“不用蟹黄用什么？”乔天工茫然反问。 沈言心伸手指了指摆在角落里的咸鸭蛋：“用咸蛋黄代替蟹黄就可以了。” 其实后世里很多餐馆都是用鸭蛋黄代替蟹黄的，毕竟蟹黄价值很贵又难得，普通人很难吃得起。 “用鸭蛋黄？”乔天工瞪大双眼：“这味道肯定不一样啊，这么做他们岂不是一口就吃出来我在骗人了？” 沈言心相当镇定：“吃是肯定能吃出来不一样，不过我有能力把鸭蛋黄做的比蟹黄好吃。至于你到时候怎么解释，那我就不管了。” 听到这话，乔天工使劲拍了拍脑袋。 这道蟹黄豆腐，真是给他出难题！ 不过事情已经到了这个地步，他也想不出更好的办法。 “那好吧，我现在回去。这道蟹黄豆腐你可一定要做好！”乔天工千叮咛万嘱咐。 沈言心点了点头：“放心吧，我答应你的事肯定能做到。” 处理完手边的牛杂，沈言心把角落里的咸鸭蛋拿到台面上。 “王师傅，你现在把鸭蛋黄拨出来，捣成蛋黄沙，我等一会要用。” 刚刚把一整个大羊头捞出国的小王迅速接过咸鸭蛋。 “魏师傅，现在加了一 个辣子鸡丁，所以能不能剁一些鸡腿肉出来？”沈言心接着说。 “好嘞！等我把看着这锅荷叶饼出锅就做！”魏厨子满口答应。 定了定心神，乔天工才敢回到包间。 他选择了靠近门口的位置，这里很方便上菜撤菜。 乔天工才坐稳，服务员就端着一个白色方形瓷盘进入。 “益民脆皮烤鸭。”服务员一边介绍一边把白色方盘里的东西放在桌上。 “我来介绍吧！”乔天工站起来指着烤的金黄酥脆的烤鸭说：“这时我们益民的烤鸭，这个是我们自己做的荷叶饼，诸位慢慢品尝。” 因为人比较多，乔天工嘱咐魏厨子直接直接片四只烤鸭装盘。 “来，大家都尝一下！我跟你们说，益民的蘸料尤其好吃！”许刚发赞叹道。 肚子早就饿了的众人纷纷拿起荷叶饼，卷着裹满蘸料的烤鸭和葱丝吃下肚。 “嗯，确实不错，但是这个肉质还是需要改进一下，并不能算完美。”吃完一份烤鸭的林飞跃突然点评道。 乔天工神色一僵，好家伙他这是遇见行家了！竟然在沈言心做的这么出色的酱料的掩盖下都能尝出来瑕疵。 “哈哈。”许刚发 尴尬的笑了笑：“小馆子，自然是不能和林老兄手底下的国宾饭店相比！” 国宾饭店！这人是国宾饭店的领导？！ 乖乖，这下可遇见行家了！ 乔天工不禁为今天的宴席担忧，他怎么也没想到，竟然会有这种大人物出现。 “我觉得挺好吃的！”坐在林飞跃身边的赵高虎吃了一嘴的鸭油。 “烤鸭的蘸料非常不错，但是肉质不行，终究是本末倒置了。不过这种小店能做出这么好的酱料也算难得。”林飞跃毫不留情的说。 乔天工骚的脸红。 唯一被夸奖的，根本不是自家店的东西！ 还好这时候服务员及时出现给他解围。 “凉拌羊头肉，小鸡汆丸子，菜烧茄子，葱烧海参，萝卜烧牛杂，辣子鸡丁。” 服务员一一介绍。 “嚯，今天点的菜，质量不错，很有水准。”林飞跃评价道：“尤其这个小鸡汆丸子和葱烧海参，没有一定功底可是做不出来的。” 吃烤鸭吃过瘾的李麦克，看着萝卜烧牛杂两眼放光，这道菜是他点的港区家常菜，他早就想尝一尝了！ “万哥，你尝尝烧牛杂。”李麦克小声说，“我觉得这家店的主厨很会做 港式菜。” 本次宴会最重量级的富商万伟才扫了一眼萝卜烧牛杂。 “色泽不错，味道吗，我不敢多想。”万伟才淡淡道。 他也算是游历各国，吃过不少好东西的人。 而萝卜烧牛杂这道菜，上至大酒楼，下至街边小铺，没有不会做的。 最顶尖的港式菜他都吃过了，显然不会把沈言心做的萝卜烧牛杂放在眼里。 “那，我先尝尝。”碰了一鼻子灰的李麦克，灰溜溜的给自己舀了一碗牛杂。 他第一口先喝汤。 “错啦。”万伟才忍不住用港话纠正：“吃萝卜烧牛杂，第一口先吃萝卜，只有萝卜好吃才是味正！” 李麦克缩了缩脖子，立刻用筷子夹起一块萝卜送入口中。 萝卜的香味融合牛肉的风味一下子在他口中爆开！李麦克简直不相信自己在吃萝卜！ “嗯！真好吃！”李麦克说完，呼噜呼噜的把碗里的萝卜全部吃光。 万伟才看着身边小伙子的吃相，忍不住想笑。 “麦克，看来你以后要多尝试一下大酒楼才行。”万伟才笑道。 “真的好吃！”李麦克抬起头极力维护这道萝卜烧牛杂：“我觉得我从来没有吃过比它还好吃 的牛杂了！” “是吗？”万伟才皱了皱眉，“那我也试一试好了。” 万伟才对面，林飞跃慢悠悠的给自己盛上一碗小鸡汆丸子。 “这道汤可是有年头了，经典老字号！”林飞跃介绍道，“用新鲜鸡肉汆成丸子炖汤，不加别的配菜，喝的就是鸡汤的鲜味。” “不过嘛，这道小鸡汆丸子想要炖的清亮不腥，还是需要一定水平的。” 赵高虎在林飞跃卖弄的时候，已经把第二碗汤喝完了。 “老林，你在念叨啥呢？”赵高虎疑惑道：“你再不吃我就把你那一份吃了昂？” “林老兄，赵兄说的对啊！”被林飞跃一番话弄的挂不住面子的许刚发急忙接茬：“快趁热尝尝益民的手艺如何。” 林飞跃微笑，他拿起汤勺舀了一勺鸡汤放进自己的瓷碗中。 被煮成淡金黄的鸡汤散发着鲜香的气息，本来不把这道菜放在眼里的林飞跃眉头一皱。 不简单!这道汤绝对不简单！ 林飞跃挑起一颗鸡肉丸放进嘴里。 肉丸饱含汁水不说，完全没有想象中的味道单一！越吃越香，口感丰富不说，调味也非常优秀！ 这道菜，比他饭店里的名厨做的都好！ （本章完）
