第26章 準備烤鴨 聽蕭念織說明日，蕭司業正準備應下，困到眼睛都要睜不開的於姑姑卻突然開口：“要不現在就過去瞧瞧，正好還有兩隻鴨子得處理了，如今天熱，放久了容易壞掉。” 於姑姑一說，蕭念織倒是想起來了，魏王還送了他們鴨子。 據於姑姑說，是魏王派人在莊子這邊散養的，一聽就知道，肉質很好。 於姑姑說完就去看蕭念織，笑了笑接著說道：“我沒事兒，這股勁兒過去就行了，早點把考驗的事情糊弄過去，咱們早點自由出入廚房。” 蕭念織自然是沒有意見，乖巧應是。 三個人很快收拾著東西，又帶上兩只收拾乾淨的鴨子去了食堂那邊。 路上的時候，蕭司業還跟蕭念織說了一下，之後的工作時間還有待遇問題：“通過考驗之後，你暫時隻負責宵夜，每天半個時辰，如果沒什麽人，早點回去休息也行，跟嬸子們打好關系，她們也不會在這上面難為你，另外每個月再給你加兩百文錢。” 蕭念織如今在後院澆地，每個月一兩銀子。 正常情況下，她這個工作崗位是沒有這麽好的待遇的，大部分都是在六百到七百文之間的樣子，但是蕭念織這不是關系戶嘛。 再加兩百文，每個月的收入也算是可觀了。 她日常吃用都是書院這邊包了，根本沒有花銷，工錢屬於純掙。 不止如此，蕭司業和於姑姑還會給日常福利貼補。 這工作崗位…… 關系戶來了，都得羨慕到流淚！ 三個人很快去了前院，大廚們午飯結束就回宿舍休息。 蕭司業找人去把他們都叫了回來，對於蕭念織進入食堂，成為宵夜工作人員的事情，如果大廚們有想法呢，就設置一點關卡考驗。 如果沒有，那就正式通過了。 其實大家心裡明白，就算是有關卡考驗，那都是走個場面。 於姑姑和蕭司業的臉面，大家都是要給一些的。 食堂的大廚有四位，兩胖兩瘦，胖的大廚稍矮一些，瘦的師傅相對高壯，胖的笑得慈眉善目的，瘦的倒是冷著臉。 他們的年紀與蕭司業相仿，蕭念織想了想，乖巧的喚了幾聲大伯。 兩個胖師傅聽到這一聲大伯，笑得見牙不見眼，齊齊擺手表示：“哎喲，使不得啊，使不得，以後有事兒跟大伯說。” 倒是兩個瘦一點的師傅，拉長著臉，神色不算是太好看。 兩個人對視一眼，然後由其中一名水姓的大師傅開口：“既然是來食堂，總得有點自己拿手的飯菜吧？” 水大廚開口的語氣有些凶，氣勢也挺足的。 蕭念織對此表現的不卑不亢，乖巧點頭：“那元娘就獻醜了。” 沒說太多客氣的話，直接上來表現就行了唄。 只不過，烤鴨啊…… 需要的時間真的很長，很長！ 想要烤出來的鴨子，皮薄脆爽，內裡肉嫩還入味兒，那麽醃製的時間，表皮風乾的時間，就需要把控好。 蕭念織簡單的說了一下，自己要製作的菜品之後，幾個大廚對看一眼。 其他人或是冷著臉，或是笑眯眯的不說話，最後還是水大廚開口，對此水大廚心裡已經開始罵娘了。 娘的，壞人都讓他做了，他們仨在那裡當好人，我呸啊！ 但是沒辦法，平時他在幾人之中，威望地位算是高的。 這個時候，他不上誰讓呢？ 想明白之後，水大廚歎了口氣：“那你慢慢準備，需要什麽配合的，跟幾個老嫂子說。” 烤鴨的準備工作時間太長了，但是幾個大廚誰也沒有回去睡覺的意思，都在這裡盯著蕭念織操作。 倒不是他們不相信蕭念織的本事，反正就是走過場的考驗，比開卷考試還他娘的離譜，監考完全沒必要。 他們只是好奇。 畢竟，之前蕭念織的牛乳芋圓，還有酸辣土豆粉，他們都有聽說過。 昨天中午的時候，水大廚還嘗試複製了一下酸辣土豆粉呢，當然沒批量製作，是他們大廚自己內部的嘗試。 因為崔嬸子她們吃過，水大廚還邀請她過來一起品嘗。 結果當然…… 一言難盡了。 水大廚他們日常的水平就是一般，如今只是聽描述去複製，能複製出來什麽好吃的？ 失敗了，水大廚還自我總結了一下。 也是因為這個，所以對蕭念織，他們越發的好奇起來。 別看大家廚藝一般，但是嘴還是刁的。 魏王那邊已經將鴨子收拾好，不過蕭念織還是進行了二次清潔，接著放入蔥薑蒜等，進行第一輪的去腥醃製。 這個時間不算長，大概一柱香之後，蕭念織又去燒了水，對鴨子的表皮進行澆燙。 澆燙過後的鴨皮，毛孔緊縮，烤製出來之後，表皮才會更加的酥脆。 當然，只是這樣還遠遠不夠。 澆燙之後的鴨子，需要放到外面，風乾一個時辰到一個半時辰的時間。 鴨子風乾的時候，蕭念織去調了燒鴨的時候，需要刷的料汁。 這一步的靈魂就是…… 蜂蜜。 蜂蜜裡面的糖分會讓鴨子的表皮變色，成為誘人的焦糖色，同時也會讓烤鴨的口感變好，皮質也更為脆爽。 看著蕭念織一遍又一遍不厭其煩的調料，刷鴨，風乾…… 水大廚忍不住，衝著身邊的薑大廚小聲說道：“只看這步驟，就不用考了。” 對此，薑大廚依舊保持著冷面，說出來的話，卻差點讓不遠處的蕭司業直接笑出聲來：“不想看？那你走啊，一會兒烤好了，也別來，少一個人分，我還能多吃一口。” 水大廚：。 娘的，就知道，你們這些人心眼子賊多！ 不說最後的結果啊，就這麽多調料折騰著，那烤出來的味道，指定差不了。 薑大廚已經不動聲色的咽了咽口水，暗戳戳的開始期待了。 等到夕陽的霞光，慢慢的染紅了天邊，灑滿了大地之時，蕭念織風幹了一個多時辰的鴨子，終於刷上料汁，又在腹腔塞上蘋果，上爐開烤了。 食堂有專門的烤房，裡面有爐子，還有烤窖，可以說是比莊子那邊方便快捷又好用，省得蕭念織另外想辦法，這東西要怎麽烤了。 等學子們到了飯點來食堂的時候，烤鴨的香味兒，正從後面的烤房裡傳出來。 濃鬱的肉香中夾雜著一絲清甜的軟香，裹著無邊春意與漫天霞光一起，霸道的衝進了學子們的鼻腔。 學子們：？？？ 今天有好飯，快衝啊！！！ (本章完)
