说，自个会帮忙，但是不分钱，也不用觉得不好意思，因为豆腐就能抵债了。

    俩人都爽快，一拍即合后，钱嫂子就跑回去准备豆子了。

    做豆腐的话磨豆子，泡豆子，自家的豆子肯定不够，去周围亲戚邻居那借点，到时候再还，比较乡下不比城里，很多时候还是以物换物，比如说卖豆腐不掏钱时用豆子换，也可以用玉米面、小米、大米来换，只要是粮食就成。

    后来证明，唐蜜自个想的有点多，她一直忌讳人家做豆腐是秘方，但是田家好像不大介意，唐蜜觉得，其实不是人家不介意，只是觉得，自个，八成，看了也不会做吧？

    卤水点豆腐，这话老人常说，不过到底是咋的点，配料是多少，这都有讲究。

    而且这卤水是盐井中打上来的盐卤，与石膏一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用。点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起，挤出水，压实，就成了豆腐。

    可是他们这边根本没盐井，要自然肯定是点不成的，所以就得用石膏，可这石膏也有讲究，你寻来的石膏都是生的，做豆腐必须得是熟石膏。

    而且石膏得配合着黄豆的的斤数，放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好，后来她才知道，这个度是以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心才行，当然这个时候的她还是一头雾水的。

    石膏烧得太生，不好用，烧的太熟了，豆浆有种臭鸡蛋味儿。

    劳动人民的智慧真是让人折服。

    所以摸不清楚事实真相的唐蜜，得知可以亲自去参与一下豆腐制作过程，根本没啥怀疑，屁颠屁颠的去了。

    田家的情况跟原先唐家的差不多，屋子墙壁是里面泥胚弄好，外面罩了一层青砖，房梁上用水泥抹平，因为常年雨水没南方充裕，所以多数都是平房，跟南方的那种带着尖的房顶有很大区别。

    灶房黑乎乎，靠着窗子那边角落垒砌着一个用黄泥跟秸秆堆砌的灶台，一口发黑的大铁锅在上面。

    估计是因为要做豆腐，所以老人家把以前做豆腐的过滤布、大铁锅、一米多长，半米宽的木质模子准备了出来。

    到处都透着一股古旧的味道，唐蜜置身在这，总觉得有种时光倒流的错觉。

    “娃子，让开些，要干活喽！”身穿黑色的棉衣的田老汉出声，示意唐蜜让开一下。

    他把去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，浸泡好的豆子倒在锅里，兑水。

    唐蜜捏了捏那发涨的豆子，好奇道，“大爷，您这是泡了多久了？”

    田老汉见她问话，也不藏着掖着，操着一口地道方言，“这个啊，冬天时间长点，得4～5个小时，夏天时候短点，两个半到三小时就成，别小看了这浸泡时间，一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐！”

    唐蜜点头，看不出来，小小的豆子门道还真不少。

    接下来就是要磨浆了，每斤黄豆6斤水比例磨浆，田家有一个以前做豆腐用的磨盘，后来都是磨面磨小米用，今个重新磨着豆子，田满仓她娘，乐呵呵的往里面添豆子加水。

    田满仓则是推着碾磙子，一遍又一遍的转圈。

    或许是本来就不大同意媳妇来这弄这个，干活的时候他就有点絮叨，说她没事找事，还说要是卖不出去这豆子都浪费了，看他不饿她几顿。

    这北方的男人吧，平时当着旁人就爱说几句大话，撑个场面，可是背地里，对媳妇那叫一个疼，田满仓此时就是这个心态。

    钱美芹知道他尿性，当着唐蜜面儿呢，也给自个男人面儿，可惜他见自个不吭声，还来劲了，钱美芹脸色有点不好看了。

    惯的你！

    从屋子里掏出块布来，不管三七二十一，系在他眼睛上。

    她公婆估计是见惯了两口子打闹，这会不劝着，相反还看的津津有味。

    “你这是干啥？”田满仓开始挣脱，“你把我眼睛捂住了我咋的干活！”

    捂眼睛，干活，想到了什么，唐蜜捂着嘴噗嗤笑了。

    以前看电视时，她曾经见到过，有人拿着布蒙着牲口眼睛，好让他们更快的干活。

    第九十三章 两毛五

    过了一会田满仓也想起来了，把布扔到脚下，也不吭声了，吭哧吭哧在干活。

    这么打闹起来，做豆腐也不无聊了，用豆腐布缝好的专用袋子，将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，再打开袋口，再加水，拌匀，继续榨一次浆。

    一般10斤黄豆出渣15斤、豆浆60斤左右。

    这会说笑也少了，因为知道这到制豆腐的关键时候，榨浆时，不能让豆腐渣混进豆浆内，影响口感。

    等细腻的磨好的浆出来，下一步就该煮浆点浆，唐蜜眼瞅着田满仓把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。

    嫂子则是拿着柴火跟玉米骨头不停的往灶膛里塞，火要大，但不能太猛，怕豆浆沸后溢出，浇灭了火。

    有老手带着，三个年轻人倒也没那么紧张，等豆浆沸腾的差不多时，田永太端着石膏浆来了，这个就是用烧好的石膏碾成粉末，用合比例的清水调成的石膏浆。

    一手搅弄豆浆，一手用大勺子将石膏浆冲入刚从锅内舀出的豆浆里、轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

    见唐蜜脸带惊讶，目光透着崇拜，钱嫂子笑笑，“你喜欢吃老豆腐还是嫩豆腐？”

    水留下的多就嫩，水留下的少就“老”，一般来说，北方人喜欢老豆腐，南方人喜欢嫩豆腐。

    唐蜜思考片刻，“还是老豆腐吧，这个比较容易保存，不然咱们推着车子去卖豆腐，路上陡，嫩豆腐都要被陡散了的，卖相不好人家嫌弃，咱们可就收不回来本了。”

    钱美芹点点头。

    剩下的就是等豆腐花凝结一会，用勺子轻舀进已铺好包布的木制容器中，盛满后，用豆腐包将豆腐花包起，盖上板，压上些时候，这就可以成豆腐。

    唐蜜没等到豆腐成型就回去了，因为李爸来喊她吃饭了。

    一下午虽然没帮上啥大忙，当唐蜜还是很雀跃，她开始想着明个去镇子上的时候，该给豆腐定价多少了。

    李爸心思重重，见闺女说的高兴，也扯着嘴角强笑着。

    可惜唐蜜没看清楚。

    次日就是赶集的日子，第一个傍晚做好的豆腐，夜里田满仓在厨房生了一晚上的火，没办法，如果不生火，屋子里一冷，豆腐就成冻豆腐了。

    其实俩人今个带的豆腐也不多，毕竟第一次试水，还不知道行情如何，所以只拿了二十斤，路上俩人商议着价格。

    供销社那边是要两毛一斤，可是还得要票，她们不用票，暂时定成两毛五，况且，因为很多时候都是以物换物，所以可以用黄豆来换。

    斤二两的黄豆，换一斤的豆腐，这个比较合适，因为保