状况! 店铺选址，装修，和风格，甚至这最主要的菜品都没有问题! 问题出在哪里呢？ 那就是管理者在餐饮方面的经验和能力! 看看周围都没有别的客人，七彩抓过一把椅子，坐了下来! 看着桌子上冒着腾腾热气的火锅汤底，和桌上的那些好料，现在对七彩已经没有任何诱/惑力了，闻了一个多月这种味道，不用吃都会腻的! 七彩关心的是张婕她们几个即将分析出来的问题! “七彩你坐下来，没有问题吧，你们老板会不会说你？” 果果还是很担心七彩坐下来会影响上班，故有此一问。700txt.com “唉，我们店长心情郁闷，这会估计在二楼包厢窗户那里抽闷烟，思考人生吧!”七彩小声地说着。 苏苏催着张婕：“张姐姐，那你就赶紧分析，不要害得我们七彩被抓包!” 张婕放下了手上的筷子，便来了一段犀利的分析报告： “以我的经验看来，如果你们店继续这种状况下去，三到五个月就将面临倒闭的地步!除非本钱足够厚，能够撑得住继续的亏损! 为什么我说是经营管理者的问题，我分析给你们听： 首先，等客人自己上门，一向就是开门做生意的大忌! 看你们店完全就是这种状态，在这里我就找不到一个你们主动去招揽客人的表现，或者说是噱头在的。要不是你七彩在这家店上班，我们便不会主动进来吃饭，你说为什么？” 七彩点了点头，表示同意张婕所说的话，然后又摇了摇脑袋，意思她哪里知道是为什么。 七彩突然示意张婕稍等，然后起身跑到了收银台，回来之后手里抓着纸和笔，显然是要做会议记录啊，呵呵! 张婕十分优雅地笑了笑，继续说下去： “一个根本就是默默无闻的店，从门口路过的，只知道这是一家火锅店，却不能了解都有哪些菜，有什么特色菜，消费水平是个什么样的状况! 在高档消费群体的眼里，这里没有显示出有什么高档之处，而在普通消费群体的眼里，这里似乎又让他们感觉挺高档的样子，贸贸然，谁敢走进来吃？连肯德基、麦当劳这种全球最著名的连锁品牌，都还天天在街上发广告发优惠券呢!” 苏苏和果果听着听着，也流露出了这话十分精辟的表情。 “只有我们吃过了才知道，这里消费并不贵，中等水平，大家都吃得起，而且可以吃得很欢乐，热气腾腾。” 听着的三个人都一起点头! 七彩停住了记录，抬头问道： “那这么说我们店也要印一些宣传单之类的来发一发了？” 张婕看着七彩泛着无比透露出求职欲望的粉色眼瞳，回答道： “那是肯定的，本来应该开业之前就要做这项工作的，开业之前，先把开业期间要做的优惠活动，最直观的就是打折，赠送啤酒，或者送抵用券这类的让利活动，体现在宣传单上面，能看到宣传单的都是一个潜在的客户! 再一个就是门口这几面玻璃可以贴上海报，活动内容，或者是店里的菜式，和价格，找个专业的摄像师拍个照，制作一番，让路过的人没吃到就会先被照片所吸引住!” 苏苏这个时候举手表示要发言，在得到张婕的点头之后，她扯着七彩的衣服说道：“我觉得你们的制服真的太丑了，浪费了你这张貌美如花的脸蛋和这副好身材啊!真可惜!你们制服应该要换换，这样更吸引客人!” 果果在一旁捂着嘴巴，嘻嘻直笑，笑完还来了一句：“苏苏，你以为是火星夜总会呢？” 张婕却是同意了苏苏的观点：“这应该也是一个吸引顾客的环节!因为我们现在是在生意不好的情况之下找问题，并提出有可能改变这种状况，吸引顾客来消费的方法，所以员工制服和整洁度也是一个环节。如果换上更加有活力，看上去更舒服的制服，至少会比这套强!” 苏苏见张婕都赞同自己的观点，便是得意了起来： “嘻嘻，七彩，跟你们的老板建议一下，让你们换身衣服呗，保证天天爆满!如果你们不敢穿太火爆的制服，可以请我们几个，嗯？” 说毕，苏苏是满脸古典穿越而来的浪笑! 第十四章 有!有位子 更新时间2014-9-13 2:17:24 字数：2674 (“七彩，咱这书下周上女生网分类新书推荐了，开心吧!”“真的吗？太开心了……那，那些大大们会给咱收藏和推荐票票吗？”“当然会了，那些大大都是大好人呢，一定会的!上推荐，你想先感谢谁？”“最先感谢的……当然是编辑大大了!还有支持我们的好朋友们!……苏苏，你来给大大们唱首拿手的歌吧!”“别吵，人家还晕着血呢!”) ——————————以下才是正文———————————— 张婕用手弹了下苏苏的脑袋，怒嗔道：“你给我闭嘴!” 然后提示七彩，这句话不用记录! 苏苏捂着脑袋一脸委屈，装作欲哭状! 果果和七彩便在旁边幸灾乐祸! “我们找地方吃饭都有这种潜意识，同样是相邻的两家店，一家店空荡荡冷冷清清，一家店里满满都是客人，那我们会选择到哪家店吃饭？ 当然是生意很好的这一家店了! 所以这些都是吸引顾客进门的一些值得注意的所在! 聪明的老板和店员在带顾客进门之后，把客人往哪个桌子带，也是很关键! 先来的顾客，带到靠橱窗，或者一进门就看得到的位置，让客人就会感觉这是家有生意的餐饮店，既然有别人在吃，在消费，那么慢慢地客人就坐满了! 有些火爆的更是连门口都等候着拿号排队等翻桌的客人! 所以我们走进一家客人很多的餐饮店的时候，我们都会很急切的问上一句话!你们一定猜到了，这句是什么话!” 果果、苏苏和七彩很是配合地一起说道：“老板!还有没有位子？” 只听得二楼下一楼的楼梯口，有个中气很足的男人声音伴着快速下楼梯的脚步声大声接着她们的话： “有位子!多少位子都有!……” 然后便是传来一阵，因为激动而失足跌落楼梯的噼里啪啦声音，一个男人从楼梯中间滚落了下来! 而跌落的这个男人滴溜溜地正好滚到了张婕的脚下，因为他们刚好在楼梯边这桌! 吓得张婕叫了起来! “啊，经理!怎么摔下来了？” 七彩慌忙起身上前，秦大志那副巨大的身板这样滚下来，动静可谓是够大条的!一定摔得是够呛! 秦大志艰难地翻转着坐住了，自己都不知道该揉哪里了，好像哪里都摔到了! 不过他第一句话便是：“七彩你先去招呼客人吧，来了几个？” 七彩不忍直视，自己的话便是在秦大志的伤口上撒盐啊，小声地回答： “经理，没有，这会儿没有客人进来!” 秦大志环顾四周，说道：“刚才不是有好几个人在说，老板!有没有位子吗？” 反应迟钝的苏苏和果果，这个时候突然爆发出巨刺耳的笑声：“哈哈哈!哈哈!唔唔唔……” 后面的笑声，明显是被各自的手给捂住了，因为她们马上就发现这时候大笑，实在是不合适! 秦大志被两个店员给协力扶了起来，坐在一张凳子上，检查着身体，看看哪里有摔破了。 “经理……刚才可能是你听错了……”七彩很尴尬地说道。 站得很近的张婕，却是细心地发现秦大志的头发上带了点血渍，便过去帮他查看了下，发现头皮开了一个口子，发根处红了一片。 “秦经理，我看你还是要去医院检查处理一下，头上流血了，这样的伤口应该需要缝针!不然容易感染。这样，来两个男店员，扶着你，我们一起到最近的中心医院去？” 一听说头上流血了，大家紧张了起来，那两个男店员便立即将秦大志搀扶了起来。 张婕从座位上拿起了自己的包，对着苏苏和果果说道：“你们也一块去吧？” 果果摇了摇头，连声说道：“我怕上医院!” 苏苏听到流血了，已经早就背过身去了，更是拒绝的很坚决：“姐姐，我晕血呀!” “好吧，那我跟过去看看!”张婕急匆匆地走了。 后来，秦大志经过了医院的检查和处理，便也是当天就顶着个白色的伤口包，罩着个白色固定网罩回到了店里! 张婕好人做到底，也送他回来了才走的。 让秦大志的心里有点安慰的是，店里这时候有零星的两三桌在吃夜宵的客人。 在北山第一锅这次开周会的时候，七彩勇敢地站起来，提出了一些建议，说是顾客那里收集过来的。 坐等客人上门的问题，门面不够直观的问题，宣传力度不够的问题，还有开展任何促销活动的问题! 这些问题提出来以后，王有金和秦大志两人的老脸十分的尴尬! 确实!店里生意不好，最没有面子的便是老板和管理者了! 最近这段时间，王有金和秦大志也经常出去做市场调查，虽然说这个动作晚了许多，却也是看出了一些门道。 这次店里周会，本来两人也是想征集一下店内员工们能够发现的一些经营问题，集思广益，因此在七彩发言完坐下之后，秦大志便鼓励其余的员工说说各自的看法。 作为北山第一锅员工当中学历最高的七彩，责无旁贷地将这些宝贵的信息都一一做了记录，因为她还被王有金赋予了一个任务，将这些收集来的意见和建议详细地写出一份报告提交上来。 然后让王有金和秦大志这几天就马上会进行研究和整改，能够马上实施的就要立即着手去做了!因为时间和生意都不等人。 七彩看到了店里的希望，但是当她的异瞳读到王有金和秦大志的内心的时候，她看到了两人心里皆是无比的惆怅! 这种惆怅磨灭了两人当初开业时候的雄心壮志，将那些希望都蒙上了一层厚厚的阴影! 对这样的心里状况，七彩自己的内心也有点不安了! 领导要振作啊!不然还怎么带领大家冲出低谷，走出困境呢？ 这天晚上，七彩回到家里，便是坐在小桌子边上，思索着报告的内容，不时地在本子上写写涂涂，她很想早点把这份报告写好交上去。 半夜了，张婕几个回家的时候，七彩都还在奋笔疾书。 看到七彩写的东西，张婕揶揄道：“看来咱们的七彩过几天要提升了，这么努力啊!” 七彩起身抱了抱一身烟酒味的三人，然后捏起了鼻子。 “对了，你们店里那个秦经理的头没事了吧？”张婕坐在沙发上一边换着鞋子，一边问道。 “嗯，没事了，他还让我替他道谢呢，说感谢你救了他一命，不然不注意的话，伤口发炎，有可能会死呢!”七彩很诚实地转达了这个意思。 “扑哧!说的这么严重!不过看上去他这人还挺好的!……”张婕笑道。 七彩经验严重不重，没能捕捉到张婕这句话的信息，她的注意力在苏苏这里。 “苏苏，你那天说你晕血，不敢去看秦经理流血的伤口啊!” “是啊，七彩!有什么问题吗？”苏苏大脚摊开，半个身子靠在了沙发背上，微微醺醺醉的她疑惑地傻望着七彩。 “那，……那如果你生理期来的那几天，你不是要晕无数次了？”七彩追问道! “小样!姐不会闭着眼睛啊!”苏苏笑骂道! “啊哦，我就猜到你一定是闭上眼睛了!不过我今天想到一个更好的办法!”七彩兴奋之余，还故意卖了个关子! 不止是苏苏，便是果果和张婕这会都凑了过来，齐声问道： “什么办法？” 张七彩看着她们，神秘而又得意地说道：“你不用闭着眼睛，我教你，你那几天随时戴着墨镜不就行了吗？嘿嘿!” 第十五章 相约两点 更新时间2014-9-14 3:36:25 字数：2139 张婕和果果一听，戴墨镜？ 她俩便鄙夷了一番，便各自说要洗洗睡了。 只有苏苏坐在那思考了好半天，然后说道：“咦，我觉得七彩你这个办法真的可以呢!” 赶着写报告的七彩回过头来，疑惑道：“苏苏你怎么还在这里，你刚才说什么？” …… 当七彩的报告交上去之后，七彩的心里便多了一个希望，希望这个报告里面的内容可以很快地得到落实。 那么北山第一锅的生意一定会好起来，大家不管是老板还是员工一定会更有干劲，心情会更好起来。 七彩正是这么一位希望别人都过得好的善良的小女生! 可是北山第一锅只是众多餐饮连锁品牌里的昙花一现! 从开业起的那一刻，就注定了是会被湮没在众多的餐饮店的海洋当中。 即使发现了问题，并也着手进行了学习了改善，一些活动和宣传也开始有了，甚至还学人家，招呼了一些人来免费吃喝，然后弄成店堂里爆桌，门口很多批客人领号排队的假象! 可是店里的流动资金已经周转不过来了，第三个月开始七彩她们的员工工资就开始不准时了。 所以更不用说投入足够的资金去做一些户外广告，电视媒体广告之类的了! 搞搞团购之类的呢？对不起
