本书主要讲述了中国的传统饮食。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。以鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系为代表。
