第85章 炒雞雜
  把蘇南褪了毛，洗乾淨的整隻松雞，都放到一個大的陶罐裡，一次放夠了水，丟一塊拍扁了的薑，就開始放到火塘上煮。
  等水開了，就保持中小火，慢慢熬著。
  等到用筷子可以戳到肉裡的時候，再下米，再等湯煮開，就轉小火，用炭火慢慢騰著。
  這隻松雞很肥，肉質也很鮮，隨著米粒下鍋，噴香的雞湯味道又開始變了，夾雜著大米的清香味，讓人聞了一下子就打開了胃口。
  “哇，好香啊！玉娘，你們這是在煮什麽啊，又在熬雞湯呢？”
  “我好像聞到了米飯的香味，我的娘哎，這味道可真要老命！”
  “我覺得碗裡的涼粉不香了……”
  “有得吃就偷著樂吧！想什麽呢，你！”
  “……”
  蘇顏用兩根長長的竹筷，把雞肉剝下來，肉已經煮得極爛，一碰就從骨頭上脫落下來。
  把一整隻雞的肉都撕了下來，再把肉都放到雞粥裡，這鍋雞粥就算是煮好了。
  要按蘇顏的吃法，她最多只是把雞肉撕開，邊喝粥邊啃骨頭，那才爽呢。
  不過蘇老爺子一輩子吃慣精致的食物了，恐怕不習慣那樣野蠻的吃法。
  “蘇大哥，雞血要不要煮到裡面？”
  蘇顏問。
  猶豫了一會兒，蘇南搖了搖頭，“這樣就很好了。”
  “可以吃了，要是涼了，就連罐子一起放到火上熱一熱，老人家不要讓他吃涼了的飯菜。”
  蘇顏交代了一番，又盛了半小罐涼粉，“這個給你們吃。”
  “多謝。”
  蘇南接了過去，另一隻手拎起粥罐，回去了。
  “好好吃的樣子。”
  婉兒不由呢喃道。
  “想吃啊，那你剛才不去和那個蘇大哥要一點吃的？”
  洛長風涼涼說道。
  桂枝衝著玉娘擠了擠眼，抿著嘴笑。
  玉娘瞪她一眼沒說話。
  蘇顏無語，“怎麽，你這是吃醋了呀？”
  洛長風像是被踩了尾巴的貓一樣，乍了毛。
  “你才吃醋了呢，怎麽，你家蘇大哥走了，你舍不得了呀？”
  “神經。”
  蘇顏搖了搖頭，懶得理他。
  “有韭菜吧？”
  蘇顏問。
  “有，有，剛剛割了不少回來呢，都洗好在那裡控著水呢。”
  趙恩泰連忙說道。
  “行，那準備一下，我來炒個雞雜就可以吃飯了。”
  “炒雞雜？”
  大夥兒不由愣了。
  “好吃嗎？
  桂枝問，她也沒吃過。
  “蘇顏做的都好吃！”
  這是婉兒，鐵粉。
  蘇顏也不多話，鍋放火上燒熱，把從松雞身上撕下來的肥油，切成小塊放到裡面煉。
  很快就煉了一汪黃黃的雞油，肥膘煉成油渣鏟出來備著。
  放兩顆乾辣椒爆香油鍋，把切好的雞腸雞肝雞胗等雞下水和著薑蒜花椒一起下鍋，幾下炒散，炒出香味來，再把燙熟切成小塊的雞血放到裡面一起炒，最後下切好的韭菜段。
  幾下翻炒，韭菜變了色就放鹽調味出鍋，一道韭菜雞雜炒就好了。
  “看起來很好吃的樣子。”
  “嗯嗯，我就喜歡吃炒韭菜！”
  “開飯了吧，我都流口水了。”
  ……
  韭菜用油炒著吃，配以雞蛋或肉末都會很鮮甜，熟韭菜吃起來沒有生的那種衝味，很多人都喜歡吃。
  用韭菜來炒雞雜，韭菜吸收了雞雜的鮮味，韭菜辛辣在炒的過程裡中和了雞雜的腥味，對於喜歡吃內髒的人來說，這道菜絕對是不可錯過的存在。
  雞血鮮嫩，雞肝細膩，雞胗筋道，一盤菜有多種口感和味道。
  鮮香爽辣，要是有點醬油提一提味，那更是完美。
  鏟了一半菜出來的時候，蘇顏放了半把青辣椒，繼續炒了一會，最後出鍋的就是帶了辣味的。
  “嘖嘖嘖，這道菜，要是下點酒或是下米飯，那可真是絕了！”
  永遠在吃飯的前一刻才出現的林予賢，迫不及待地嘗了一口，讚不絕口。
  “行了吧，你每次就只會說，差了點什麽，要配什麽，那你倒是自己去弄點材料來啊，就只會在嘴上說。”
  洛長風毫不留情地懟上他。
  林予賢也沒和他計較，在大家眼裡，洛長風的外表太有欺騙性，人人都拿他當小孩。
  “那不是得有評判，才有進步嘛，再說了，我說這話，不代表貶低蘇顏的手藝啊，你也不用這麽著急護著蘇顏啊。”
  林予賢和大家熟了之後，也常常口無遮攔起來。
  “你！我……”
  洛長風差點被一粒辣椒嗆到，怎麽就成了自己護著蘇顏了？這話說得也太曖昧了吧？
  他不由想起蘇顏和蘇南兩人交頭接耳說著話回來的樣子，不由一股酸氣上衝，嘴裡的食物也好像突然不香了。
  “別說了，快吃吧，一會兒還要乾活呢。”
  蘇顏一錘定音，成功讓大家埋首於面前的食物。
  (本章完)