样子，就立即捞了出来。

    这只不过是第一次炸制而已，等到鱼块差不多冷却之后，还得进行第二次炸制的。

    因为第一次炸制，只不过是把鱼块炸熟，而第二次是炸脆，这样的鱼块，吃起来才会香。

    何清盈在第一次炸好鱼块的时候，在等鱼块冷却期间，当然没有像个白痴一样静静的站在那里等待鱼块冷却下来，毕竟，等鱼块冷却，也是需要时间的不是？

    所以，她倒是便要用来做配菜的，且已经发泡好的香菇和平菇都清洗赶紧，然后撕成一小块，一小块的，放到一旁待用。

    还把所有要用到的调料，在锅里的油烧得**分热的时候，就把这些调料全部倒进锅里，炒香。

    再次期间，何清盈还会倒入一些她自己制作的那个香菇辣酱。

    虽说这道麻辣鱼后边会放辣椒，但是，这并不影响期间也是可以放一些辣酱，让它的味道会更加的好吃的。

    等到锅里的调料炒出香味儿之后，是要加入一些清楚把它给煮沸腾的，而这个清水的量一定要控制好在刚好没过鱼块，就行。

    何清盈把调料给弄好了，刚好鱼块也已经冷却了下来，所以，带何清盈进行第二次炸制之后，把鱼块捞了出来，放到另外一个装了调料的锅里。

    而且在此期间，何清盈直接把这个锅的电能量调到大火的能量，还把一旁的香菇、平菇这些东西，都倒了进去一起。

    不过，因为这些鱼块已经是炸熟了的，所以，何清盈还是挺注意的，并没有煮得太久，等到她觉得差不多的时候，她便快速关了电能量，把锅里的鱼带汤全部到倒入了一个早已准备的盆里。