说到下关，立即会让人联想到河豚料理。
关门海峡的河豚，渔获量世界第一。
有个冬日，市内小河豚专卖店来了三位客人，他们正在享用河豚料理。
突然，其中一个人感觉手脚麻痹，随之有口齿不清的现象。
同伴惊讶之余，立即通知老板，并打一一零报警。但他在救护车送救途中，呼吸麻痹死亡。
大家当然认为是河豚中毒的缘故。
警方到现场搜证，询问厨师：
“你有河豚调理师执照吗？”
厨师拿出执照，说道：
“我的调理从来没有出过差错。一定是三位客人当中，有人下了河豚毒素（tetrodotoxin），使被害人连同芥末沾酱一起下肚。在河豚料理店吃河豚料理中毒死亡，厨师当然是第一个被怀疑的对象，所以也可能是眼红的人下的毒手吧！”
“你敢百分之百断定，你的调理不会出差错？”
“怎么会出差错？你看这个。”
厨师从调理场垃圾桶中抓出两、三个切落的河豚头。
“这就是百分之百的证据。”
刑警眼前摆着事实。
理由何在？
答案：
在店里吃的是无毒的兔头豚。
“什么？这不是兔头豚吗？这间店怎么会拿出这种骗人的料理？”
刑警看了丢在垃圾桶内的河豚头，不屑地说道。
下关警察当然看得懂河豚。
“怎么这么轻？前几天，海上起了大风暴，无法捕到东方豚与虫纹东方豚，正好这种兔头豚适时出现。而我们也以半价优待雇客哟？”
厨师回答。
通常，被当成河豚料理材料的包括东方豚、乌豚、虫纹东方豚、潮前豚等四种，其中最美味的是东方豚。
河豚因种类不同，可食用的部分也不同。例如东方豚只有身、皮、鱼精可以做料理；卵巢、胃肠、肝脏、颈部则禁止食用，甚至指定丢弃的场所。
河豚毒素是指会使神经麻痹的tetrodoto　xin，其毒素是氰酸钾的数百倍。但兔豚就连内脏都没有毒，即使吃下一公斤也没关系。
此事件根据厨师所言，应该是一起前来同餐的三人当中，某人偷偷将河豚毒素加在被害人的沾酱碟子里。这种毒素很容易与水溶解。
即使现在，日本一年也有二十多人因河豚中毒死亡。这些案件当中，几乎都是自行在家中调理。
为了安全起见，外行人绝不可能自行调理河豚。