我凭美食火爆星际

穿越到星际身无分文的苏白为了生存,选择应聘第五军校小食堂包吃包住的后厨。   进去后才发现星际竟然没有厨师这种职业?取而代之的是净化师,将食物净化后一锅炖了。   芒果黄瓜泥蜘蛛腿沙拉?草莓土豆红烧小金鱼!   这都是什么黑暗料理!   苏白摇头,没有美食的星际人也太惨了。   从美食之国华夏穿来的苏白怎么能忍受只有营养液和黑暗料理的星际,当然是抄起锅铲立志让星际人感受到华夏美食的魅力。   红烧肉、麻辣兔头、叫花鸡、水煮肉片个个都不能少。   入学季,又到了喜闻乐见的坑新生吃小食堂,看他们当众出丑的日子。   结果,被坑来小食堂的新生连干三碗饭,转身直呼:“我知道学长学姐为什么不让我们来小食堂了!”   于是第五军校论坛热搜变成了:   【学长学姐吐槽小食堂难吃是为了自己独占小食堂,千万不要相信他们的鬼话!】   真心劝新生不要踩小食堂坑的好心学长学姐:冤枉啊!   坑人后准备看笑话的黑心学长学姐:这届新生口味真重?   ...   一年一度的五个军校联合探索荒星任务。   观众:让我来看看第五军校的净化师有多拉跨?   荷叶鸡、竹筒饭、烤全羊。   观众:这个净化食物好像有点香?   #关于看了第五军校小食堂,狂喝十瓶营养液结果进医院了这件事#   #现在考研进第五军校蹭吃蹭喝还有机会吗#   #一百多岁的爷爷看了直播后决定明年考第五军校# ——预收《华夏美食,星际爆红》文案: 苏星回加班累死,再睁眼就穿成了星际豪门少爷。   可惜这个少爷惨得很,母亲去世只来得及留下一颗垃圾星,渣爹一心惦记遗产,后妈和继弟视他为眼中钉。 刚成年不到一个星期,就被送到垃圾星。     就在大家以为他会一蹶不振时,苏星回重操旧业,靠着一手厨艺开餐厅、承包食堂,将垃圾星经营得红红火火。   一开始,到蓝星中转的客人十分不情愿:距离远又没吃的,要不是人少我才不来。 得知食堂又又又被承包出去的学生:食堂嘛,便宜且难吃,毒不死人就行。   一段时间后——   来垃圾星中转的客人:不是其他星球离得远,而是蓝星更有性价比!   “我宣布冰凉爽口的酸梅汤就是夏日救星,没有喝酸梅汤的夏天不是完整的!” “炸酱面的灵魂在酱,必须用六肥四瘦的五花肉小碗干炸,香味才够醇厚浓香。”   承包学校学生:上学不就是为了吃食堂!   “早餐肉包,午餐红烧肉,晚餐……就问这个伙食全星际还能找到第二个吗?!”   “满汉全席知道吗,我们学校就有,108道菜一天10道也能一周不重样,想吃就得等下个星期。”   其他网友:“你们够了!” 不就是蓝星么,他们这就订票!

第43章
  要知道前面那100人气都用了他一个多星期的时间,现在竟然能一天涨1000,人气破五位数指日可待。
  苏白看着论坛里的热度十分眼馋,可惜他现在没有时间去经营直播,否则每天一场直播,说不定可以加快任务完成时间。
  他现在最能做的,回报众人热情的——
  当然还是美食了!
  小食堂这周份例中的肉菜,大多以肥腻为主,如果放在别人身上,可能会觉得头疼,但苏师傅是不会被区区几个肥美大肉块击倒的!
  份例中,最吸引人的目光的,除了昨天的绝世五花肉,还有几个肥美到让人难以置信的猪脚,没有一个绝世美猪脚可以逃得过成为猪脚饭的命运。
  猪脚饭的制作时间比红烧肉还要长,不提前准备,明天中午估计小食堂无法按时提供饭菜,兢兢业业的苏师傅决定提前一晚就将卤水准备好。
  一个经验老道的主厨,绝对不允许‘无饭可吃’这种事发生在自己的食堂。
  做猪脚饭,卤汤是重中之重。
  首先要制作的是卤汤要用到的高汤,卤桶中放清水、切段牛棒骨、猪棒骨和鸡架,再放白酒、姜片大火烧开撇去浮沫,转成中火不扣盖子,中火慢熬两个半小时。
  熬汤时间准备制作卤汤要用的其他小料。
  飘香油,豆油烧热下红葱头丝煸炒,小火慢炸把香味炸出来,下蒜末,同样的方法慢慢把蒜和红葱头的香味全部熬进油里,炸成焦糖色后过滤出渣子,飘香油就做好了。
  卤汤秘制调料,盛出些高汤倒入适量酱油和老抽,蚝油,盐冰糖麦芽糖,混合搅匀备用,花椒、八角、香叶等十几种香料用纱布袋封起来。
  这个时间高汤也差不多了,汤已经滚白了,高汤里的骨头和肉全部捞出去,细小的渣子也要用细网过滤出来,高汤就做好了。
  高汤里放姜,前面混好的秘制调料和熬好的飘香油,卤料包也不能少,搅拌均匀盖上盖子先闷20分钟,让汤料互相融合,这个时候已经能够闻到卤汤的香味了。
  “猪脚饭啊,听着就好吃。”乔治。
  第二天。
  先用喷□□把猪脚上能看到的猪毛烧一下,用专用清理布把它们重新蹭干净,另找一个大桶冷水下锅,放入姜片、料酒大火烧开焯血水,捞出洗净备用。
  焯好的猪脚下锅热油稍微煎一下才放入昨晚煮的卤汤里,先大火烧开,再转小火慢炖,使猪脚中多余的油脂渗入卤汁,接下来用做的,就是静静等待肥肉瘦肉在卤汤中被卤到极端透彻,直至油脂尽除,汁味尽入...
  等到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时,这锅猪脚成了。
  预计到了饭点,苏白先是煮好配菜,又去斩了一小盘的猪脚提前做一份猪脚饭放到橱窗中做展示,方便食客看的。
  剩下的卤猪脚当然是要卤在锅里,等有食客来现斩现装盒。
  刚开业就迎来了第一位食客,正是赶在学生放学前特意提前来的韩绥。
  身为老师,比起到点才能下课的学生,还是多了一部分特权,否则,和学生一起挤在食堂吃饭的话,他也是要面子的!
  “老板,食堂今天有什么啊?”韩绥问道。
  走到小食堂,浓郁的酱香味扑鼻而来,韩绥心跳加速,传说中的红烧肉,他来了!
  说罢他低头看向橱窗,好像不一样,不过这猪脚也是同样的诱人呢。
  “猪脚饭。”苏白面带微笑的介绍。
  韩绥:“一份猪脚饭。”
  他挺喜欢昨天视频里的红烧肉的,但今天没有红烧肉,猪脚饭看起来也挺好吃的,一看就是煮入味了。
  苏白充猪脚上剔下来一块连肥带瘦的猪脚肉,再手起刀落切成一块块形状均匀的长方形块,一块块猪脚肉整整齐齐的码在白米饭上,肉皮颤颤巍巍的,看起来口感一级棒。
  卤好的猪脚,色泽红润发油发亮,散发着浓郁的酱香,从卤锅到砧板上的过程中,猪脚还会表演弹跳自转,肉眼可见的□□弹弹,韩绥看的眼都直了,还没吃进嘴里,但看这猪脚饭的卖相就知道他今天来小食堂来对了。
  卤好的猪脚切成大片盖在饭上,浇上一勺浓香醇厚的卤水,再放上一两颗烫好的小青菜,就是一份完美的猪脚饭!
  内含丰富胶原蛋白的猪脚弹嫩糯香,特别是最后淋的那勺卤汁,才是灵魂所在,增加肉香的同时还能提升米饭的口感,看起来香气四溢,煞是诱人。
  韩绥拿到饭盒就是一个百米冲刺的速度直奔办公室,他已经等不及要尝尝猪脚饭的美妙滋味了。
  这猪脚饭闻着这么香,吃起来肯定也不会差!
  韩绥提着猪脚饭走回到办公室时,其他老师还在办公室内讨论等下喝什么口味的营养液,不是所有人都像韩绥这样对吃饭100%热情,其他人悠闲讨论营养液口味才是办公室常态。
  这会儿韩绥坐在自己的位置上打开饭盒,静静欣赏猪脚饭的诱人香味。
  韩绥狠狠吸了几口空气中的香气,才拿起筷子准备吃。
  切好的猪脚肉每一块既糯软又完整,用筷子夹起来一块肉,猪脚上的皮和肉连着蹄筋,懒懒地扭着腰,似乎稍不留神,这块柔软灵活的猪脚就要从筷子下逃跑,比当时在橱窗中看起来更好吃。
  一入口,果不其然和他想的一样,猪皮和中间肥肉的部分几乎已经软烂到入口即化的程度,瘦肉部分也很酥烂,猪脚的骨头早已经被贴心的老板剔除,此时享受到的是一口下去满嘴的肉香。
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