001??图书在版编目（CIP）数据??食趣儿歌集/王颖嫣主编.—宁波:宁波出版社,2020.5??ISBN978-7-5526-3883-7??Ⅰ.①食…Ⅱ.①王…Ⅲ.①儿歌－学前教育－教学参考资料Ⅳ.①G613.2??中国版本图书馆CIP数据核字（2020）第073893号《食趣儿歌集》编委会名誉顾问?仇凤花?童?军主??编?王颖嫣编??委?蔡丹娜?戴?玮?李燕丰?邬盛芳?周红艳食趣儿歌集王颖嫣?主编出版发行?宁波出版社??地??址?宁波市甬江大道1号宁波书城8号楼6楼??邮??编?315040??联系电话?0574-87287264（编辑部）?0574-87285190（发行部）责任编辑?殷文卓?黄?彬??责任校对?谢路漫??装帧设计?金字斋印??刷?宁波市鄞州启鸣印务有限公司开??本?889mm×1194mm?1/16印??张?6.75???????字??数?80千版??次?2020年5月第1版?印??次?2020年5月第1次印刷标准书号?ISBN978-7-5526-3883-7定??价?34.80元本书若有倒装、缺页影响阅读，请与印刷厂联系调换。
相关教学设计可在宁波出版社官网下载专区下载（网址：www.nbcbs.com/downloads/）002前?言面对一所以“食育”为特色的幼儿园，我时常在思考一个问题：“食”是什么？
从字面上理解：食就是吃，食包含一日三餐。如果将“食”字进行拆分，上面是一个“人”字，下面是一个“良”字，合起来就表示“维持人一生的东西”，而且这“东西”要使一个人在一日三餐中保持健康。这是我，也是我们东钱湖镇中心幼儿园（简称“东幼”）对“食”的理解，以及开展食育活动的初衷。
2020年寒假，《食趣儿歌集》的初稿正逐渐成形。有朋友再次问我，为何要编写食育儿歌呢？我想，这是我对“食”的一种诠释，也是对教育与生命相融合的一种实践。教育不只是知识与经验的获得，更是要让孩子健康地成长。在编写、出版这本《食趣儿歌集》的过程中，我们主要有以下几点思考：第一，健康教育应从娃娃抓起。随着社会的飞速发展，人民生活水平日益提高。
而物质生活的过分满足，导致人类面临肥胖、营养失衡、疾病高发等与饮食密切相关的健康问题。2020年年初，全国上下齐心抗击新冠肺炎疫情，“生命”“健康”“食品安全”等成了当下的关键词。为何有人会去食用野生动物，除了贪图野味之外，更折射出部分国人没有养成健康的饮食观念。而这种观念的养成不是一蹴而就的，它需要人在意识上的日积月累。为此，从小养成饮食健康的观念、了解中华饮食文化的内涵，显得尤为重要。在健康教育的大背景下，让幼儿在朗朗上口的儿歌唱诵中懂得更多与食育相关的内容，是符合幼儿园孩子的年龄特征的。
001第二，丰富食育教学材料。在不断推进的食育教学中，让幼儿形成健康饮食的观念是至关重要的。从2014年起，我园就开始践行食育特色教学。在这五年多的时间里，东幼的每一位教师都在为我们的食育教学努力付出着。从日常班级里的食育评价墙、“三色食育精灵”介绍、班级食育区的设置，到每周一次的食育工坊活动、每天早晨的“美食美课”等，都融入了教师们的心血。为此，编写一本关于“食育儿歌”的书作为日常教学活动的拓展与补充，也是非常有必要的。本书也是我园实践浙江省省级课题“幼儿园‘三元交互’食育模式的实践研究”的成果之一。
第三，特殊时期酝酿出来的产物。在市级课题研究过程中，我曾参与编写过一本关于“食育儿歌”的书，当时内容比较单一，只涉及一个知识点。经过近两年的食育教学，我们对食育的内容有了更多、更新的理解与诠释。正值新冠肺炎疫情高发期间，健康教育又成了当下人们较关注的一件事。在大家普遍关心自身健康的同时，如何以寓教于乐的方式，让孩子们在生活中、游戏中习得健康的生活方式、养成健康的饮食观念，是每位教育工作者、家长必须思考的问题。在教育部门不倡导幼儿园进行线上教学的情况下，东幼的教师们本着“蒙以养正在‘食育’，教化圣功‘物性’开”的理念，继续完善食育教学内容，从“食而知”“食而技”“食而礼”三个维度创作了99首食育儿歌，让这些凝聚着东幼人智慧的食育儿歌伴随着孩子们健康成长。这也是我们教育工作者在此次疫情期间所做的一件非常有意义且值得的事情。
今年是东幼创办的第四十年，本书的出版也算是作为东幼人对风雨四十年的回馈，谨向东幼四十周年献礼！
王颖嫣2020年3月002目?录CONTENTS?·?前言?
食而知?·?食材?/?002食而礼?·?食器?/?017?·?个人礼仪?/?070?·?营养素?/?026?·?公共礼仪?/?087?·?文化礼仪?/?093食而技?·?食材清洗?/?038?·?食材切配?/?042?·?食材烹饪?/?047?·?进食技巧?/?059003食而知知
001食材?·?谷物（禾谷类）小玉米小玉米，金黄黄，粒粒种子排成行。
维生素与核黄素，开脾健胃身体棒。
玉米龙须也是宝，纤维蛋白加多糖。
强壮身体营养好，主食里面它最佳。
（作者：姜梦梦）素材来源：?原创绘本推荐：?《美味的朋友：玉米弟弟我爱你》（丰田一彦著绘，长江少年儿童出版社2017年版）002食材?·?谷物（薯类）土豆歌小小土豆泥里长，黄色食物有营养。
膳食纤维促蠕动，优质淀粉变强壮。
小朋友们多吃它，聪明健康快成长！
（作者：蔡丹娜）素材来源：?原创绘本推荐：?《圆鼓鼓的土豆》（岩佐祐子著绘，少年儿童出版社2018年版）003食材?·?谷物（薯类）山gé山药原来称葫葛，药
山海经中有名堂。
身披一件麻刺衣，绵绵黏黏像软糖。
清炒脆口煮汤鲜，糕点丸子口水长。
gān皂苷酚类维生素，山药多糖保健康。
（作者：李燕丰）素材来源：?原创绘本推荐：?《该洗澡啦，小山药！》（卷儿著绘，新世纪出版社2019年版）004食材?·?谷物（豆菽类）大shū大豆扁扁古称菽，豆
营养丰富晶晶亮。
卵磷脂与亚油酸，强健身体皮肤好。
绿色乳牛蛋白质，增智健脑长得壮。
豆腐腐竹和豆浆，美味个个不可挡。
（作者：邬盛芳）素材来源：?原创绘本推荐：?《大豆有麻烦了》（蕾玲著，世界图书出版公司2018年版）005食材?菜·?蔬萝卜小萝卜，地下长，青青叶子好漂亮。
萝卜全身都是宝，萝卜皮中含钙高。
多食萝卜能护喉，多食萝卜促肠道。
红烧清炖加凉拌，烹饪方法随你挑。
（作者：张莲）素材来源：?原创绘本推荐：?《大块头萝卜》（岩佐祐子著绘，少年儿童出版社2018年版）006食材?菜·?蔬番
圆圆番茄红彤彤，茄
酸甜可口味多汁。
烧汤做菜生着吃，可口美食人人赞。
维生素C不感冒，番茄红素少疾病。
清热解毒保肝脏，人人喜爱人人夸。
（作者：黄凌峰）素材来源：?原创绘本推荐：?《红通通的番茄》（岩佐祐子著绘，少年儿童出版社2018年版）007食材?菜·?蔬白菜宝宝大白菜呀中国产，棵大叶呀层层盖。
霜后白菜最鲜美，营养丰富人人爱。
膳食纤维助消化，微量元素像宝库。
切碎卷叶可炖汤，样样都是好味道。
（作者：孙怡、俞奇懿）素材来源：?原创绘本推荐：?《第一次种圆白菜》（陈丽雅著绘，河北教育出版社2018年版）008食材?菜·?蔬茄
大茄子呀圆又长，子
身上穿着紫衣裳。
炒烧蒸煮可油炸，拌茄泥呀最健康。
大茄子有大营养，维生素P肉中藏。
还有磷钙钾元素，娃娃吃了身体壮。
（作者：蔡珂馨）素材来源：?原创绘本推荐：?《油亮亮的茄子》（岩佐祐子著绘，少年儿童出版社2018年版）009食材?菇·?菌小蘑菇小蘑菇呀真可爱，圆圆帽子头顶戴。
维生素A大宝库，维生素D骨骼健。
营养丰富热量低，男女老少把它爱。
小朋友们多吃它，提高免疫不感冒。
（作者：戴瑶）素材来源：?原创绘本推荐：?《蘑菇大家族》（蕾玲著，世界图书出版公司2018年版）010食材?菇·?菌黑木耳和白木耳黑木耳呀白木耳，黑白木耳枯木长。
全国各地都有产，春夏秋冬价不同。
黑木耳呀素中荤，维生素K能凝血。
大量胶质助消化，肉中含铁可称王。
白木耳呀赛燕窝，滋补佳品菌中冠。
银耳多糖增免疫，优质蛋白抗病强。
两者营养都丰富，冷水泡发最最佳。
熬汤做菜样样行，我们大家都爱它。
（作者：史美君）素材来源：?原创绘本推荐：?《木耳》（杨红樱著，艾莲娜·勒内弗绘，安徽少年儿童出版社2017年版）011食材?果·?水小苹果小苹果呀甜又甜，皮肤红红脸儿圆。
微量元素维生素，苹果籽是生命库。
小朋友要多吃我，身体健康每一天。
（作者：戴玮）素材来源：?原创绘本推荐：?《苹果园的12个月》（松本猛著，中武秀光绘，甘肃少年儿童出版社2019年版）012食材?果·?水葡萄一根藤儿几大串，个个圆圆甜又甜。
鲜吃果干味儿美，营养丰富人人爱。
钙钾磷铁维生素，氨基酸助精神好。
新疆葡萄数一绝，全国各地随处见。
每天来个一小串，笑一笑，乐开怀。
（作者：费姗丽）素材来源：?原创绘本推荐：?《爱美的小葡萄》（孙业红著，闫皓白绘，中国农业出版社2019年版）013食材?果·?水草莓小草莓，红艳艳，芝麻点点满身长。
绿小帽，头上戴，咬上一口酸甜甜。
胡萝卜素护眼睛，膳食纤维助消化。
富含大量维生素，水果皇后人人夸。
（作者：章文）素材来源：?民谚绘本推荐：?《一起种草莓》（海伦·海拉斯多佤著，艾迪·斯莱卡绘，湖南少年儿童出版社2017年版）014食材?果·?水四季水果儿歌zhǎng正月甘蔗节节长，二月青果两头黄。
三月梅子酸汪汪，四月枇杷满街黄。
五月杨梅红如火，六月莲蓬水中央。
七月红菱人人爱，八月苹果装满筐。
九月栗子张开口，十月金橘满园香。
十一月橙子红彤彤，十二月黄菱肉儿脆松松。
（作者：俞敏明）素材来源：?民谚绘本推荐：?《这是什么水果呢》（红蟹著，孙庆熙绘，浙江教育出版社2014年版）015食材?果·?水大
圆圆枣子像灯笼，枣
甜甜味道营养好。
铁元素，钙元素，养血安神精神旺。
微量元素和糖分，保护肝脏睡得香。
日食一枣不愁医，五谷加枣胜仙草。
小朋友们多吃它，脸蛋红红像太阳。
（作者：邬盛芳）素材来源：?原创绘本推荐：?《小柳树和小枣树》（孙幼军著，朱世芳绘，中国少年儿童出版社2010年版）016食器?具·?餐餐具大集合我是家庭小帮厨，餐具知识知多少？
生熟案板要分开，切完及时洗干净。
大小刀具妙处多，肉食蔬菜各不同。
碗碟盘子盛食物，调料米饭要区分。
筷子两根一样长，握筷姿势要正确。
叉勺不要叮当响，保持安静有礼貌。
（作者：胡佳）素材来源：?原创绘本推荐：?《餐具总动员》（植垣步子著绘，连环画出版社2014年版）017食器?具·?餐筷子歌我是一双小筷子，身子细长本领大。
吃饭时间来帮忙，夹住鱼儿夹住虾。
（作者：周红艳）素材来源：?原创绘本推荐：?《中国筷子：天圆地方》（冯旭著，苗雨绘，中国友谊出版公司2019年版）018食器?具·?餐小勺子开饭啦，开饭啦，宝宝快快来坐好。
勺柄拿，圆勺舀，小勺子呀用处大。
碰碰羹，碰碰汤，小嘴吹气凉一凉。
菜一口，汤一口，宝宝吃得真是香。
（作者：邬盛芳）素材来源：?原创绘本推荐：?《勺子》（艾米·克鲁斯·罗森塔尔著，斯库特·马贡绘，北京联合出版公司2016年版）019食器?具·?餐餐具多又多吃饭吃菜喝饮料，各种餐具少不了。
宝宝喝水用杯装，宝宝吃饭用碗装。
美味菜肴用盘装，夹菜筷子来帮忙。
我家餐具真正多，快乐进餐乐曲忙。
（作者：戴瑶）素材来源：?原创绘本推荐：?《大厨房里的小叉勺》（金恩材著，接力出版社2018年版）020食器?具·?厨锅大碗长着俩耳朵，比碗盛得多得多。
不怕水，不怕火，爱在炉台上面坐。
碗一物三餐陪着我，它吃饱了我正饿。
我吃饱了它肚空，乖乖巧巧回房坐。
瓢一根藤上结的瓜，对半切开用处大。
桶里舀出一勺水，泼入农园庄稼笑。
盆又圆又扁肚里空，活动镜子在当中。
大人小孩都爱它，每天向它鞠个躬。
（作者：俞敏明）素材来源：?儿童谜语绘本推荐：?《厨房工具悄悄话》（微笑先生著，陈佳蕙绘，江西高校出版社2017年版）021食器?具·?厨铁锅用处大铁锅铁锅肚子大，烟熏火烧都不怕。
妈妈用它来做菜，煎炒烹炸味道赞。
（作者：王盈）素材来源：?原创绘本推荐：?《太爷爷的旧铁锅》（何文楠著，夏国森绘，煤炭工业出版社2019年版）022食器?具·?厨小小电烤箱小巧玲珑一只箱，不用点火会发光。
做蛋糕、烤面包，做蛋挞、烤比萨。
制作饼干顶呱呱，烘焙食物全靠它。
设置时间按电钮，香气扑鼻人人夸。
（作者：朱嘉敏）素材来源：?原创绘本推荐：?《野猫军团烤面包》（工藤纪子著，接力出版社2019年版）023食器?具·?厨菜
一个怪物铁脑袋，刀
牙齿细长薄又快。
肉菜多少都能吃，酒饭一点也不爱。
（作者：戴丹凤）素材来源：?儿童谜语绘本推荐：?《厨房里的魔法》（蔡贞和著，余利雅·兑儿绘，新蕾出版社2012年版）024食器?具·?厨箱
屋子方方，有门没窗。
屋外热烘，屋里冰霜。
（作者：戴丹凤）素材来源：?儿童谜语绘本推荐：?《厨房里的魔法》（蔡贞和著，余利雅·兑儿绘，新蕾出版社2012年版）025营养素?
食物金字塔宝塔底层最重要，碳水食物营养好。
蔬菜水果第二层，两类食物不能少。
肉蛋鱼虾第三层，每天适量换着吃。?
牛奶豆类也别忘，每天记着吃一点。?
油脂糖类在塔尖，尽量少吃要记牢。
（作者：陆佳洁）素材来源：?原创绘本推荐：?《哪个是哪个？食物比一比》（高冈昌江著，菅原启子绘，北京联合出版有限公司2017年版）026营养素?
彩色健康歌彩色蔬果真能干，营养成分真全面。
黄色蔬果补维A，大大眼睛亮晶晶。
绿色蔬果补维C，增强预防各种病。
紫色蔬果花青素，提高机体免疫力。
红色蔬果铁物质，补血清血都靠它。
小朋友们快快来，啊呜一口吃掉它。
（作者：章文）素材来源：?原创绘本推荐：?《怎么吃饭才营养》（山本省三著，山高真纪子绘，陕西人民教育出版社2016年版）027营养素五色食物歌小朋友，不挑食，各色食物都爱吃。
雪梨山药白萝卜，白色食物能养肺。
草莓红枣红苹果，红色食物能养心。
海带香菇黑芝麻，黑色食物能养肾。
芹菜菠菜花椰菜，绿色食物能养肝。
南瓜玉米大花生，黄色食物能养胃。
我来变个大老虎，啊呜啊呜都吃完！
（作者：戴玮）素材来源：?原创绘本推荐：?《香喷喷食育绘本（全5册）》（吉田隆子著，濑边雅之绘，清华大学出版社2018年版）028营养素蔬菜健康歌宝贝正在长身体，动员蔬菜来帮忙。
小小扁豆细又弯，萝卜地下捉迷藏。
蘑菇撑着小雨伞，茄子穿着紫衣裳。
黄瓜青青一身刺，土豆像个小胖子。
维生素呀矿物质，小小蔬菜当中藏。
吃肉让我更强壮，蔬菜让我更健康。
不挑食也不厌食，平衡营养身体棒。
（作者：蔡珂馨）素材来源：?原创绘本推荐：?《揭秘食物》系列绘本（周东编著，广东旅游出版社2018年版）029营养素维生素之歌小宝宝，身体好，维生素，少不了。
大南瓜，有维A，眼睛亮，皮肤好。
绿叶菜，有维B，睡得香，心情好。
猕猴桃，有维C，身体棒，不感冒。
晒太阳，补维D，力气大，长得壮。
黑芝麻，有维E，头发黑，脑子灵。
（作者：林晓冰）素材来源：?原创绘本推荐：?《这是什么呀》（盖尔·吉本斯著绘，文汇出版社2019年版）030营养素我是活力好宝宝蛋白质，真是棒，肌肉血液都靠它。
化成酶，转抗体，身体机能需要它。
牛羊奶，青黄豆，芝麻核桃都有它。
有活力，变强壮，小朋友们快快长。
（作者：邬盛芳、张莲）素材来源：?原创绘本推荐：?《吃了长个子的红色食物》（山本省三著，中田弘司绘，陕西人民教育出版社2016年版）031营养素?
脂肪宝宝本领大脂肪软软本领大，小小一点大热量。
生命运动需要它，能量摄入它储藏。
乖乖躲在皮肤下，安全气囊作用广。
油类和那动植物，样样都有脂含量。
不多不少是王道，正常饮食保健康。
（作者：俞敏明）素材来源：?原创绘本推荐：?《刺猬的帽子》（张桂娟等著，林韦达绘，河北少年儿童出版社2016年版）032营养素?
我是成长好帮手生命需要无机物，天然元素矿物质。
我们自己不生产，啊呜吃进才能有。
钙镁钾钠磷硫氯，按量摄取助发育。
奶类蔬菜和坚果，食盐红肉加水果。
微量元素也在内，正常生活不可少。
小朋友们要牢记，不多不少刚刚好。
（作者：邬盛芳）素材来源：?原创绘本推荐：?《蔬菜水果的秘密》（阿格涅兹卡·索温斯卡著，未来出版社2016年版）033营养素?
咸咸的无机盐矿物质，好处多，钙铁锌硒不能少。
无机盐，身体需，蔬菜水果里面藏。
干果类，海产品，菠菜蛋黄多吃好。
微量小，不忽视，健康成长好宝宝。
（作者：戴瑶）素材来源：?原创绘本推荐：?《吃好了才健康的盐和水》（山本省三著，陕西人民教育出版社2016年版）034营养素?
甜宝宝淀粉糖类纤维素，都是碳水化合物。
保护大脑储能量，补充热量助肠道。
藏在谷物变成糖，一日三餐不可少。
营养搭配金字塔，健康成长你我他。
（作者：邬盛芳、戴丹凤）素材来源：?原创绘本推荐：?《吃了有力气的黄色食物》（山本省三著，伊东美纪绘，陕西人民教育出版社2016年版）035营养素?
水小弟水小弟，嘀哩哩，个儿小小本领大。
禾苗稻谷都需要，生命存在也要它。
水小弟，哗啦啦，流到百姓千万家。
无色无味煮开喝，搭配蔬果味道佳。
生命水，营养水，水源宝贵要珍惜。
小朋友们要牢记，每天三杯身体棒。
（作者：邬盛芳）素材来源：?原创绘本推荐：?《吃好了才健康的盐和水》（山本省三著，陕西人民教育出版社2016年版）036食而技技
037食材清洗淘米歌我帮妈妈来淘米，小手画圈冲水洗。
搓搓捏捏沥沥水，淘米淘得真干净。
（作者：戴瑶）素材来源：?原创绘本推荐：?《小个子的米粒》（陈长海主编，明天出版社2017年版）038食材清洗洗木耳洗木耳，跟我做。
先洗净，后泡发。
放点面粉搓一搓，再换清水洗一洗。
小朋友们要牢记，这样吃了才放心。
（作者：史美君）素材来源：?原创绘本推荐：?《木耳》（杨红樱著，艾莲娜·勒内弗绘，安徽少年儿童出版社2017年版）039食材清洗洗葡萄葡萄宝宝来洗澡，身上泥巴冲冲掉。
盐水里面洗个澡，农药细菌都赶跑。
（作者：蔡珂馨）素材来源：?原创绘本推荐：?《爱美的小葡萄》（孙业红著，闫皓白绘，中国农业出版社2019年版）040食材清洗给荸荠洗个澡荸荠穿紫衣，浑身是脏泥。