第45章 狸貓蕎麥面教
  早上九點，景和又來到了山茂登蕎麥面館。
  店主大叔看到了景和，也笑著打招呼，問道：“今天沒出任務？”
  景和也不知道，在店主眼中他是什麽工作，他隨口回道：“嗯，今天休息。那我先去換衣服了，店主。”
  店主點了點頭，雖然景和不在這裡打工了，但他的衣服店主還是留著。
  景和進屋換上工作服，戴上帽子和口罩，系上圍裙。
  他走到店主旁邊，說道：“今天還是我來製作二八蕎麥面吧。”
  店主笑著點了點頭，去準備其他食材了，他對景和是完全放心的。
  景和說的二八蕎麥面，也是蕎麥面的一種，與之相應的，還有十割蕎麥面。
  兩者不同的是，在和面時加入蕎麥麵粉的比例會有所不同，“十割”就是全部用蕎麥麵粉，“二八”則是八成蕎麥麵粉，二成小麥麵粉。
  蕎麥麵粉與小麥麵粉的特性不同，蕎麥中的谷蛋白含量很低，沒有面筋，用蕎麥麵粉和成的麵團幾乎沒有彈性和韌勁。
  所以，往蕎麥麵粉中加入小麥麵粉，能幫助黏合，製作起來相對容易。
  景和配好麵粉，開始篩粉，先篩出較大顆粒，然後往裡面加入一部分水，開始慢慢和面。
  在中途，他又添加了幾次少量的水。其實加水多少沒有固定的限制，要看具體情況而定。
  將小麵團揉成一個大麵團後，就開始了揉面。
  這也是比較費力的一個環節，需要重複多次。
  花了一些時間，景和才把麵團揉光滑，他又揉搓了一會，把麵團揉成面餅狀。
  景和把面餅轉移至案板上，開始了擀麵步驟，這一步也很考驗技術。
  他先是用手把面餅壓扁平，然後拿出擀麵杖，把麵團擀得更薄，再拿出其他擀麵杖，配合著把麵團擀成了長方形。
  如果這時候有人拿出遊標卡尺來測量，就會發現整張面皮的厚度非常均勻，且只有1.2毫米。
  景和小心地將面皮折疊在一起，放在了切面墊板上，拿出專用的蕎麥面切刀和駒板，景和開始了最後一個步驟，切面。
  這時店主也看了過來。
  景和左手拿著駒板輕輕壓在面皮上，右手握住切刀。
  刀起，一道頗有節奏的聲音響起。
  刀落，千百纖細均勻的面條迸落。
  整個動作如行雲流水，旁邊的店主也不由地屏住氣。
  見景和收刀停下，店主才忍不住地誇道：“漂亮！”
  景和微微一笑，將蕎麥面條裝進木盒。
  他一邊問道：“還是沒找到幫手嗎？”
  店主搖了搖頭，說道：“面試了幾個，但都不怎麽滿意。”
  景和又問道：“是怎麽回事？”
  店主歎了口氣，又笑了笑，說道：“可能一不注意，就拿你的標準去要求別人了吧，哈哈。”
  景和無奈地笑了笑，自然不可能是這個原因，店主這是拿他開涮呢。
  最近他們這家店在網上也有點熱度，可能是來了一些心思不純的人吧。
  景和又花了一些功夫，重複之前的步驟，終於將今日份的二八蕎麥面製作完成。
  如果生意好，面條不夠的話，再做就是了。
  洗完手，景和就去準備其他食材了，換上店主製作十割蕎麥面。
  每個人的口味都不同，有的人更加喜歡十割的蕎麥香氣，所以店主每天都會做一些。
  店主一直以為，景和只是掌握了二八蕎麥面的製作，但其實景和早就會製作十割蕎麥面了。
  不過他練得少，肯定還是店主製作的更好一些。
  蕎麥面在吃法上，也分冷面和湯面。
  冷面就是將蕎麥面煮熟，撈出後過冷水，瀝乾後配合醬汁食用，這樣的蕎麥面更加緊實勁道。
  湯面就是將蕎麥面焯水後放入熱湯中，加上不同的澆頭。
  澆頭有天婦羅、油豆腐、樸蕈、鴨肉等等。
    景和最喜歡的狸貓蕎麥面就是屬於湯面。
  時間來到十點，店主在門口掛上暖簾，表示開始營業。
  ……
  “請慢走！”景和朝出門的客人點頭致意，轉身去收拾碗筷。
  將碗筷收進後廚後，景和又拿著抹布走了出來。
  卻不料兩個西裝大漢護著一個少女走了進來。
  景和轉頭看去，眉毛一挑。
  他直起身，朝三人微微鞠躬，歡迎道：“歡迎光臨，請找個空位坐吧。”
  而此時旁邊的其他食客看到這少女，頓時一陣驚呼：“是彌音！”
  隨即大家都拿出手機，拍起照來。
  遇見名流網紅怎麽辦，不要慌，拿出手機拍照發個朋友圈。
  沒錯，這個少女正是鞍馬彌音，另外一個黑人和一個白人都是她的保鏢。
  黑人名為本，白人名為約翰，二人曾經都是假面騎士。
  本守在門口，約翰護著彌音坐到位子上。
  彌音剛好挑在景和旁邊的位子，她現在已經失去了DGP的相關記憶，所以不認得景和。
  這時店主聽到聲音，也走了出來。
  看到彌音後，他連忙上前問道：“請問你想吃什麽？牆上有菜單。”
  說著，他示意旁邊牆上掛著的木牌，上面有介紹各種蕎麥面，還標注了價格。
  “嗯……我看看……你們有推薦的嗎？”彌音看了看，還是朝店主問道，她又笑著說道：“聽說這裡的蕎麥面很好吃，我今天來試試。”
  店長正想推薦，旁邊的景和卻先一步開口：“我推薦狸貓蕎麥面，伱可以試試。”
  店主連忙拉了景和一把，要拉人入“狸貓蕎麥面教”也不是這個時候啊。
  卻見景和朝他眨了眨眼，店主又看了看疑惑的彌音，又看了看景和，隨即露出一副我懂了的表情離開了，走之前還拍了拍景和的肩膀。
  彌音疑惑道：“怎麽了？”
  景和搖了搖頭，說道：“沒什麽，店主讓我好好招待貴客。”
  彌音笑了笑，說道：“也不用這麽認真……那就來一份狸貓蕎麥面吧。”
  “好的，請稍候。”景和微微鞠躬，轉身向後廚走去。
  後廚裡，店主看著進來的景和，會心一笑，隨即讓出位子，示意由景和來做。
  景和也笑著點了點頭。
  他洗完手，將一人份蕎麥面丟進沸水中，煮熟之後撈出放入碗中備用。
  再淋上提前準備好的熱湯汁，是由味淋和醬油等材料熬製而成。
  然後放上兩片不一樣的魚板，加上蔬菜和炸面衣碎。
  最後撒上一把蔥花，一碗美味的狸貓蕎麥面就做好了。
  狸貓蕎麥面為什麽叫“狸貓”，並沒有確切的來源。
  有的說法是因為它把天婦羅的面衣做成澆頭，有迷惑性，猶如愛惡作劇的狸貓；有的說法是沒有了天婦羅的內餡，取“去餡”的日文諧音；還有一說是，比起其他蕎麥面，它的湯色較濃，類似於狸貓的皮色而獲得該名……
  說起來，景和喜歡它的原因除了好吃外，也有一部分原因是價格。
  正是因為它的用料簡單，所以價格也比較親民。
  “久等了，世界第一好吃的狸貓蕎麥面！”
  說著，景和將蕎麥面端到了彌音桌上。
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  (本章完)