宋云凝给了他一把刀和一块肉，道：“你可以按照我刚才的方法，先练习一下。”

    宗良点了点头，便学着宋云凝的样子，开始剁肉。

    剁肉的声音不小，引得周围的厨子们，纷纷侧目。

    “他们这是要做什么？”

    “应该是肉酱一类的吧？”

    “这堂堂的大小姐，真能下厨？我倒不信了！”

    “不信的话，你晚上也来吃宵夜啊，只要掏得起银子不就成了么？哈哈哈……”

    “我是没钱，不然也想尝尝学士府大小姐的菜，够我chuī牛好一阵子了！”

    宗良听了他们的话，有些不悦，但他人微言轻，却也不敢说些什么。

    “一个个都闲得慌吗？还不快准备晚膳！”

    罗公公的一声吼，让众人都回过神来，连忙继续gān手上的活计。

    罗公公走到宋云凝身旁，见她带着宗良，正在剁肉，撂下一句：“刀工还过得去。”

    宋云凝微愣，笑道：“多谢罗公公。”

    罗公公轻哼了一声，走了。

    宗良放下菜刀，对宋云凝道：“师父，你真厉害，罗公公可不是轻易夸人的！”

    宋云凝看他一眼，道：“是么？”

    宗良点了点头，小声道：“听说，罗公公大有来头呢，平日里只见他骂人，从不见夸人的。”

    宋云凝没有放在心上，道：“好了，继续切肉吧，做菜可不能三心二意的。”

    宗良一听，立即回到自己的位置，继续切肉。

    宋云凝耐心地将所有的肉，都切成了肉末，放到一旁，洒了些huáng酒腌制。

    被huáng酒腌制过的肉末，可以祛除一些涩味，让口感更加幼嫩。

    宗良又主动帮着宋云凝备了些佐菜的食材，宋云凝便燃起了火。

    油温烧热后，肉末便倒了进去。

    肉末扑向了热油的怀抱，“滋啦”一声，油锅骤然炸响。

    宋云凝抄起锅铲，快速翻炒。

    她切的肉末均匀细密，进入油锅里后，很快便炒成了肉粒。

    肉粒活泼地在锅里翻腾，变色之后，宋云凝便加入了葱花、小米椒、酱油、盐、香料等。

    肉粒欢欢喜喜地与这些调料融合到一起，爆发出了诱人的油香。

    厨子们本来在准备晚膳，闻到这滋味儿，忍不住再次看了过来。

    最后，宋云凝用了半碗淀粉水熬汁，加上点缀的青椒，这肉酱熬得气泡汩汩，鲜香直往人鼻尖里钻。

    宗良一声吆喝：“出锅喽！”

    作者有话说：

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    第17章 肉酱

    肉酱面的酱料，已经熬好了。

    宋云凝用勺子舀了舀，浓郁的香味儿引得人腹中馋虫大动。

    她放下勺子，下意识抬眸，恰好迎上了一圈目光。

    众人连忙收回视线，若无其事地忙起了自己手上的活计。

    宋云凝目光掠过众人，见罗公公坐在后厨院子里的树下，天气也不热，但他手中始终握着一把蒲扇，悠哉悠哉地扇着，两只眼睛一瞪，就能远远驱动厨子们gān活。

    宋云凝不敢多看他，连忙将熬好的酱料装进罐子里。

    酱料熬得不少，足足装了五六只罐子，才将将装满。

    宋云凝轻轻拍了拍罐子，只等着夜幕降临，便能开宵夜摊儿了。

    后厨逐渐忙碌起来，厨子们开始出菜，而杂役们也开始鱼贯而入，将饭菜送往东厂小饭堂。

    宋云凝低声道：“宗良，我想去小饭堂看看。”

    宗良小心翼翼地将切好的面条收拾好，道：“小饭堂有什么好看的？”

    宋云凝道：“今夜咱们就要开摊儿了，先去看看环境，提前做些准备也好。”

    宗良点点头：“成，我陪你去。”

    东厂小饭堂离上一次修葺，已经过了多年，但外墙看起来依旧富丽堂皇，可见当年，这小饭堂一定红极一时。

    宋云凝随着宗良来到小饭堂门口，只见饭堂的一楼，大半的位置都被坐满了。

    太监们大多身穿褐色圆领衫，或灰蓝色长袍，一眼看去，黑压压的一片。

    宋云凝随着端菜的杂役，从侧门入了小饭堂，她和宗良立在饭堂一角，静静观察。

    每个用膳的人眼前，都有一个四四方方的食盒，食盒里做了不同的格子，将菜式分隔开来。

    宋云凝看得好奇，这食盒与现代的分隔饭盒倒是十分相似，难不成，在这个时代，已经有人发明出饭盒了？

    宋云凝小声问：“这饭盒是哪儿来的？”

    宗良道：“我也不清楚，我来的时候，已经有这种饭盒了，听说是冯厂公在的时候，命人订做的。”