宋娅不慌不忙地切起了肉，全然不理男人的嘲讽。 她控制好了火候，同样的冷水下锅炖肉。但盖上锅盖之后，宋娅却忽然转身走了。 众人惊讶，这小姑娘不会是觉得自己比不过，所以临阵脱逃了吧？ 宋娅走了大概十多分钟，就端着满满一大碗黄酒回来了。 这会儿她的肉也恰好煮熟，就开始了下一步操作。 旁边的男人肉已经快炖熟了，但是见着宋娅认真的模样，他开始放慢了速度，他很好奇宋娅的成品会是什么的。 又过了一会儿，男人那边的锅里就已经飘出了肉香味，另外一个肉也炖熟了。 众人被香味吸引了过去，围在摊子前看。 这次他们几乎是一眼就看出了差别，男人炖的肉上面泛着油光，而且颜色极佳，让人瞧上一眼就忍不住想要品尝。 而另外一个炖出来的颜色却偏深，看上去和红烧肉没有什么区别。 “请大家来尝尝。”男人利索的把肉切成小块，分给众人。 众人尝后，果真觉得男人手艺极好，他做出来的肉几乎入口即化，并且肥而不腻。 之后他们又也尝了另外一个人做，如果说之前只是卖相不 太好，那么尝过之后就觉得他做出来的东坡肉简直和男人做的天差地别。 “你这不就是咱们家常做的红烧肉吗？”有人非常直白的说道。 更有人犀利点评，“何止啊，这还是做老了的红烧肉呢。而且你这盐放的也太少了，一点滋味都没有！” 那人急了，“我这就是正宗的做法，什么红烧肉啊？我看你们就是偏向他吧！” 男人笑了笑，“正好我这边还剩一块，不然我们交换着尝尝吧？” 那人不服气，走过来捏起最后一块肉就塞进嘴里。 入口的瞬间，他也自己也愣住了。 虽然他不是很想承认，但是在男人做出的这般滋味面前，他无话可说。 而男人也尝了他做的，禁不住皱了下眉。 “按照红烧肉的做法来看，除了火候大一点，咸味轻一点并没有其他的问题。”男人非常委婉的说，“但是一则东坡肉讲究的是软烂，热水下锅煮出的肉必然又柴又老了，二者东坡肉的精髓在于看似没有任何调料，但是味道却都在里面？你在炖肉的时候，并没有加葱姜之类，所以味道欠缺了一些。” 正说着，就有人指向宋娅，“这不 就是那小姑娘的做法吗？” 众人转头望过去，见宋娅刚刚炒好糖色，已经把葱姜下锅，但是她的做法又和男人并不完全相同。 男人是把整根的葱和整块的姜放进了锅中，以这些配料铺底。 一则是为了入味，二则是防止粘锅。 但是宋娅则将葱切成了稍短一些的段，姜也切成了片。 把肉放进去之后，她又加了一层的配料。 剩下的，就是正常的调味。 宋娅把自己端回来的一大碗黄酒全都倒了进去，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。 再之后便是漫长的等待。 众人主要想看的是男人们之间的比拼，如今胜出者已然分明，之前的承诺自然也不算数，所以有些人就转身走了。 但是还有一大部分人好奇宋娅做出来的肉会是什么样的，忍不住留了下来。 宋娅趁着炖肉的功夫，把自己的包的饺子拿了出来，分给围观的众人吃。 但毕竟是肉馅饺子，众人不好意思白吃，略尝了几颗之后分着买了。 宋娅顺势便把自己做的饺子全都卖了出去，众人一边吃着一边观看宋娅做菜。 终于，宋娅揭开了锅盖，香气瞬间散发出来，竟要 比刚刚男人做的还要更诱人一些。 众人惊讶，男人也不禁一愣。 宋娅是第一次做东坡肉，竟然能做的如此之好？ 宋娅把肉拿了出来，请众人品尝。 大家尝后也说不出宋娅做的肉和男人做的差别在哪儿，但就是不大一样。 男人也吃了一块，细致的品尝着。 半晌，他忽然笑了。 “差在葱姜和你用的黄酒。”男人说道，“因为你把葱姜切碎了，所以肉更加进味，肉中的味道更重一些，但又不是十分的辛辣，还很好的去除了肉腥味，而且你用的黄酒和我用的不一样。” 宋娅解释道，“我听说东坡肉是江南一带的名菜，用绍兴酒做出来的才最正宗，恰好今天我摆摊之前路过了一个摊子，他外面挂的牌就是绍兴酒。” 男人微叹了口气，感慨着说道。 “特殊年代，大家的主要目标都是吃饱饭，对于口味上却并没有太多的追求。但孰不知细枝末节上的改变，足以影响一道菜的好坏。” 他深深地看向宋娅，满脸赞许。 “你年纪轻轻就能将菜做得如此之好，而且你更细心，我自愧不如。” 宋娅哪里敢当，“我只是碰运 气，恰好做出来罢了。” 男人摆了摆手，“你太谦虚了，你在做菜这方面不仅是有天赋，更是懂得变通，实在厉害。” 男人想了想，说到。 “如果你总是在家中包了饺子来卖费时费力不说，而且过一段时间天气冷了，饺子拿过来也是凉的。二次加热总不如第一次出锅的成品口感好，不知道你想不想自己开店？” 宋娅愣住了，男人的意思是想把他朋友的门店租给自己吗？ “我恐怕是还不足以承担起一个饭馆。”宋娅说道。 “是金钱的压力？” “不止。”宋娅摇了摇头，“我到底没经验，虽然有点小手艺，但离开饭馆还远着？” “不过如果你能有一个摊位，或许会更方便一些。”男人说道，“我也可以让我的朋友帮你安排一下市场里的摊位，不知道你感不感兴趣？” 宋娅想了想，觉得自己的确是感兴趣的。 老是在零散集市上卖东西不过小打小闹，但如果能入住市场就可以打造自己的口碑。 时间一久，只要有客人，而且她给出十足的诚意，自然会有人自发的帮她宣传，而且赚的钱也要比在集市上卖东西多上许多。 （本章完）
