开张前夕，老太太把请好的三个人全叫到家里，给她乖孙过过眼。 这三人林墨都比较熟，不仅是村里出了名的勤快人，前世的时候，也都对他们家照顾颇多。 大家寒暄一番后，林墨开始布置任务："李婶，你本来就会包包子做馒头，以后早上揉面，做包子馒头就这块儿全jiāo给你负责。" 李婶大约有一米六二的个头，圆脸微胖，眼睛不大，笑起来给人一种温和又不失jing明的感觉。这三人里就她家境最好，看起来也最年轻。 她老娘是北方人，她自小跟着她做面点，包子馒头饺子馄饨都是她的拿手好活，丝毫不怯，满口答应下来。 "王婶，你早上负责熬粥，卖粥打包，行吗?" 王婶个头比李婶矮些也更胖些，她家里男人前两年在工地gān活受过伤，现在做不了重活，家里全靠她一女人撑着，儿子还在读初中，日子过得非常拮据。大约因为同病相怜的缘故，上辈子王婶总是时不时给林墨他们送点自家种的菜，自制的豆腐ru咸菜，这些东西虽然不值多少钱，但这份情谊却不是金钱能够衡量的。 她是从隔壁村子嫁到青桐村的，做面点不拿手，但是熬点儿粥什么的还不在话下。 "行，你只管jiāo给我，我保证能gān好。"王婶笑着应道。 "谷婶，蒸包子上屉给顾客打包包子的事情就jiāo给你了，成吗?" 三个人里谷婶个子最高，大约有一米六七，非常瘦，脸上法令纹很深，让她看起来很严肃比同龄人更显老相。早在十年前，她丈夫就因意外去世，她一个人把独生女儿拉扯长大，日子过得非常清苦艰难。所谓寡妇门前是非多，村里明里暗里传她一脸克夫样，活活把她丈夫给克死了。也不知是不是因为这些流言蜚语的缘故，谷婶很少说话，再加上她长相yin沉严肃，村里不少小孩儿挺怕她的。 林书原本也是其中之一。后来，林书因为王艳艳的事情被外村小孩欺负嘲笑，谷婶挺身而出，帮他吓跑了那些熊孩子，还把他带回家给他蒸了一碗蛋羹压惊并且开导他一下午，自那以后，林书就再不怕谷婶了。再后来，林书到外面读书，拿了奖学金，每年过年回乡下祭拜的时候，都不忘给谷婶带点儿礼物。 在林书眼里，谷婶几乎相当于半个母亲。 谷婶为人比较孤僻，平时沉默寡言，但她做事情非常认真麻利，各家有红白喜事都乐意请她帮忙，林墨都没想到老太太竟能请动她。 谷婶板着脸认真道："我力气大，jiāo给我没问题。" 林墨笑了笑，看着众人道："这是早上的事情，包子只卖到早上九点，中午和下午你们负责择菜，晚上李婶和王婶负责做冒菜和láng牙土豆，谷婶负责收拾店里碗筷打扫卫生，晚上十点钟准时关店。" "因为工作时间比较久，我都给你们算双倍工资，每人每月七百块，如果你们做得好，我可以按照各人表现适当给你们一些额外奖金，年终也会给你们封个大红包，以后要是忙不过来，我还会再请人。当然丑话说在前头，如果你们gān得不好，不能胜任我给你们安排的工作，那么我只能另外请人了。"人情归人情，该有的奖惩机制还是不能少。 之前老太太请她们时，都没提工资的事儿，现在一听一个月七百块，心里哪里还有半点意见? 李婶反应最快，忙道："林墨，你放心，婶婶一定把看家绝活拿出来，保证不让你失望!" 王婶也忙跟着笑着应和。 只有谷婶一人板着脸，眼中不喜反忧，迟疑道："林墨，你这工资是不是开得太高了?" 林墨笑道："只要生意好，我一定不会亏待各位婶娘的。"七百块钱一个月，放到后世实在算不了什么，但是放到现下经济条件不宽裕的乡下妇女身上，是不折不扣的‘高薪’了。这些工资平均下来，每天都有二十来块，不比男人们在工地上gān苦力少了，工地上的活儿今天有明天没，一个月下来挣个三四百就算多的了，哪能跟林墨开出的薪资相比? 他之所以开这么‘高’的工资，一方面是因为工作时间长且工作辛苦，另一方面则是想要在力所能及的情况下帮大家一把，也算是偿还前世大家对他们家的恩情了。 接下来，林墨又跟她们详谈了一下工作细节，次日，也就是开张前天，林墨将三人带去了小店。逛了一圈后，又领着她们一起去菜市买面买菜买肉等等一系列东西。 小面馆以前也卖包子馒头，蒸笼都是现成的。林墨嫌数量太少，又给订了一些。他打算主要卖小笼包，因此订得都是小蒸笼。 这会儿l县的包子花样还很少，只有大包子和小笼包，甭管大小都只有香葱馅儿的。大包子卖五毛钱一个，小笼包一笼八个，两毛钱一个，一块五一笼，馒头跟小笼包一个价。 尽管这会儿原材料价格都偏低，但是这个卖价，真用上好的猪肉做根本赚不到什么钱。林墨做惯高端饮食，无论从哪方面来讲，他都不能容忍用病死猪肉做包子馅儿。 这样一来，他就不得不提高自家包子的卖价了。 第24章 开店(中) 现阶段销售局面还没有打开，主要消费群体还是对面的高中生，家庭条件好点儿的，一天能给三五块块的早饭钱，家庭条件差点儿的很可能就只有几毛钱，要是他真把价格订太高了，恐怕东西就不那么好卖了。 林墨思来想去，将小笼包的价格定在五毛钱两个，两块钱一笼，包子也比别家的稍微小上一点点，这样下来，一个包子大概能净赚5分钱。一天得卖掉两千个包子，他才能赚到百十块钱。 粥，只做普通的八宝粥，米就是从乡下收来的籼米，里面红枣薏仁枸杞等等都挑好品质的，暂时定价定在五毛钱一杯，这样一来几乎赚不到什么钱。只能等以后发展出固定客户了，再提高售价。 茶叶蛋是老太太想卖的，她自个儿会做，东西就摆在铺子外面卖，她自负盈亏。蛋，她打算从乡下买正宗土ji蛋，配方上，他可以帮忙适当改进些，如果卖得好以后还可以加些鹌鹑蛋。老太太把茶叶蛋的价格定在八毛钱一个，土ji蛋便宜的时候，一个蛋大概能赚一两毛钱。她的定价比别家要高些，但是正宗土ji蛋和洋ji蛋的味道，嘴刁的人一口就能尝出来，只要东西做好了，不愁没人买。反正对老太太来说，一天能赚个几块钱，比她种菜卖qiáng，她就很满足了。可以说，在锦城摆摊的那段经历，给了老太太很大的触动。 至于中午的‘小菜饭’和晚上的小吃，林墨决定等包子铺开起来了以后，再一步步来，稳扎稳打的发展是最好的。 试营业阶段，林墨打算先卖香葱鲜肉、香菇鲜肉、白菜鲜肉，三种馅儿的小笼包，等李婶她们几人做熟练了以后，再添入其他花样。 当天下午，林墨就亲自调了些馅儿，让李婶先包几笼包子给大家尝尝。李婶有心想让大伙瞧瞧她的本事，当即拿出了看家本领，从发面到揉面擀面皮再到包包子，只见她十指翻飞，眨眼的功夫一个白白胖胖皮薄馅儿厚的小笼包就包好了。
