但现在，姚敏莉妈妈明白，这应该就是卤味的底料，还有各种食材。

    她闻到了大骨汤的味道。

    纪舒云揭开了一口锅，锅里翻滚的是清澈见底的泛着金huáng色泽的汤底。

    不知道为什么，看到这样的色泽，她口中已经开始分泌津液了。

    说起来有些丢人，姚家这样的人家已经属于中上层人家了，别的不说，基本上已经实现了“吃饭自由”，可让每个人都有自己的口味偏好，让姚敏莉妈妈印象深刻的偏偏只是一些很普通的小吃。

    一碗普通的jī汤米线，或是一口街边老巷子里的老卤。

    这些东西很多时候都不是有钱就能够吃得上的。

    因为人家基本上都是家传几代的美食，手艺基本上都不外传。

    偶尔吃上一次惊为天人，下次再去找可能就找不到了。

    而闻到这股子香味儿，姚敏莉妈妈就想起多年前一次陪着孩子爸爸一起去C城出差在巷子口吃到的一碗jī汤面。

    那jī汤也是色泽金huáng，颜色通透，再烫上两颗清脆慡口的小白菜，一碗雪白的米线，那一口下去，滋味儿别提多难忘了。

    姚敏莉妈妈后来也让家里的陈师傅做过，可就是做不出记忆中的味道。

    当然，陈师傅的手艺也很好。

    当时姚敏莉妈妈想的是，可能那时候是夫妇两人事业的上升期，所以那一口米线他并不是单纯的米线，还有他们的回忆。

    因为有附加价值，所以回忆起来自然是滋味无穷。

    现在家里的条件好了，想吃什么就能吃什么的时候，东西的味道当然就不一样了。

    ……

    姚敏莉妈妈觉得自己想远了。

    不过抬起头就看到那女店主开始支一口大锅，先把汤底放进去，再加炒香的卤料，香味儿变得越来越浓郁之后，再把煮好的肉啊等食材依次放进去。

    最先放入的是最不容易熟的食材，例如牛筋牛肉猪蹄之类的。

    最后才放入容易熟，或是本身就是熟的食材，如油豆腐，年糕等。

    姚敏莉妈妈已经忍不住了。

    这味儿顺着风chuī过来，那滋味儿，别提了！

    是个人都忍不住！

    这时候她心里也没别的想法了，那就是赶紧尝尝！

    “老板娘，给我来一串年糕。”

    纪舒云诧异，她这还刚放下去呢！

    这包裹了红油年糕让人食指大动。

    年糕本就是熟的，用这滚烫的香卤汤油这么一滚，就香得让人恨不得把舌头都给吞进去。

    这就是纪舒云做生意做出来的生意经。

    很多人可能都以为像牛肉啊，牛筋，猪蹄这些肉类会比较受欢迎，利润也高。

    确实是这样，但是根据纪舒云的经验，还真不完全是这样的。

    虽然那些大荤做得好确实利润高，但销量其实并不算高。

    反而是油豆腐，年糕这些便宜的食材销量很高。

    薄利多销的情况下，整体利润甚至都能跟大荤齐平。

    “等一会儿，等年糕软了就可以吃了。”

    姚敏莉妈妈难得迫切了盯着那口冒着热气的大锅看了好一会儿。

    纪舒云忍不住笑了。

    过了一会儿，年糕可以吃了。

    姚敏莉妈妈拿着削得十分光滑的竹签，对这女店主的好感顿时又上升了几个度！

    其实街边有不少卖麻辣烫，串串的店，姚敏莉妈妈平时几乎不光顾。

    无他，主要是有些店面一看就不gān净，店主都不知道收拾的gān净点。

    就那些串串的竹签看上去都脏兮兮的，要么就是不光滑，她都怕吃的时候不小心会戳到自己。

    姚敏莉妈妈不管别人是怎么进的店门，反正说她讲究也好，挑剔也罢，那样的店门她是不会进的。

    当然，归云食铺就目前而言也只是一家“苍蝇小店”，但连这种细节都照顾得好，足以见得这老板娘是个细心爱gān净的人。

    这样的人做出来的吃食自然更让人放心。

    姚敏莉的妈妈心思百转千回，嘴上已经吃上了年糕。

    不亏是高汤熬出来的锅底，加上卤料红油，这年糕又鲜又糯，滋味儿别提多好了！

    简直无法用言语来形容。

    姚敏莉妈妈一改之前的偏见，彻彻底底拜服在这家小店老板娘的手艺之下。

    “老板娘，请问你有没有意愿去我家做专门的厨师？工资随你开！”

    姚敏莉妈妈一脸豪气。

    纪舒云倒是笑了笑，一脸没在意的样子。

    她做的包子，卤煮喜欢吃的人不少，也有一些人提出过让她去家里当个专门的厨师。

    可拿人家工资哪里有自己创业痛快？

    如果是一开始离开何家的时候，有人找上门来让她去做厨师，她多半就答应了。

    可现在就算了，她辛苦摆摊积攒下了口碑和客户，没必要去人家手底下打工。